Kuchen-Pudding mit Kaffeesauce und Rotwein-Eis

Das Dessert, das wir heute zubereiten werden, ist ein wahres kulinarisches Wunder: Puddingkuchen mit Kaffeesauce und Rotweineis. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein köstliches Erlebnis, das die fluffige Textur des Biskuits mit der Cremigkeit der Kaffeesauce verbindet. Es ist ein ideales Rezept, um Gäste bei einem besonderen Abendessen zu beeindrucken oder um sich an den Wochenenden zu verwöhnen, wenn man Lust auf etwas wirklich Besonderes hat.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Eine kurze Geschichte über das Rezept

Der Puddingkuchen ist ein Rezept, das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat und Wurzeln in den Kochtraditionen vieler Kulturen hat. Es kombiniert Elemente von Kuchen mit denen von Pudding und bietet eine einzigartige Textur und einen vollendeten Geschmack. Darüber hinaus verleiht die Kaffeesauce eine raffinierte Note, während das Rotweineis dieses Dessert perfekt ergänzt und es in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandelt.

Zutaten

Für den Kuchen (22x22 cm Form)
- 80 g Butter (im Wasserbad geschmolzen)
- 1 Tasse (ca. 120 g) Mehl
- 160 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Kaffeeessenz
- 1/3 Tasse (ca. 80 g) Milch
- 1,5 Teelöffel Backpulver

Für die Kaffeesauce
- 350 ml starker Kaffee
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 0,5 Tasse weißer Zucker
- 40 g Kakaopulver
- 20 g Zartbitterschokolade (ca. eine Tafel)

Schritt für Schritt: Den Kuchen backen

1. Den Kaffee zubereiten
Beginne mit der Zubereitung des Kaffees. In einem größeren Topf kombiniere den starken Kaffee, die Zartbitterschokolade, das Kakaopulver und beide Zuckerarten. Stelle den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird. Lass es einige Minuten leicht köcheln und stelle es dann beiseite.

2. Den Teig vorbereiten
In einer Schüssel die Butter im Wasserbad schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, füge den Zucker hinzu und rühre gut, bis eine leichte Creme entsteht. Füge das Ei und die Kaffeeessenz hinzu und rühre weiter, um die Zutaten zu vermischen.

3. Die Zutaten kombinieren
Beginne abwechselnd die Milch und das Mehl (zuvor mit Backpulver vermischt) zur Butter-Zucker-Mischung hinzuzufügen. Mische jedes Mal gut, um sicherzustellen, dass keine Klumpen bleiben. Die Mischung sollte homogen und etwas dicker als ein gewöhnlicher Kuchenteig sein.

4. Die Sauce zubereiten
Die Kaffeesauce wird über den Teig in die Form gegossen. Stelle sicher, dass sie noch warm ist, damit sie gleichmäßig gegossen werden kann.

5. Das Dessert zusammensetzen
Lege die Form mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein. Gieße dann die Kaffeesauce über den Teig und achte darauf, dies aus geringer Höhe zu tun, um die Kuchenzusammensetzung nicht zu stören.

6. Backen
Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Stelle die Form in die Mitte des Ofens und lasse sie 40-45 Minuten backen. Am Ende mache den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig!

Servieren

Sobald der Kuchen fertig ist, lasse ihn etwas abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest. Serviere ihn warm mit einer großzügigen Kugel Rotweineis oben drauf. Dies wird den Kuchen leicht schmelzen und eine Note Frische sowie einen perfekten Temperaturkontrast hinzufügen.

Nützliche Tipps

- Rotweineis: Ein einfaches Rezept für Rotweineis wird im nächsten Teil dieser Serie vorgestellt. Es wird perfekt zum Puddingkuchen passen und einen ausgewogenen Geschmack zwischen Süße und Bitterkeit bringen.

- Kaffee-freie Variante: Wenn du eine Variante ohne Kaffee bevorzugst, kannst du den Kaffee durch Mandelmilch oder Karamelsirup ersetzen.

- Temperatur der Zutaten: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen homogenen und gut vermischten Teig zu erhalten.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Eine Portion Puddingkuchen mit Kaffeesauce und Rotweineis enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den servierten Portionen Eis. Es bietet eine schnelle Energiequelle aufgrund des Zuckergehalts, aber auch Antioxidantien aus Kaffee und Wein. In Maßen genossen, kann dieses Dessert Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Zuckerart verwenden?
Ja, du kannst mit Kokoszucker oder natürlichen Süßstoffen experimentieren, obwohl die Textur und der endgültige Geschmack variieren können.

2. Was kann ich in der Rezeptur ersetzen?
Die Butter kann durch Kokosöl für eine gesündere und vegane Option ersetzt werden, und das Ei durch gemahlene Leinsamen oder eine zerdrückte Banane für eine vegane Ernährung.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Das Rotweineis kann für einige Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Verwandle diesen Puddingkuchen in ein unvergessliches Dessert und genieße die unwiderstehliche Kombination von Aromen! Egal, ob du ihn an einem ruhigen Abend genießt oder auf einer Party servierst, er wird mit Sicherheit Lächeln auf die Gesichter aller zaubern. Wir freuen uns auf das Rezept für das Rotweineis, das dieses köstliche Dessert perfekt ergänzen wird!