Κέικ ψωμιού à la Miha

Κέικ ψωμιού à la Miha - Μια λιχουδιά από υπολείμματα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60-70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Υπάρχουν στιγμές που ένα παλιό ψωμί μένει ξεχασμένο στο τραπέζι, αλλά αυτό μπορεί να γίνει η βάση ενός νόστιμου κέικ, γεμάτου γεύση και νοσταλγία. Το κέικ ψωμιού à la Miha είναι μια ευφυής συνταγή που μετατρέπει τα υπολείμματα σε μια νόστιμη επιδόρπιο. Είναι τέλειο για να αξιοποιήσεις ό,τι έχεις στην κουζίνα και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποφύγεις την σπατάλη τροφίμων.

Τα απαραίτητα υλικά για αυτή τη συνταγή είναι απλά και προσιτά. Ιδού τι θα χρειαστείς:

- Ένα παλιό ψωμί (περίπου 300-400 γρ., ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού)
- 5 μεγάλα αυγά
- 1 λίτρο γάλα
- 19-20 κουταλιές ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το προτιμάς)
- 3-4 κουταλιές κακάο (για γεύση σοκολάτας)
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για επιπλέον γεύση)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (για μια φρέσκια και αρωματική νότα)

Τώρα που έχουμε ετοιμάσει τα υλικά, ας ξεκινήσουμε την μαγειρική περιπέτεια!

Βήμα 1: Προετοιμασία του ψωμιού

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσεις το ψωμί. Κόψε το ψωμί σε χοντρές φέτες περίπου 1-2 εκ. Βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς ψωμί που δεν είναι εντελώς ξηρό, αλλά ούτε και φρέσκο, για να πετύχεις την ιδανική υφή. Τοποθέτησε τις φέτες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, καλύπτοντας τον πάτο του ταψιού. Χρησιμοποίησε το εσωτερικό του ψωμιού για να γεμίσεις τα κενά ανάμεσα στις φέτες, ώστε να μην μείνουν κενά.

Βήμα 2: Προετοιμασία του σιροπιού

Σε μια κατσαρόλα, συνδύασε 750 ml νερού, 8-9 κουταλιές ζάχαρη και 3-4 κουταλιές κακάο. Βάλε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακάτεψε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να βράζει, άφησέ το να βράσει για περίπου 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξε το ζεστό σιρόπι πάνω στο ψωμί. Μην ανησυχείς αν φαίνεται ότι υπάρχει πολύ σιρόπι, το ψωμί θα απορροφήσει τα πάντα!

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

Σε ένα μπολ, χώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τους 5 κρόκους, 6 κουταλιές ζάχαρη, 1 λίτρο γάλα, 6 κουταλιές αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακάτεψε καλά τα υλικά και βάλε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακάτεψε συνεχώς για να αποφύγεις την δημιουργία σβόλων. Μαγείρεψε την κρέμα για 10-15 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Όταν είναι έτοιμη, άφησε την κρέμα να κρυώσει λίγο.

Βήμα 4: Χτύπημα των ασπραδιών

Σε ένα καθαρό μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με 5 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα δώσει στο κέικ μια ελαφριά και αφράτη υφή.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ

Αφού η κρέμα έχει κρυώσει λίγο, ρίξε την ομοιόμορφα πάνω από το σιροπιασμένο ψωμί. Στη συνέχεια, πρόσθεσε την μαρέγκα από τα ασπράδια από πάνω, απλώνοντάς την με μια σπάτουλα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Τώρα το κέικ είναι έτοιμο για ψήσιμο!

Βήμα 6: Ψήσιμο

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθέτησε το ταψί στον φούρνο και ψήσε το κέικ για 30-40 λεπτά ή μέχρι τα ασπράδια να γίνουν χρυσά και αφράτα. Είναι σημαντικό να παρακολουθείς το κέικ για να αποφύγεις το κάψιμο.

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα

Αφού ψηθεί το κέικ, άφησέ το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να το σερβίρεις ζεστό ή κρύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Μπορεί να κοπεί σε τετράγωνα και να διακοσμηθεί με λίγο κακάο ή ζάχαρη άχνη από πάνω.

Χρήσιμες συμβουλές:

1. Χρησιμοποίησε ψωμί με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως ψωμί σίκαλης ή ολικής άλεσης, για πιο έντονη γεύση.
2. Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα στην κρέμα βανίλιας για να της δώσεις επιπλέον υφή.
3. Αν έχεις περισσέψει τσουρέκι από τις γιορτές, χρησιμοποίησέ το αντί για ψωμί για ένα πιο πλούσιο και αρωματικό κέικ.

Διατροφικά οφέλη:

Το κέικ ψωμιού à la Miha είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στα αυγά και το γάλα, και η ζάχαρη μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προσωπικές σου προτιμήσεις. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να καταναλώσεις υδατάνθρακες από το ψωμί, αλλά με μια ιδιαίτερη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορεί αυτό το κέικ να γίνει χωρίς ζάχαρη;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις εναλλακτικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αντί για ζάχαρη.

2. Είναι δυνατόν να αποθηκευτεί το κέικ στην κατάψυξη;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιώσου ότι το έχεις τυλίξει καλά σε μεμβράνη για να αποφύγεις το πάγωμα.

3. Με ποια ποτά ταιριάζει καλύτερα;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα φρέσκου καφέ ή με ένα αρωματικό τσάι. Μπορεί επίσης να απολαύσει με μια σάλτσα βανίλιας ή με παγωτό βανίλια για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Το κέικ ψωμιού à la Miha είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι ένας τρόπος να μετατρέψεις κάτι συνηθισμένο σε κάτι πραγματικά ιδιαίτερο. Έτσι, την επόμενη φορά που θα μείνει ένα παλιό ψωμί, μην βιαστείς να το πετάξεις! Μεταμόρφωσέ το σε ένα νόστιμο κέικ που θα ενθουσιάσει όλους!