Κέικ Πάσχα με Σοκολάτα

Πάσχα με κακάο και γέμιση τυριού με σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Η πάσχα είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που συχνά συνδυάζει γεύσεις και υφές, καθιστώντας την αναπόσπαστο μέρος των γιορτών. Από την κλασική εκδοχή με γλυκό τυρί, αποφάσισα να δοκιμάσω μια επανερμηνεία με κακάο και γέμιση τυριού με σοκολάτα, και το αποτέλεσμα ήταν απλώς θεϊκό! Το πλούσιο χρώμα και το έντονο άρωμα του κακάου συνδυάζονται τέλεια με τη γλυκύτητα του τυριού και της σοκολάτας, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία.

Υλικά για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο)
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 80 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 ml γάλα
- 50 γρ. κακάο
- 250 ml χλιαρό γάλα (όχι καυτό)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι

Υλικά για τη γέμιση τυριού:
- 500 γρ. λιπαρού τυριού
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 2 αυγά
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Σταφίδες (μουλιασμένες σε νερό και άρωμα ρουμιού)
- Μικρά κομμάτια λευκής και μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση ζύμης:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο, τη μαγιά και το αλάτι. Αυτό το μείγμα θα δημιουργήσει τη τέλεια βάση για μια αρωματική και μαλακή ζύμη.
2. Σε ένα άλλο σκεύος, συνδυάστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας με το γάλα. Ζεστάνετε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 50 δευτερόλεπτα - πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό!
3. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μπολ με το αλεύρι, μαζί με τους κρόκους αυγών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή κουτάλι για να ανακατέψετε καλά τα υλικά.
4. Προσθέστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και μη κολλώδης. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές επιπλέον αλεύρι.
5. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό και προστατευμένο από ρεύματα αέρα μέρος.

Εκτέλεση γέμισης:
1. Για να αποκτήσετε μια καλά δεμένη γέμιση, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε λιπαρό τυρί. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιπαρό τυρί με τη ζάχαρη, τα αυγά, την κρέμα, τη ζάχαρη βανίλιας και, αν θέλετε, το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
2. Προσθέστε τις καλά στραγγισμένες σταφίδες (προηγουμένως μουλιασμένες σε νερό και άρωμα ρουμιού) και τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας. Ανακατέψτε απαλά για να τις ενσωματώσετε.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο:
1. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το στη φόρμα που έχει επενδυθεί με λαδόκολλα και ελαφρώς βουτυρωμένη.
2. Από το δεύτερο μέρος της ζύμης, σχηματίστε δύο μακριές κορδέλες που θα πλέξετε. Τοποθετήστε τις στην άκρη της φόρμας, δημιουργώντας μια διακοσμητική επίδραση.
3. Ρίξτε τη γέμιση τυριού στο κέντρο της ζύμης στη φόρμα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και ψήστε την πάσχα για 50 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και καλά ψημένη.
5. Αφού βγάλετε την πάσχα από το φούρνο, πασπαλίστε μερικά μικρά κομμάτια λευκής σοκολάτας από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και επιπλέον άρωμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτή η πάσχα ταιριάζει τέλεια με ένα αρωματικό τσάι ή ένα ποτήρι φρέσκου γάλακτος. Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή ή κρύα, και για μια επιπλέον γεύση, προσθέστε μια κουταλιά κρέμας από πάνω.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Μία μερίδα πάσχας με κακάο και γέμιση τυριού περιέχει περίπου 350 θερμίδες. Το λιπαρό τυρί είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, ενώ το κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορούν να συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, οι σταφίδες προσφέρουν ίνες και απαραίτητες βιταμίνες.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας (για παράδειγμα, σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα) για να προσαρμόσετε την πάσχα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Εάν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά πάσχα, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στη γέμιση.
- Αντί για σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα για μια διαφορετική υφή.
- Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ζυμωθεί καλά για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

Αυτή η πάσχα με κακάο και γέμιση τυριού με σοκολάτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα σας. Δοκιμάστε την και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις ακαταμάχητες γεύσεις της!