Κέικ με μήλα

Κέικ με Μήλα και Πούδρα Πορτοκαλιού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Ένα κέικ με μήλα και πούδρα πορτοκαλιού είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια έκρηξη γεύσεων που συνδυάζει τη γλυκύτητα των μήλων με μια εσπεριδοειδή νότα, ιδανικό για να συνοδεύσει έναν αρωματικό καφέ ή ένα ζεστό τσάι. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για μια οικογενειακή γιορτή είτε απλώς θέλετε να απολαύσετε κάτι γλυκό.

Μια Σύντομη Ιστορία

Το κέικ είναι ένα πολυδιάστατο πιάτο με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, συχνά συνδεδεμένο με στιγμές χαράς και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Ο συνδυασμός μήλων και μπαχαρικών έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και καιρό για να προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στα επιδόρπια. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι φόρος τιμής σε αυτές τις παραδόσεις, καθώς είναι εύκολη στην προετοιμασία ακόμη και για εκείνους που εισέρχονται διστακτικά στην κουζίνα.

Συστατικά

- 3 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση κρυσταλλική)
- 100 ml λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, για πιο έντονη γεύση)
- 100 ml κρύο γάλα (αγελαδινό ή εναλλακτικά φυτικό γάλα)
- 300 γρ. αλεύρι (τύπου 000 ή 650 για πιο μαλακή υφή)
- 1 πακέτο baking powder (περίπου 10 γρ.)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πούδρα πορτοκαλιού (ή ξύσμα πορτοκαλιού, για πιο έντονη γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- 400 γρ. μήλα κομμένα σε κύβους (περίπου 3-4 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα από τη φλούδα και τον πυρήνα)
- 1/2 λεμόνι (χυμός, για να αποφευχθεί η οξείδωση των μήλων)

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

1. Προετοιμασία Μηλών:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα μήλα από τη φλούδα και τον πυρήνα, στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση. Προσθέστε κανέλα στα κομμένα μήλα και ανακατέψτε απαλά. Αυτό το βήμα δεν θα αποτρέψει μόνο το μαύρισμα, αλλά θα προσθέσει και μια ευχάριστη γεύση στο επιδόρπιο.

2. Προετοιμασία Ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά τα 3 αυγά μαζί με 100 γρ. ζάχαρη και την πούδρα πορτοκαλιού, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό και κρεμώδες. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να ενσωματωθεί ο αέρας που απαιτείται για να αποκτήσει μια αφράτη υφή.

3. Προσθήκη Λάδι και Γάλα:
Προσθέστε σταδιακά το λάδι, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα, όπως για μαγιονέζα. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το κρύο γάλα. Αυτό το μείγμα θα προσφέρει υγρασία στο κέικ, διατηρώντας το μαλακό και νόστιμο.

4. Ενσωμάτωση Ξηρών Συστατικών:
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το baking powder. Κοσκινίστε το μείγμα πάνω από τη βρεγμένη ζύμη και ενσωματώστε το σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Είναι σημαντικό να μην χτυπήσετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό κέικ.

5. Προετοιμασία Μαρέγκας:
Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρώδη. Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα 100 γρ. ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτή η μαρέγκα θα προσθέσει μια αέρινη υφή στο κέικ.

6. Ενσωμάτωση Μαρέγκας και Μηλών:
Ενσωματώστε τη μαρέγκα στη ζύμη σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με τη σπάτουλα, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Στο τέλος, προσθέστε τα κομμένα μήλα και ανακατέψτε απαλά για να τα διανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη.

7. Ψήσιμο του Κέικ:
Ρίξτε τη ζύμη σε μια μεγάλη φόρμα για κέικ (ή σε μια φόρμα για ψωμί), λαδωμένη και πασπαλισμένη με αλεύρι για να αποφευχθεί η κολλήματα. Τοποθετήστε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) για περίπου 50 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η επιφάνειά του γίνει χρυσή και φουσκώσει, έχοντας ελαφρές ρωγμές.

8. Δοκιμή με Ξύλινο Καλαμάκι:
Κάντε τη δοκιμή με το καλαμάκι: βυθίστε ένα καλαμάκι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο. Αν όχι, αφήστε το στον φούρνο για μερικά λεπτά.

9. Ψύξη και Κοπή:
Μόλις το βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Κόψτε το κατά βούληση και απολαύστε το με φίλους ή οικογένεια.

Πρακτικές Συμβουλές

- Επιλογή Μηλών: Τα πιο ξινά μήλα, όπως τα πράσινα, προσθέτουν μια ευχάριστη αντίθεση στη γλυκύτητα του κέικ. Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση, επιλέξτε κόκκινα μήλα.
- Πούδρα Πορτοκαλιού: Αν δεν έχετε πούδρα πορτοκαλιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού. Αυτό θα προσφέρει μια φρέσκια και έντονη γεύση.
- Παραλλαγές: Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη για μια τραγανή υφή. Επιπλέον, λίγο βανίλια ή τριμμένο τζίντζερ μπορεί να προσθέσει μια εξωτική νότα στο επιδόρπιο.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά ξινής κρέμας για μια επιπλέον απόλαυση.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το κέικ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες λόγω των μηλών, και τα αυγά παρέχουν μια καλή πηγή πρωτεϊνών. Το λάδι που χρησιμοποιείται συμβάλλει σε καλή απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών, και το γάλα προσθέτει ασβέστιο. Επιπλέον, η κανέλα έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάνοντάς το αυτό το επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι με βούτυρο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο για πιο πλούσια γεύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν το προσθέτετε στη ζύμη.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, αυτό το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή σε αεροστεγές δοχείο.
- Πόσο καιρό διαρκεί; Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες, σε κλειστό δοχείο.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Υπόσχομαι ότι κάθε φέτα κέικ με μήλα και πούδρα πορτοκαλιού θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!