Ciasto z białą czekoladą i wiśniami

Ciasto z białą czekoladą i wiśniami – Dekadencki wybór na każdą okazję

Gdy mowa o deserach, niewiele połączeń jest tak zachwycających jak biała czekolada z wiśniami. To ciasto to prawdziwa eksplozja smaków, gdzie puszysty biszkopt czekoladowy idealnie łączy się z delikatnym kremem z białej czekolady i dżemem wiśniowym. To idealny deser na przyjęcia, urodziny lub po prostu na osłodzenie sobie dnia. Rozpocznijmy kulinarną podróż!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Składniki na biszkopt:
- 6 dużych jajek
- 180 g cukru
- 180 g mąki
- Szczypta soli
- 50 g czekolady gorzkiej (dla intensywnego smaku)
- 6 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego lub rzepakowego)
- Aromaty (wanilia lub rum, według preferencji)

Składniki na krem z białej czekolady:
- 400 ml śmietany Hulala (lub śmietany do ubijania)
- 100 g białej czekolady (dla pysznej słodyczy)
- Dżem malinowy, truskawkowy lub wiśniowy (do nadziewania i dekoracji)

Składniki do dekoracji:
- 600 g wiśni bez pestek (z kompotu lub świeżych, w zależności od sezonu)
- Opakowanie budyniu waniliowego (które doda kremowej tekstury)
- 50 g cukru
- Dodatkowa śmietana do dekoracji

Moja rada: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomoże uzyskać jednolitą i puszystą teksturę biszkoptu.

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
W dużej misce zaczynamy od ubicia białek z cukrem, aż uzyskamy puszystą i sztywną pianę. Ważne jest, aby użyć czystej miski, bez śladów tłuszczu, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Możesz użyć miksera elektrycznego, aby ułatwić ten proces.

Osobno, w innej misce, ubijamy żółtka z szczyptą soli, olejem i wybranymi aromatami. Mieszanka powinna stać się jednolita i lekko spieniona. Gdy uzyskasz ten miks, wlej go do ubitych białek, dbając o to, aby delikatnie wymieszać szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek.

Następnie przesiewamy mąkę bezpośrednio do mieszanki jajecznej i delikatnie mieszamy, aż wszystko będzie dobrze połączone. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę lub startą gorzką czekoladę, która doda bogactwa i intensywności smaku.

Wlej mieszankę do formy do ciasta, która została natłuszczona i posypana mąką, i włóż ją do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 45 minut, lub do momentu, gdy tester włożony w środek biszkoptu wyjdzie czysty.

Krok 2: Przygotowanie kremu z białej czekolady
Aby uzyskać krem, zacznij od ubicia śmietany, aż stanie się sztywna. To będzie lekka i puszysta baza kremu. W innej misce rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby jej nie spalić. Gdy czekolada jest roztopiona i lekko ostudzona, stopniowo wmieszaj ją w śmietanę, delikatnie mieszając, aby zachować powietrze.

Krok 3: Montaż ciasta
Po całkowitym ostudzeniu biszkoptu, ostrożnie wyjmij go z formy i pokrój na trzy równe części. Połóż pierwszy biszkopt na talerzu i nasącz go wybranym dżemem. Dodaj obfity слой kremu ze śmietany i białej czekolady, a następnie przykryj drugim biszkoptem, który również nasącz.
Powtórz proces, dodając dżem i kremę.

Aby zakończyć ciasto, umieść ostatni biszkopt i przygotuj krem wiśniowy. Odcedź wiśnie z kompotu, zachowując 300 ml z ich soku. Włóż sok do gotowania. W małej misce wymieszaj proszek budyniowy z 3 łyżkami soku wiśniowego i cukrem. Gdy sok zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniową i odsączone wiśnie. Mieszaj cały czas, aż masa zgęstnieje.

Wlej krem wiśniowy równomiernie na ostatni biszkopt i pozostaw do ostygnięcia. Na koniec udekoruj śmietaną na brzegach i, jeśli chcesz, dodaj kilka świeżych wiśni dla dodatkowego koloru i smaku.

Krok 4: Podawanie
Pozwól ciastu stać w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez noc, aby smaki mogły się rozwijać. Gdy będziesz gotowy do podania, pokrój na kawałki i delektuj się połączeniem białej czekolady z wiśniami, które zachwyci każde podniebienie.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć gorzkiej czekolady zamiast białej?
- Oczywiście! Możesz dostosować przepis do swoich preferencji, ale pamiętaj, że zmieni to ostateczny smak ciasta.

2. Jakiego dżemu mogę użyć?
- Każdy dżem owocowy będzie działał, ale dżem malinowy, truskawkowy lub wiśniowy idealnie pasuje do białej czekolady.

3. Jak mogę przechować ciasto, aby pozostało świeże?
- Przechowuj ciasto przykryte w lodówce. Można je spożywać przez 3-4 dni bez problemów.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera białą czekoladę, która dostarcza wapnia i przeciwutleniaczy. Wiśnie są bogate w witaminę C i błonnik, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Należy jednak pamiętać, że ze względu na zawartość cukru i tłuszczu, zaleca się spożywanie go z umiarem.

Możliwe wariacje:
Aby uzyskać zdrowsze ciasto, możesz zastąpić część cukru naturalnymi słodzikami lub użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej. Dodatkowo, dodanie posiekanych orzechów do biszkoptu doda chrupkości i smaku.

To ciasto z białą czekoladą i wiśniami to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które możesz dzielić z bliskimi. Niezależnie od tego, czy to przyjęcie, czy spokojny wieczór w domu, każdy kawałek przyniesie uśmiech na twarze tych, którzy je skosztują. Smacznego!