Κέικ με λευκή σοκολάτα και κεράσια

Κέικ με λευκή σοκολάτα και κεράσια – Μια εκλεπτυσμένη επιλογή για κάθε περίσταση

Όταν πρόκειται για γλυκά, λίγοι συνδυασμοί είναι τόσο μαγευτικοί όσο η λευκή σοκολάτα με κεράσια. Αυτό το κέικ είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσεων, όπου το αφράτο κέικ σοκολάτας συνδυάζεται τέλεια με την κρέμα λευκής σοκολάτας και την μαρμελάδα κερασιού. Είναι το ιδανικό επιδόρπιο για πάρτι, γενέθλια ή απλά για να σας κακομάθει μετά από μια κουραστική μέρα. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά για το κέικ:
- 6 μεγάλα αυγά
- 180 γρ. ζάχαρη
- 180 γρ. αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- 50 γρ. μαύρη σοκολάτα (για έντονη γεύση)
- 6 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- Αρώματα (βανίλια ή ρούμι, κατά προτίμηση)

Συστατικά για την κρέμα λευκής σοκολάτας:
- 400 ml κρέμας Hulala (ή κρέμας για χτύπημα)
- 100 γρ. λευκής σοκολάτας (για γλυκιά γεύση)
- Μαρμελάδα από σμέουρα, φράουλες ή κεράσια (για γέμισμα και διακόσμηση)

Συστατικά για τη διακόσμηση:
- 600 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι (από κομπόστα ή φρέσκα, ανάλογα με την εποχή)
- Ένα πακέτο πουτίγκας βανίλιας (που θα προσθέσει κρεμώδη υφή)
- 50 γρ. ζάχαρη
- Επιπλέον κρέμα για γαρνίρισμα

Η συμβουλή μου: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε ομοιογενή και αφράτη υφή στο κέικ.

Βήμα 1: Προετοιμασία του κέικ
Σε ένα μεγάλο μπολ, αρχίζουμε χτυπώντας τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη και σφιχτή μαρέγκα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό μπολ, χωρίς ίχνη λίπους, για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να διευκολύνετε αυτή τη διαδικασία.

Χωριστά, σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι, το λάδι και τα επιλεγμένα αρώματα. Το μείγμα πρέπει να γίνει ομοιογενές και ελαφρώς αφρώδες. Μόλις έχετε αποκτήσει αυτό το μείγμα, ρίξτε το πάνω από τα χτυπημένα ασπράδια, προσέχοντας να ανακατέψετε απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι απευθείας στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά, μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Τέλος, προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κύβους ή τριμμένη, που θα προσθέσει πλούτο και ένταση στη γεύση.

Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα του κέικ, η οποία έχει αλειφθεί και αλευρωθεί, και τοποθετήστε την στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε για 45 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρός ο δοκιμαστής που θα τοποθετήσετε στο κέντρο του κέικ.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας λευκής σοκολάτας
Για να φτιάξετε την κρέμα, ξεκινήστε χτυπώντας την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Αυτή θα είναι η ελαφριά και αφράτη βάση της κρέμας. Σε ένα άλλο μπολ, λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην την καψετε. Μόλις η σοκολάτα λιώσει και ελαφρώς κρυώσει, ενσωματώστε την σταδιακά στην κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να διατηρήσετε τον αέρα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, βγάλτε το προσεκτικά από τη φόρμα και κόψτε το σε τρία ίσα μέρη. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα και μουλιάστε την με την επιλεγμένη μαρμελάδα. Προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας από κρέμα και λευκή σοκολάτα, στη συνέχεια καλύψτε με τη δεύτερη στρώση, την οποία επίσης πρέπει να μουλιάσετε. Επαναλάβετε τη διαδικασία, προσθέτοντας μαρμελάδα και κρέμα.

Για να ολοκληρώσετε το κέικ, τοποθετήστε την τελευταία στρώση και ετοιμάστε την κρέμα κερασιού. Στραγγίστε τις κερασιές από την κομπόστα, κρατώντας 300 ml από το χυμό τους. Βάλτε το χυμό να βράσει. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με 3 κουταλιές από το χυμό κερασιού και τη ζάχαρη. Όταν ο χυμός αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα πουτίγκας και τις στραγγισμένες κερασιές. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει.

Ρίξτε την κρέμα κερασιού ομοιόμορφα πάνω από την τελευταία στρώση και αφήστε να κρυώσει. Τέλος, διακοσμήστε με κρέμα γύρω-γύρω και, αν θέλετε, προσθέστε μερικές φρέσκες κερασιές για επιπλέον χρώμα και γεύση.

Βήμα 4: Σερβίρισμα
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες, ή ιδανικά για μια νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναπτυχθούν. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε σε φέτες και απολαύστε τον συνδυασμό λευκής σοκολάτας με κεράσια που θα ενθουσιάσει κάθε ουρανίσκο.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή;
- Φυσικά! Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά να θυμάστε ότι αυτό θα αλλάξει τη τελική γεύση του κέικ.

2. Τι είδους μαρμελάδα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
- Οποιαδήποτε μαρμελάδα φρούτων θα λειτουργήσει, αλλά η μαρμελάδα από φράουλες, σμέουρα ή κεράσια ταιριάζει τέλεια με τη λευκή σοκολάτα.

3. Πώς μπορώ να κρατήσω το κέικ φρέσκο;
- Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο. Μπορεί να καταναλωθεί για 3-4 ημέρες χωρίς προβλήματα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει λευκή σοκολάτα, η οποία προσφέρει πηγή ασβεστίου και αντιοξειδωτικών. Οι κερασιές είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, λόγω της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και λιπαρά, συνιστάται να καταναλώνεται με μέτρο.

Δυνατές παραλλαγές:
Για ένα πιο υγιεινό κέικ, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης με φυσικούς γλυκαντές ή να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι αντί για λευκό. Επιπλέον, η προσθήκη ψιλοκομμένων ξηρών καρπών στη ζύμη θα προσθέσει μια τραγανή υφή και επιπλέον γεύση.

Αυτό το κέικ με λευκή σοκολάτα και κεράσια δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που μπορείτε να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Είτε πρόκειται για ένα πάρτι είτε για μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι, κάθε κομμάτι θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα εκείνων που το απολαμβάνουν. Καλή όρεξη!