Cevizli çikolata keki

Cevizli Çikolatalı Kek Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 60-70 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Yumuşak ve nemli cevizli bir tabana sahip lezzetli bir çikolata keki kimseye direnemez! Bu cevizli çikolata keki tarifi, damak zevkiniz için gerçek bir ziyafettir, doğum günlerinden aile partilerine veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, tercihlerine göre uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir. Hadi başlayalım!

Tarifin Tarihi

Çikolatalı kekler, yüzyıllardır dünya genelinde sevilen zengin bir tarihe sahiptir. Basit tariflerden karmaşık yaratımlara evrim geçirmiştir ve çikolata ile ceviz kombinasyonu, doku ve lezzet katmak için klasik bir tercihtir. Birçok kültürde çikolatalı kek, kutlama ve neşenin sembolü olarak kabul edilmektedir.

Malzemeler

- 1 su bardağı (yaklaşık 200g) ceviz içi
- 1-2 yemek kaşığı un (karışımın bağlanmasına yardımcı olmak için)
- 400g şeker
- 100g kakao
- 125ml su
- 1 paket margarin (250g)
- 1 paket romlu çikolata kreması tozu (Dr. Oetker'den)
- 10 yumurta

Adım Adım

Adım 1: Şeker Şurubunun Hazırlanması

1. Orta boy bir tencerede 400g şeker ve 125ml suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
2. Karışım, reçineli bir şurup kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin. Bu, hafif yapışkan olmalı, ama çok kalın olmamalıdır.

Adım 2: Kakao Eklenmesi

1. Şurup hazır olduğunda, ateşi kapatın.
2. Sıcak şuruba 100g kakao ekleyin. Kakao tamamen karışana kadar iyice karıştırın ve topak kalmadığından emin olun.

Adım 3: Yumurtaların Entegre Edilmesi

1. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, parmağınızla dayanılabilir bir sıcaklığa gelene kadar (sıcak olmamalıdır).
2. 10 yumurtanın sarılarını yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtaların kesilmesini önleyin. Her sarının eklenmeden önce iyice karıştığından emin olun.

Adım 4: Kremanın Oluşturulması

1. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, bu karışımın yaklaşık üçte birini başka bir kaseye ayırın.
2. Üçte bir karışıma oda sıcaklığındaki 250g margarini ekleyin. Margarinin tamamen karışana kadar iyice karıştırın.
3. Son olarak, romlu çikolata kreması tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 5: Kekin Hazırlanması

1. Kakao karışımının geri kalanına 1-2 yemek kaşığı un ve kıyılmış ceviz ekleyin. Her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.
2. 10 yumurtanın beyazlarını sertleşene kadar çırpın ve kakao karışımına spatula ile nazik hareketlerle ekleyin, havalandırmayı korumak için.

Adım 6: Pişirme

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın veya margarinle yağlayın ve üzerine biraz un serpin.
2. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüksek ateşte 15 dakika pişirin.
3. Ardından, fırın sıcaklığını düşürün ve fırına 25-35 dakika daha pişirin, fırına bağlı olarak. Kürdan yöntemiyle kontrol edin - eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Adım 7: Kekin Birleştirilmesi

1. Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.
2. Bir katmanı bir servis tabağına koyun ve önceden hazırlanan kremadan bolca ekleyin. Diğer katlar için işlemi tekrarlayın.
3. Tüm keki kalan kremayla kaplayın ve isteğinize göre süsleyin. Cevizli, vişneli, çırpılmış krema veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Adım 8: Soğutma ve Servis

1. Kekinizi servis etmeden önce en az 12 saat buzdolabında bekletin. Daha iyi bir tat kazanacak ve kesilmesi daha kolay olacaktır.
2. Dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın!

Pratik İpuçları

- Biraz aroma eklemek isterseniz, şurup içindeki suyun bir kısmını rom veya vanilya özü ile değiştirebilirsiniz.
- Cevizli çikolata keki, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
- Daha gösterişli bir versiyon için, romlu çikolata kremasına eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu çikolatalı kek, omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengin bir kaynak olan cevizler içerir. Ayrıca, kakao antioksidanlar sağlar ve yumurtalar iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Ancak, bu tatlıyı yüksek şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kakao yerine çikolata kullanabilir miyim? Evet, kakao yerine eritilmiş bitter çikolata kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamanız gerekecektir.
- Keki daha az tatlı yapabilir miyim? Tarifteki şeker miktarını azaltabilir ve tatları dengelemek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Kek dondurulabilir mi? Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak süslemeden dondurmanız önerilir. Bunu streç filmle sarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Şimdi tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, önlüğünü takma zamanı ve mutfağa girme zamanı! Cevizli çikolata kekiniz kesinlikle sevdikleriniz arasında favori bir tarif haline gelecektir. Afiyet olsun!