सफेद चॉकलेट और चेरी का केक

सफेद चॉकलेट और चेरी का केक - किसी भी अवसर के लिए एक भव्य विकल्प

जब मिठाइयों की बात आती है, तो सफेद चॉकलेट और चेरी का संयोजन उतना ही आकर्षक है। यह केक वास्तव में स्वादों का विस्फोट है, जहां फ्लफी चॉकलेट स्पंज सफेद चॉकलेट क्रीम और चेरी जैम के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। यह पार्टियों, जन्मदिन या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श मिठाई है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टIONS: 12

केक के लिए सामग्री:
- 6 बड़े अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए)
- 6 चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला का होना बेहतर है)
- एसेंस (वनीला या रम, पसंद के अनुसार)

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:
- 400 मिलीलीटर हलाला क्रीम (या व्हीपिंग क्रीम)
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (स्वादिष्ट मिठास के लिए)
- रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या चेरी का जैम (भरने और सजाने के लिए)

सजाने के लिए सामग्री:
- 600 ग्राम बिना गुठली वाली चेरी (मौसमी के अनुसार डिब्बाबंद या ताजा)
- वनीला पुडिंग का एक पैकेट (जो मलाईदार बनावट जोड़ता है)
- 50 ग्राम चीनी
- सजाने के लिए अतिरिक्त क्रीम

मेरा सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह स्पंज के समान और हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 1: स्पंज तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, हम पहले अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह फूला हुआ और दृढ़ फोम न बन जाए। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, एक साफ कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जिसमें वसा के निशान न हों। आप इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

अलग से, एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक, तेल और चुने हुए एसेंस के साथ मिलाते हैं। मिश्रण को समान और थोड़ा फूला हुआ होना चाहिए। एक बार जब आप इस मिश्रण को प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर डालें, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ हल्का मिश्रण करें ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले।

फिर, हम आटे को सीधे अंडों के मिश्रण में छानते हैं और हल्के से मिलाते हैं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अंत में, हम कटे हुए या कद्दूकस किए हुए डार्क चॉकलेट को जोड़ते हैं, जो स्वाद को समृद्ध और गहरा बनाता है।

मिश्रण को एक केक के सांचे में डालें, जिसे तेल लगाया गया है और आटे के साथ छिड़का गया है, और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पूर्व-गर्म ओवन में डालें। 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टेस्टर जो बीच में डाला गया है, साफ न निकल जाए।

चरण 2: सफेद चॉकलेट क्रीम तैयार करना
क्रीम बनाने के लिए, पहले क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। यह क्रीम का हल्का और हवादार आधार होगा। एक अन्य कटोरे में, सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान से जलने से बचें। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए और हल्का ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं, सावधानी से मिलाते हुए हवा बनाए रखें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से मोल्ड से निकालें और तीन समान भागों में काटें। पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें और इसे चुने हुए जैम से भिगो दें। व्हीप्ड क्रीम और सफेद चॉकलेट की एक उदार परत जोड़ें, फिर दूसरे स्पंज को ऊपर रखें, जिसे आप भी भिगोते हैं। प्रक्रिया को दोहराएं, जैम और क्रीम जोड़ते हुए।

केक को पूरा करने के लिए, अंतिम स्पंज को रखें और चेरी क्रीम तैयार करें। डिब्बाबंद चेरी को छान लें, 300 मिलीलीटर रस बचाकर रखें। रस को उबालने के लिए रखें। एक छोटे कटोरे में, पुडिंग पाउडर को 3 चम्मच चेरी के रस और चीनी के साथ मिलाएं। जब रस उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण और छानी हुई चेरी डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।

चेरी क्रीम को अंतिम स्पंज के ऊपर समान रूप से डालें और ठंडा होने दें। अंत में, किनारों पर क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो कुछ ताजा चेरी भी जोड़ें ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो सके।

चरण 4: परोसना
केक को कुछ घंटों के लिए, या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ दें, ताकि स्वाद विकसित हो सके। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे स्लाइस करें और सफेद चॉकलेट और चेरी के संयोजन का आनंद लें, जो किसी भी तालु को प्रसन्न करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के स्थान पर डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे केक का अंतिम स्वाद बदल जाएगा।

2. मैं किस प्रकार का जैम उपयोग कर सकता हूं?
- कोई भी फल का जैम काम करेगा, लेकिन रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या चेरी का जैम सफेद चॉकलेट के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूं?
- केक को फ्रिज में ढककर रखें। इसे बिना किसी समस्या के 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक सफेद चॉकलेट को शामिल करता है, जो कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत प्रदान करता है। चेरी विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाने की सिफारिश की जाती है।

संभवतः परिवर्तन:
एक स्वास्थ्यवर्धक केक के लिए, आप चीनी के एक भाग को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं या सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, स्पंज में कुछ कटे हुए नट्स डालने से कुरकुरी बनावट और अतिरिक्त स्वाद मिल जाएगा।

यह सफेद चॉकलेट और चेरी का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। चाहे वह एक पार्टी हो या घर पर एक शांत रात, हर स्लाइस उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा जो इसका आनंद लेते हैं। आपको शुभकामनाएं!