Tort cu ciocolata alba si cirese

Tort cu ciocolată albă și cireșe – O alegere decadentă pentru orice ocazie

Când vine vorba de deserturi, puține combinații sunt la fel de încântătoare ca ciocolata albă cu cireșe. Acest tort este o adevărată explozie de arome, unde blatul pufos de ciocolată se îmbină perfect cu crema fină de ciocolată albă și gemul de cireșe. Este desertul ideal pentru petreceri, aniversări sau pur și simplu pentru a vă răsfăța după o zi lungă. Să începem călătoria culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru blatul de tort:
- 6 ouă mari
- 180 g zahăr
- 180 g făină
- Un praf de sare
- 50 g ciocolată neagră (pentru un gust intens)
- 6 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau de rapiță)
- Esențe (vanilie sau rom, după preferință)

Ingrediente pentru crema de ciocolată albă:
- 400 ml frișcă Hulala (sau frișcă lichidă pentru bătut)
- 100 g ciocolată albă (pentru o dulceață savuroasă)
- Gem de zmeură, căpșuni sau cireșe (pentru umplut și decorat)

Ingrediente pentru decor:
- 600 g cireșe fără sâmburi (din compot sau proaspete, în funcție de sezon)
- Un pachet de budincă de vanilie (care va adăuga o textură cremoasă)
- 50 g zahăr
- Frișcă suplimentară pentru ornat

Sfatul meu: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi omogene și aerate a blatului.

Pasul 1: Prepararea blatului
Într-un castron mare, începem prin a bate albușurile împreună cu zahărul până obținem o spumă pufoasă și fermă. Este important să folosiți un castron curat, fără urme de grăsime, pentru a obține cele mai bune rezultate. Puteți folosi un mixer electric pentru a facilita acest proces.

Separat, într-un alt castron, mixăm gălbenușurile cu un praf de sare, uleiul și esențele alese. Amestecul trebuie să devină omogen și ușor spumos. Odată ce ați obținut acest amestec, turnați-l peste albușurile bătute spumă, având grijă să amestecați ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din albușuri.

Apoi, cernem făina direct în compoziția de ouă și amestecăm ușor, până când totul este bine încorporat. În final, adăugăm ciocolata neagră tăiată cubulețe sau dată pe răzătoare, care va adăuga o notă de bogăție și intensitate gustului.

Turnați compoziția în forma de tort, care a fost unsă și tapetată cu făină, și bagați-o în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius. Coaceți timp de 45 de minute, sau până când un tester introdus în mijlocul blatului iese curat.

Pasul 2: Prepararea cremei de ciocolată albă
Pentru a obține crema, începeți prin a bate frișca până devine fermă. Aceasta va fi baza ușoară și aerată a cremei. Într-un alt castron, topiți ciocolata albă la bain-marie sau în microunde, având grijă să nu o ardeți. Odată ce ciocolata este topită și ușor răcită, încorporați-o treptat în frișcă, amestecând cu grijă pentru a păstra aerul.

Pasul 3: Asamblarea tortului
După ce blatul s-a răcorit complet, scoateți-l cu grijă din formă și tăiați-l în trei părți egale. Așezați primul blat pe un platou și insiropați-l cu gemul ales. Adăugați un strat generos de cremă din frișcă și ciocolată albă, apoi acoperiți cu al doilea blat, pe care îl insiropați și pe acesta. Repetați procesul, adăugând gem și cremă.

Pentru a finaliza tortul, așezați ultimul blat și preparați crema de cireșe. Scurgeți cireșele din compot, păstrând 300 ml din zeama acestora. Puneți zeama la fiert. Într-un bol mic, amestecați praful de budincă cu 3 linguri din zeama de cireșe și zahărul. Când zeama începe să fiarbă, adăugați amestecul de budincă și cireșele scurse. Amestecați constant până când compoziția se îngroașă.

Turnați crema de cireșe uniform peste ultimul blat și lăsați să se răcească. La final, decorați cu frișcă pe margini și, dacă doriți, adăugați și câteva cireșe proaspete pentru un plus de culoare și aromă.

Pasul 4: Servirea
Lăsați tortul să stea la frigider pentru câteva ore, sau ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să se dezvolte. Când sunteți gata să serviți, tăiați felii și savurați combinația de ciocolată albă cu cireșe care va încânta orice palat.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată albă?
- Sigur! Puteți adapta rețeta la preferințele dumneavoastră, dar rețineți că aceasta va schimba gustul final al tortului.

2. Ce tip de gem pot folosi?
- Orice gem de fructe va funcționa, dar gemul de zmeură, căpșuni sau cireșe se potrivește perfect cu ciocolata albă.

3. Cum pot păstra tortul proaspăt?
- Păstrați tortul acoperit în frigider. Se poate consuma timp de 3-4 zile fără probleme.

Beneficii nutriționale:
Acest tort conține ciocolată albă, care oferă o sursă de calciu și antioxidanți. Cireșele sunt bogate în vitamina C și fibre, contribuind la o dietă echilibrată. Cu toate acestea, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi, se recomandă a fi consumat cu moderație.

Variații posibile:
Pentru un tort mai sănătos, puteți înlocui o parte din zahăr cu îndulcitori naturali sau puteți folosi făină integrală în loc de făină albă. De asemenea, adăugarea unor nuci mărunțite în blat va adăuga o textură crocantă și un plus de savoare.

Acest tort cu ciocolată albă și cireșe nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară pe care o puteți împărtăși cu cei dragi. Fie că este vorba de o petrecere sau de o seară liniștită acasă, fiecare felie va aduce un zâmbet pe fețele celor care îl savurează. Poftă bună!