Κέικ-πουτίγκα με σάλτσα καφέ και παγωτό κόκκινου κρασιού

Η επιδόρπιο που θα ετοιμάσουμε σήμερα είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα: κέικ-πουτίγκα με σάλτσα καφέ και παγωτό κόκκινου κρασιού. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό κέικ, αλλά μια νόστιμη εμπειρία που συνδυάζει την αφράτη υφή του παντεσπανιού με την κρεμώδη σάλτσα καφέ. Είναι μια ιδανική συνταγή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα ειδικό δείπνο ή για να σας περιποιηθείτε τα βράδια του Σαββατοκύριακου, όταν έχετε όρεξη για κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Μια σύντομη ιστορία για τη συνταγή

Η κέικ-πουτίγκα είναι μια συνταγή που έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, έχοντας ρίζες στις μαγειρικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Συνδυάζει στοιχεία κέικ με αυτά της πουτίγκας, προσφέροντας μια μοναδική υφή και τέλεια γεύση. Επιπλέον, η σάλτσα καφέ προσθέτει μια εκλεπτυσμένη νότα, ενώ το παγωτό κόκκινου κρασιού συμπληρώνει τέλεια αυτό το επιδόρπιο, μετατρέποντάς το σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Συστατικά

Για το κέικ (ταψί 22x22 εκ.)
- 80 γρ. βούτυρο (λιωμένο σε μπεν μαρί)
- 1 φλιτζάνι (περίπου 120 γρ.) αλεύρι
- 160 γρ. λευκή ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 εκχύλισμα καφέ
- 1/3 φλιτζάνι (περίπου 80 γρ.) γάλα
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για τη σάλτσα καφέ
- 350 ml δυνατού καφέ
- 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 40 γρ. κακάο σε σκόνη
- 20 γρ. πικρή σοκολάτα (περίπου μια ράβδος)

Βήμα προς βήμα: Μαγείρεμα του κέικ

1. Προετοιμασία του καφέ
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τον καφέ. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, συνδυάστε τον δυνατό καφέ, την πικρή σοκολάτα, το κακάο σε σκόνη και τους δύο τύπους ζάχαρης. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε.

2. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μπολ, λιώστε το βούτυρο σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσει, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ελαφριά κρέμα. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα καφέ, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για να ενσωματώσετε τα υλικά.

3. Συνδυασμός των υλικών
Αρχίστε να προσθέτετε εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι (προηγουμένως ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ) στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά κάθε φορά, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και λίγο πιο παχύ από μια κανονική ζύμη κέικ.

4. Προετοιμασία της σάλτσας
Η σάλτσα καφέ θα χυθεί πάνω από τη ζύμη στο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα ζεστή, ώστε να μπορεί να χυθεί ομοιόμορφα.

5. Συναρμολόγηση του επιδορπίου
Επενδύστε το ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη ζύμη στο ταψί. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα καφέ πάνω από τη ζύμη, προσέχοντας να το κάνετε από χαμηλό ύψος για να μην διαταράξετε τη σύνθεση του κέικ.

6. Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στη μέση του φούρνου και αφήστε το να ψηθεί για 40-45 λεπτά. Στο τέλος, κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

Σερβίρισμα

Αφού το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε μερίδες. Σερβίρετε ζεστό, με μια γενναία μπάλα παγωτού κόκκινου κρασιού από πάνω. Αυτό θα λιώσει ελαφρώς το κέικ, προσθέτοντας μια νότα φρεσκάδας και μια τέλεια αντίθεση θερμοκρασιών.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παγωτό κόκκινου κρασιού: Μια απλή συνταγή για παγωτό κόκκινου κρασιού θα παρουσιαστεί στην επόμενη ενότητα αυτής της σειράς. Αυτό θα ταιριάζει τέλεια με το κέικ-πουτίγκα, φέρνοντας μια ισορροπημένη γεύση μεταξύ γλυκύτητας και πικρίας.

- Χωρίς καφέ έκδοση: Εάν προτιμάτε μια έκδοση χωρίς καφέ, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον καφέ με γάλα αμυγδάλου ή με σιρόπι καραμέλας.

- Θερμοκρασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή και καλά ενσωματωμένη ζύμη.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Μια μερίδα κέικ-πουτίγκα με σάλτσα καφέ και παγωτό κόκκινου κρασιού περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τις μερίδες παγωτού που σερβίρονται. Αυτό προσφέρει μια γρήγορη πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αλλά και αντιοξειδωτικά από τον καφέ και το κρασί. Καταναλωμένο με μέτρο, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο ζάχαρης;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ζάχαρη καρύδας ή φυσικούς γλυκαντές, αν και η υφή και η τελική γεύση μπορεί να διαφέρουν.

2. Τι μπορώ να αντικαταστήσω στη συνταγή;
Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας για μια πιο υγιεινή και vegan έκδοση, και το αυγό με σπόρους λίνου ή με πολτοποιημένη μπανάνα, στην περίπτωση μιας vegan διατροφής.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 2-3 ημέρες. Το παγωτό κόκκινου κρασιού μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετές εβδομάδες.

Μετατρέψτε αυτό το κέικ-πουτίγκα σε ένα αξέχαστο επιδόρπιο και απολαύστε την ακαταμάχητη συνδυασμένη γεύση! Είτε το απολαμβάνετε σε μια ήσυχη βραδιά είτε το σερβίρετε σε μια γιορτή, σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων. Ανυπομονούμε για τη συνταγή του παγωτού κόκκινου κρασιού, που θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το νόστιμο επιδόρπιο!