Kek-puding, kahve sosu ve kırmızı şaraplı dondurma ile

Bugün hazırlayacağımız tatlı, gerçek bir mutfak harikası: kahve soslu puding keki ve kırmızı şaraplı dondurma. Bu tarif sadece basit bir kek değil, pandispanya'nın kabarık dokusunu kahve sosunun kremsiliğiyle birleştiren lezzetli bir deneyimdir. Özel bir akşam yemeğinde misafirleri etkilemek veya hafta sonu akşamları gerçekten özel bir şeyler istemek için mükemmel bir tarif.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Tarifin kısa hikayesi

Puding keki, zamanla evrilen bir tarif olup birçok kültürün yemek pişirme geleneklerinde kökleri vardır. Kek unsurlarını puding unsurlarıyla birleştirerek eşsiz bir doku ve mükemmel bir tat sunar. Ayrıca, kahve sosu şık bir dokunuş eklerken, kırmızı şaraplı dondurma bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürür.

Malzemeler

Kek için (22x22 cm kalıp)
- 80 g tereyağı (bain-marie'de eritilmiş)
- 1 su bardağı (yaklaşık 120 g) un
- 160 g beyaz şeker
- 1 yumurta
- 1 kahve özü
- 1/3 su bardağı (yaklaşık 80 g) süt
- 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kahve sosu için
- 350 ml yoğun kahve
- 0,5 su bardağı esmer şeker
- 0,5 su bardağı beyaz şeker
- 40 g kakao tozu
- 20 g bitter çikolata (yaklaşık bir parça)

Adım adım: Kekin pişirilmesi

1. Kahvenin hazırlanması
Kahveyi hazırlayarak başlayın. Daha büyük bir cezvede yoğun kahveyi, bitter çikolatayı, kakao tozunu ve her iki şeker türünü birleştirin. Cezveyi kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. Birkaç dakika hafif kaynatın, ardından ocaktan alın.

2. Hamurun hazırlanması
Bir kasede tereyağını bain-marie'de eritin. Eritildikten sonra şekeri ekleyin ve hafif bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Yumurtayı ve kahve özünü ekleyin, malzemeleri birleştirmek için karıştırmaya devam edin.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
Sütü ve unu (önceden kabartma tozu ile karıştırılmış) tereyağı ve şeker karışımına sırayla eklemeye başlayın. Her eklemeden sonra iyice karıştırın ve topak kalmadığından emin olun. Karışım, homojen ve normal bir kek hamurundan biraz daha kalın olmalıdır.

4. Sosun hazırlanması
Kahve sosunu kalıptaki hamurun üzerine dökün. Eşit şekilde dökülebilmesi için hala sıcak olduğundan emin olun.

5. Tatlının montajı
Kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve hamuru kalıba dökün. Ardından, kahve sosunu hamurun üzerine dökün, kekin yapısını bozmamak için bunu alçak bir yükseklikten yapmaya dikkat edin.

6. Pişirme
Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırının ortasına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Sonunda, bir kürdan testi yapın: eğer temiz çıkarsa, kek hazır demektir!

Servis

Kek hazır olduğunda, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edin, üzerine bolca kırmızı şaraplı dondurma ekleyin. Bu, keki hafifçe eriterek tazelik katacak ve sıcaklıkların mükemmel bir kontrastını sağlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- Kırmızı şaraplı dondurma: Kırmızı şaraplı dondurma için basit bir tarif, bu serinin bir sonraki bölümünde sunulacaktır. Bu, puding kekine mükemmel bir şekilde eşlik ederek tatlılık ve acılık arasında dengeli bir tat getirecektir.

- Kahvesiz versiyon: Eğer kahve içermeyen bir versiyonu tercih ediyorsanız, kahveyi badem sütü veya karamel şurubu ile değiştirebilirsiniz.

- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve iyi karıştırılmış bir hamur elde edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Kahve sosu ve kırmızı şaraplı dondurma ile bir porsiyon puding keki yaklaşık 350-400 kalori içerir, sunulan dondurma porsiyonlarına bağlı olarak. Bu, şeker içeriği nedeniyle hızlı bir enerji kaynağı sağlar, ayrıca kahve ve şarapta bulunan antioksidanlar da vardır. Ölçülü tüketildiğinde, bu tatlı dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim?
Evet, hindistancevizi şekeri veya doğal tatlandırıcılar ile deney yapabilirsiniz, ancak sonucun dokusu ve tadı değişebilir.

2. Tarifin içinde neyi değiştirebilirim?
Tereyağını daha sağlıklı ve vegan bir versiyon için hindistancevizi yağı ile değiştirebilir, yumurtayı ise bir chia tohumu veya ezilmiş bir muz ile değiştirebilirsiniz, vegan bir diyet durumunda.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Kek buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün iyi saklanır. Kırmızı şaraplı dondurma birkaç hafta boyunca dondurucuda saklanabilir.

Bu puding kekini unutulmaz bir tatlıya dönüştürün ve lezzetlerin karşı konulmaz kombinasyonunun tadını çıkarın! İster sakin bir akşamda tadını çıkarın, ister bir partide servis edin, kesinlikle herkesin yüzünde gülümsemeler getirecektir. Bu lezzetli tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacak kırmızı şaraplı dondurmanın tarifini sabırsızlıkla bekliyoruz!