अखरोट आधारित चॉकलेट केक

अखरोट चॉकलेट केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक का विरोध कर सकता है, जिसमें नरम और नम अखरोट का बेस हो? यह अखरोट चॉकलेट केक की रेसिपी वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक पार्टियों तक, या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी रेसिपी है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चलो शुरू करते हैं!

रेसिपी का इतिहास

चॉकलेट केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से दुनिया भर में पसंद किया जाता है। ये सरल रेसिपियों से विकसित होकर जटिल रचनाओं में बदल गए हैं, और चॉकलेट और अखरोट का संयोजन एक क्लासिक विकल्प है जो बनावट और स्वाद को जोड़ता है। कई संस्कृतियों में, चॉकलेट केक को उत्सव और खुशी का प्रतीक माना जाता है।

सामग्री

- 1 कप (लगभग 200 ग्राम) पीसे हुए अखरोट
- 1-2 चम्मच आटा (संघटन में मदद करने के लिए)
- 400 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम कोको
- 125 मिली पानी
- 1 पैकेट मार्जरीन (250 ग्राम)
- 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम पाउडर (डॉ. ओटकर से)
- 10 अंडे

चरण दर चरण

चरण 1: चीनी सिरप तैयार करना

1. एक मध्यम सॉस पैन में 400 ग्राम चीनी और 125 मिली पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक यह एक जाम के सिरप की स्थिरता प्राप्त न कर ले। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं।

चरण 2: कोको का जोड़ना

1. एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
2. गर्म सिरप में 100 ग्राम कोको डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कोको पूरी तरह से शामिल न हो जाए और कोई गुठली न रह जाए।

चरण 3: अंडों को शामिल करना

1. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, जब तक यह आपकी अंगुली को सहन कर सके (यह गर्म नहीं होना चाहिए)।
2. धीरे-धीरे 10 अंडों की जर्दी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे फट न जाएँ। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जर्दी को अगली जोड़ने से पहले अच्छी तरह से शामिल किया गया है।

चरण 4: क्रीम बनाना

1. जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो इस मिश्रण का लगभग एक तिहाई एक अलग बाउल में निकाल लें।
2. उस एक तिहाई मिश्रण में, कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मार्जरीन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मार्जरीन पूरी तरह से शामिल न हो जाए।
3. अंत में, चॉकलेट क्रीम पाउडर का पैकेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5: बेस तैयार करना

1. कोको के शेष मिश्रण में 1-2 चम्मच आटा और पीसे हुए अखरोट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से शामिल होने तक धीरे-धीरे मिलाएँ।
2. 10 अंडों के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए और इसे कोको के मिश्रण में हल्के से मिलाएँ, हल्की गति का उपयोग करें ताकि हवा बनी रहे।

चरण 6: बेकिंग

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे मार्जरीन से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें।
2. तैयार मिश्रण को टिन में डालें और उच्च तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।
3. फिर, ओवन का तापमान कम करें और 25-35 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, ओवन के अनुसार। टूथपिक विधि से जांचें - यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

चरण 7: केक को असेंबल करना

1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें।
2. एक परत को एक प्लेट पर रखें और पहले से तैयार की गई क्रीम की एक मोटी परत डालें। अन्य परतों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
3. बचे हुए क्रीम से पूरे केक को ढक दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप आकर्षक रूप के लिए जाम के फलों, चेरी, व्हीप्ड क्रीम, कैरामेलाइज्ड अखरोट या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना

1. केक को परोसने से पहले कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे इसका स्वाद बेहतर होगा और इसे काटना आसान होगा।
2. इसे स्लाइस में काटें और हर एक कौर का आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप एक स्वाद का टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो आप सिरप में पानी के एक हिस्से को रम या वनीला एसेंस से बदल सकते हैं।
- अखरोट चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
- एक अधिक भव्य संस्करण के लिए, आप चॉकलेट क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट केक अखरोट के साथ है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और अंडे विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं। हालाँकि, उच्च चीनी और वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कोको के बजाय चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोको के बजाय पिघली हुई डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और स्वादों को संतुलित करने के लिए थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे सजाए बिना फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। इसे प्लास्टिक में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपने एप्रन को पहनने और खाना बनाने का समय आ गया है! आपका अखरोट चॉकलेट केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा। खाने का मजा लें!