Pastel de chocolate blanco y cerezas

Tarta de Chocolate Blanco y Cereza – Una Elección Decadente para Cualquier Ocasión

Cuando se trata de postres, pocas combinaciones son tan encantadoras como el chocolate blanco con cerezas. Esta tarta es una verdadera explosión de sabores, donde la esponjosa base de chocolate se mezcla perfectamente con la suave crema de chocolate blanco y la mermelada de cereza. Es el postre ideal para fiestas, aniversarios o simplemente para consentirse después de un largo día. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes para la base de la tarta:
- 6 huevos grandes
- 180 g de azúcar
- 180 g de harina
- Una pizca de sal
- 50 g de chocolate negro (para un sabor intenso)
- 6 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- Aromatizantes (vainilla o ron, al gusto)

Ingredientes para la crema de chocolate blanco:
- 400 ml de crema Hulala (o crema líquida para batir)
- 100 g de chocolate blanco (para una dulzura deliciosa)
- Mermelada de frambuesa, fresa o cereza (para rellenar y decorar)

Ingredientes para decorar:
- 600 g de cerezas sin hueso (de compota o frescas, según la temporada)
- Un paquete de pudin de vainilla (que añadirá una textura cremosa)
- 50 g de azúcar
- Crema adicional para decorar

Mi consejo: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayudará a lograr una textura homogénea y aireada en la base de la tarta.

Paso 1: Preparación de la base de la tarta
En un bol grande, comienza batiendo las claras de huevo con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa y firme. Es importante usar un bol limpio, libre de grasa, para obtener los mejores resultados. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar este proceso.

Por separado, en otro bol, mezcla las yemas de huevo con una pizca de sal, el aceite y los aromatizantes elegidos. La mezcla debe volverse homogénea y ligeramente espumosa. Una vez que hayas obtenido esta mezcla, viértela sobre las claras de huevo batidas, teniendo cuidado de mezclar suavemente con una espátula para no perder el aire de las claras.

Luego, tamiza la harina directamente en la mezcla de huevos y mezcla suavemente hasta que todo esté bien incorporado. Por último, añade el chocolate negro picado o rallado, que añadirá una nota de riqueza e intensidad al sabor.

Vierte la mezcla en un molde para tartas engrasado y enharinado, y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante 45 minutos, o hasta que un probador introducido en el centro salga limpio.

Paso 2: Preparación de la crema de chocolate blanco
Para hacer la crema, comienza batiendo la crema hasta que se vuelva firme. Esta será la base ligera y aireada de la crema. En otro bol, derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Una vez que el chocolate esté derretido y ligeramente enfriado, incorpóralo gradualmente a la crema batida, mezclando suavemente para preservar el aire.

Paso 3: Montaje de la tarta
Después de que la base de la tarta se haya enfriado completamente, retírala con cuidado del molde y córtala en tres partes iguales. Coloca la primera capa en un plato y empápala con la mermelada elegida. Agrega una generosa capa de la crema de crema batida y chocolate blanco, luego cubre con la segunda capa, que también empaparás. Repite el proceso, añadiendo mermelada y crema.

Para finalizar la tarta, coloca la última capa y prepara la crema de cereza. Escurre las cerezas de la compota, guardando 300 ml de su jugo. Lleva el jugo a ebullición. En un bol pequeño, mezcla el polvo de pudin con 3 cucharadas del jugo de cereza y el azúcar. Cuando el jugo empiece a hervir, añade la mezcla de pudin y las cerezas escurridas. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese.

Vierte la crema de cereza uniformemente sobre la última capa y deja enfriar. Finalmente, decora con crema alrededor de los bordes y, si lo deseas, añade algunas cerezas frescas para un toque extra de color y sabor.

Paso 4: Servir
Deja la tarta en el refrigerador durante unas horas, o idealmente toda la noche, para permitir que los sabores se desarrollen. Cuando estés listo para servir, corta en porciones y disfruta de la combinación de chocolate blanco y cerezas que deleitará a cualquier paladar.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate blanco?
- ¡Claro! Puedes adaptar la receta a tus preferencias, pero ten en cuenta que esto cambiará el sabor final de la tarta.

2. ¿Qué tipo de mermelada puedo usar?
- Cualquier mermelada de frutas funcionará, pero la mermelada de frambuesa, fresa o cereza combina perfectamente con el chocolate blanco.

3. ¿Cómo puedo mantener la tarta fresca?
- Mantén la tarta cubierta en el refrigerador. Se puede consumir durante 3-4 días sin problemas.

Beneficios nutricionales:
Esta tarta contiene chocolate blanco, que proporciona una fuente de calcio y antioxidantes. Las cerezas son ricas en vitamina C y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada. Sin embargo, dado el contenido de azúcar y grasas, se recomienda consumirla con moderación.

Variaciones posibles:
Para una tarta más saludable, puedes reemplazar parte del azúcar con edulcorantes naturales o usar harina integral en lugar de harina blanca. Además, añadir nueces picadas a la masa añadirá una textura crujiente y un sabor adicional.

Esta tarta de chocolate blanco y cereza no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que puedes compartir con tus seres queridos. Ya sea para una fiesta o una tranquila noche en casa, cada porción traerá una sonrisa a los rostros de quienes la disfrutan. ¡Buen provecho!