Κέικ σοκολάτας με βάση καρυδιού

Συνταγή για Κέικ Σοκολάτας με Βάση Καρυδιών

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60-70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια νόστιμη σοκολατένια τούρτα με μαλακή και υγρή βάση καρυδιού; Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με βάση καρυδιών είναι πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο, ιδανική για κάθε περίσταση, από γενέθλια έως οικογενειακές γιορτές ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας μετά από μια μεγάλη μέρα. Είναι επίσης μια ευέλικτη συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ας ξεκινήσουμε!

Ιστορία της Συνταγής

Τα κέικ σοκολάτας έχουν μια πλούσια ιστορία, αγαπημένα εδώ και αιώνες σε όλο τον κόσμο. Έχουν εξελιχθεί από απλές συνταγές σε περίπλοκες δημιουργίες και ο συνδυασμός σοκολάτας με καρύδι είναι μια κλασική επιλογή που προσθέτει υφή και γεύση. Σε πολλές κουλτούρες, ένα κέικ σοκολάτας θεωρείται σύμβολο γιορτής και χαράς.

Υλικά

- 1 φλιτζάνι (περίπου 200γρ) αλεσμένα καρύδια
- 1-2 κουταλιές αλεύρι (για να βοηθήσει στη σύνδεση της μάζας)
- 400γρ ζάχαρη
- 100γρ κακάο
- 125ml νερό
- 1 πακέτο μαργαρίνη (250γρ)
- 1 φακελάκι σκόνη κρέμας σοκολάτας με ρούμι (από τη Dr. Oetker)
- 10 αυγά

Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία Σιροπιού Ζάχαρης

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε 400γρ ζάχαρης και 125ml νερού. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
2. Συνεχίστε να βράζετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει την υφή σιροπιού. Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες, αλλά όχι πολύ παχύ.

Βήμα 2: Προσθήκη Κακάου

1. Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά.
2. Προσθέστε 100γρ κακάου στο ζεστό σιρόπι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το κακάο και να μην υπάρχουν σβόλοι.

Βήμα 3: Ενσωμάτωση Αυγών

1. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο, μέχρι να είναι ανεκτό στην αφή (δεν πρέπει να είναι καυτό).
2. Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους των 10 αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κρόκος έχει ενσωματωθεί καλά πριν προσθέσετε τον επόμενο.

Βήμα 4: Δημιουργία Κρέμας

1. Αφού έχετε μια ομοιογενή μάζα, χωρίστε περίπου το ένα τρίτο αυτής της μάζας σε ένα άλλο μπολ.
2. Στο μπολ με το ένα τρίτο της μάζας, προσθέστε 250γρ μαργαρίνης σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η μαργαρίνη.
3. Στο τέλος, προσθέστε το φακελάκι σκόνης κρέμας σοκολάτας με ρούμι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5: Προετοιμασία της Βάσης

1. Στη υπόλοιπη μάζα κακάου, προσθέστε 1-2 κουταλιές αλεύρι και τα αλεσμένα καρύδια. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια των 10 αυγών μέχρι να γίνουν αφράτα και ενσωματώστε τα στη μάζα κακάου με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις για να διατηρήσετε τον αέρα.

Βήμα 6: Ψήσιμο

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Επενδύστε μια φόρμα κέικ με λαδόκολλα ή αλείψτε την με μαργαρίνη και πασπαλίστε λίγο αλεύρι.
2. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 25-35 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Ελέγξτε με την οδοντογλυφίδα - αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Βήμα 7: Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Αφού η βάση κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε τρεις ίσες στρώσεις.
2. Τοποθετήστε μία από τις στρώσεις σε μια πιατέλα και προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση από την κρέμα που ετοιμάσατε προηγουμένως. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τις άλλες στρώσεις.
3. Επικαλύψτε ολόκληρο το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε κατά προτίμηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα σε σιρόπι, βύσσινα σε λικέρ, σαντιγί, καραμελωμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα για μια ελκυστική εμφάνιση.

Βήμα 8: Ψύξη και Σερβίρισμα

1. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες πριν το σερβίρετε. Θα αποκτήσει καλύτερη γεύση και θα είναι πιο εύκολο να κοπεί.
2. Κόψτε σε φέτες και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Χρήσιμες Συμβουλές

- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια δόση γεύσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του νερού στο σιρόπι με εκχύλισμα ρούμι ή βανίλιας.
- Το κέικ σοκολάτας με βάση καρυδιών ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα φρέσκων φρούτων.
- Για μια πιο πλούσια έκδοση, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα σοκολάτας με ρούμι.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ σοκολάτας περιέχει καρύδια, τα οποία είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών. Επίσης, το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά, ενώ τα αυγά είναι καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε αυτό το επιδόρπιο με μέτρο, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λιπαρά.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα αντί για κακάο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένη μαύρη σοκολάτα αντί για κακάο, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης.
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή και να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι για να ισορροπήσετε τις γεύσεις.
- Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ, αλλά συνιστάται να το καταψύξετε χωρίς διακόσμηση. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, είναι ώρα να φορέσετε την ποδιά σας και να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Το κέικ σοκολάτας με βάση καρυδιών σας θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή ανάμεσα στους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!