Κέικ με καρύδια και άρωμα πορτοκαλιού - συνταγή αρ. 100

Κέικ με καρύδια και άρωμα πορτοκαλιού - Συνταγή Νο. 100

Καλώς ήρθατε στη συνταγή μου νούμερο 100! Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε ένα θαυμάσιο κέικ, μια τέλεια συνδυασμένη γεύση από τραγανά καρύδια και έντονο άρωμα πορτοκαλιού. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια απόλαυση, αλλά και μια γιορτή της γεύσης, ιδανικό για οποιαδήποτε ειδική περίσταση ή απλά για να σας περιποιηθείτε σε ένα οικογενειακό σνακ.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τα φύλλα:
- 10 ασπράδια (περίπου 300 γρ)
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 300 γρ αλεσμένα καρύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 6 κρόκοι
- 500 ml γάλα
- 2 γεμάτες κουταλιές αλεύρι
- 150 γρ ζάχαρη
- 1/2 φακελάκι Dr.Oetker Finesse με άρωμα πορτοκαλιού
- 150 γρ μαργαρίνη Rama (ή βούτυρο, αν προτιμάτε)

Για την επικάλυψη:
- 100 γρ μαύρη σοκολάτα
- 1/2 φακελάκι Dr.Oetker Finesse με άρωμα πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές υγρή κρέμα

Για διακόσμηση:
- Τεμαχισμένη σοκολάτα (προαιρετικά)

Η ιστορία της συνταγής

Το κέικ με καρύδια και άρωμα πορτοκαλιού είναι μία από αυτές τις συνταγές που συνδυάζουν την παράδοση με την καινοτομία. Είναι μία συνταγή που έχει περάσει τη δοκιμασία του χρόνου, καθώς συχνά παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια εορτών ή οικογενειακών συναντήσεων. Η φρέσκια γεύση πορτοκαλιού που προστίθεται στην απαλή κρέμα του δίνει μια ιδιαίτερη γοητεία, μετατρέποντας κάθε κομμάτι σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία των φύλλων

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ για τα ασπράδια είναι καθαρό και στεγνό, καθώς οποιοδήποτε ίχνος λίπους μπορεί να εμποδίσει τα ασπράδια να χτυπηθούν σωστά.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφρός. Αργά, προσθέστε τη ζάχαρη, κουταλιά-κουταλιά, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ πάνω από την αφράτη μαρέγκα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε απαλά, από κάτω προς τα πάνω, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

4. Προσθήκη των καρυδιών: Αφού ενσωματώσετε το αλεύρι, προσθέστε τα αλεσμένα καρύδια και ανακατέψτε ξανά προσεκτικά.

5. Ψήσιμο των φύλλων: Χωρίστε το μείγμα σε τέσσερα ίσα μέρη. Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλεύρι. Ψήστε κάθε φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 6-7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε συνεχώς, καθώς τα φύλλα ψήνονται γρήγορα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Βράσιμο του γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, βράστε 450 ml γάλα.

2. Μείγμα κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέστε 50 ml ζεστού γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

3. Μαγείρεμα της κρέμας: Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα των κρόκων. Βάλτε ξανά την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού πήξει, αφήστε την κρέμα να κρυώσει.

4. Ενσωμάτωση της μαργαρίνης: Βγάλτε τη μαργαρίνη από το ψυγείο και αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού η κρέμα κρυώσει, προσθέστε μια κουταλιά από αυτήν πάνω στη μαργαρίνη και ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε το κόψιμο. Τέλος, προσθέστε 1/2 φακελάκι Dr.Oetker Finesse με άρωμα πορτοκαλιού.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Συναρμολόγηση του κέικ: Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο, απλώστε μια μερίδα κρέμας, προσθέστε το δεύτερο φύλλο, κρέμα, το τρίτο φύλλο, κρέμα και, τέλος, το τελευταίο φύλλο.

Βήμα 4: Προετοιμασία της επικάλυψης

1. Λιώσιμο της σοκολάτας: Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με την υγρή κρέμα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

2. Αρωματισμός της επικάλυψης: Τέλος, προσθέστε την άλλη μισή συσκευασία Dr.Oetker Finesse με άρωμα πορτοκαλιού.

3. Επικάλυψη του κέικ: Ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω από το τελευταίο φύλλο και διακοσμήστε με κομματάκια σοκολάτας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Ψύξη των φύλλων: Φροντίστε να αφήσετε τα φύλλα να κρυώσουν τελείως πριν τα βγάλετε από το ταψί. Αυτό θα αποτρέψει το σπάσιμο τους.
- Βελτιώσεις γεύσης: Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα πορτοκαλιού στην κρέμα μαργαρίνης.
- Παραλλαγές: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα στην κρέμα καρυδιών.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ με καρύδια και άρωμα πορτοκαλιού περιέχει ανά μερίδα περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Τα καρύδια είναι μια εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών, πρωτεϊνών και φυτικών ινών, ενώ τα πορτοκάλια προσφέρουν βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους καρυδιών;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αμύγδαλα ή φουντούκια για να προσθέσετε μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για 3-4 ημέρες. Η γεύση θα ενταθεί όσο περισσότερο ξεκουράζεται.

3. Είναι δυνατόν να καταψύξω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά η επικάλυψη μπορεί να αλλάξει. Συνιστάται να καταψύξετε το κέικ χωρίς την επικάλυψη και να το διακοσμήσετε πριν το σερβίρετε.

Σερβίρισμα και συνδυασμοί

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή αρωματικού τσαγιού, αλλά μπορεί επίσης να είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή λικέρ πορτοκαλιού.

Ελπίζω να αγαπήσετε αυτή τη συνταγή όσο την αγαπώ κι εγώ! Κάθε κομμάτι είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών, τέλεια για να απολαύσετε σε στιγμές χαλάρωσης ή σε ειδικές περιστάσεις. Καλή όρεξη!