Κέικ καρυδιού με Nesquik

Κοζονάκ με καρύδια και Nesquik – Μια Παραδοσιακή Λιχουδιά με Μοντέρνα Αφή

Το κοζονάκ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα, που αναφέρεται σε κάθε γιορτή, από τα Χριστούγεννα μέχρι το Πάσχα. Αυτή η συνταγή για κοζονάκ με καρύδια και Nesquik συνδυάζει την παράδοση με μια δόση καινοτομίας, προσφέροντας ταυτόχρονα μια οικεία και άνετη γεύση. Με μια νόστιμη γέμιση από καρύδια, ζάχαρη και μια δόση σοκολάτας από το Nesquik, αυτό το κοζονάκ υπόσχεται να είναι το αστέρι του τραπεζιού σας. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος Προετοιμασίας

- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
- Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
- Σύνολο: 2 ώρες και 15 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 3 κοζονάκια

Συστατικά

Για τη ζύμη:

- 1 κιλό αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 550, για ελαφριά δομή)
- 500 ml χλιαρού γάλακτος (όχι καυτό!)
- 250 γρ. μαργαρίνη (1 πακέτο, χρησιμοποιήστε τη μαργαρίνη Rama για καλύτερη γεύση)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. φρέσκια μαγιά (περίπου 2 κύβοι)
- 5 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι (για μια ελκυστική αρωματική νότα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για εκλεπτυσμένη γεύση)
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

- 500 γρ. αλεσμένα καρύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψημένα καρύδια για πιο έντονη γεύση)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας Nesquik (ή άλλο κακάο σε σκόνη, αν προτιμάτε)

Για το άλειμμα των κοζονάκ:

- 1 αυγό (χτυπημένο, για γλάσο)

Μετά το ψήσιμο:

- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές ζάχαρη (για ένα νόστιμο σιρόπι)

Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της Μαγιάς
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά, μια κουταλιά ζάχαρη, μια κουταλιά αλεύρι και λίγο χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το μείγμα. Αυτή είναι η στιγμή που η μαγιά θα ενεργοποιήσει τη δύναμη της ζύμωσης!

Βήμα 2: Προετοιμασία της Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ για ζύμωμα, τοποθετήστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το εκχύλισμα ρούμι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και την πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ζεστάνετε το υπόλοιπο γάλα, έτσι ώστε να είναι χλιαρό, αλλά όχι καυτό. Προσθέστε τη ενεργοποιημένη μαγιά στο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε, προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό γάλα.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη μαργαρίνη, προσέχοντας να μην την αφήσετε να βράσει (μόνο να γίνει υγρή). Όταν η μαργαρίνη λιώσει, προσθέστε την στη ζύμη και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

Βήμα 3: Φουσκώνοντας τη Ζύμη
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι πάνω από τη ζύμη και καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα. Αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να προετοιμάσετε τη γέμιση.

Βήμα 4: Προετοιμασία της Γέμισης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα αλεσμένα καρύδια με τη ζάχαρη και το Nesquik. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει όχι μόνο γλυκύτητα, αλλά και μια νότα σοκολάτας που θα μετατρέψει το κοζονάκ σε λιχουδιά.

Βήμα 5: Σχηματισμός των Κοζονάκ
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε 3 ίσα κομμάτια. Κάθε κομμάτι θα χωριστεί ξανά σε 2. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο. Πασπαλίστε γενναιόδωρα τη γέμιση καρυδιού ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Ρολάρετε τη ζύμη προσεκτικά, πιέζοντας ελαφρώς τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση.

Αφού ρολάρετε όλα τα 3 κοζονάκ, μπορείτε να τα πλέξετε σε όμορφα σχήματα ή να τα αφήσετε στην απλή τους μορφή. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για 20 λεπτά.

Βήμα 6: Ψήσιμο των Κοζονάκ
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Εν τω μεταξύ, αλείψτε τα κοζονάκ με το χτυπημένο αυγό για να αποκτήσουν μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να έχουν μια ελκυστική μυρωδιά. Για να ελέγξετε αν είναι καλά ψημένα, μπορείτε να κάνετε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, τα κοζονάκ είναι έτοιμα!

Βήμα 7: Γλάσο
Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, ετοιμάστε ένα απλό σιρόπι ανακατεύοντας νερό με ζάχαρη. Αλείψτε τα ζεστά κοζονάκ με αυτό το σιρόπι, για να τους δώσετε μια λαχταριστή γυαλάδα και μια γλυκιά αρωματική νότα.

Πρακτικές Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά και το γάλα, για να έχετε μια ομοιογενή και καλά φουσκωμένη ζύμη.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κανέλας στη γέμιση.
- Το κοζονάκ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του, μπορείτε να το καταψύξετε σε αεροστεγείς σακούλες.

Πιθανές Παραλλαγές
Το κοζονάκ με καρύδια και Nesquik μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Αντί για Nesquik, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο, αλεσμένη σοκολάτα ή ακόμη και αποξηραμένα φρούτα (όπως σταφίδες ή βερίκοκα). Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα για να πειραματιστείτε με διαφορετικές υφές και γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 15 γρ. ξηρής μαγιάς. Βεβαιωθείτε ότι την ενεργοποιείτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το κοζονάκ;
Το κοζονάκ διατηρείται φρέσκο για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο. Μπορείτε να το καταψύξετε και να το διατηρήσετε για έως 3 μήνες.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλα υλικά στη γέμιση;
Σίγουρα! Μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα, σταφίδες ή ακόμη και μια δόση ρούμι για πιο έντονη γεύση.

Σερβίρισμα
Το κοζονάκ με καρύδια και Nesquik είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, μαζί με μια κούπα καφέ ή τσάι. Είναι επίσης τέλειο για ένα ειδικό πρωινό ή ως επιδόρπιο σε γιορτινά τραπέζια. Ποτέ δεν είναι πολύ νωρίς ή πολύ αργά για να απολαύσετε μια φέτα κοζονάκ!

Ελπίζουμε ότι αυτή η συνταγή για κοζονάκ με καρύδια και Nesquik θα σας εμπνεύσει να θυμηθείτε τις γαστρονομικές παραδόσεις, αλλά και να πειραματιστείτε με νέες γεύσεις. Απολαύστε τον χρόνο που περνάτε στην κουζίνα και απολαύστε κάθε στιγμή της διαδικασίας μαγειρέματος! Καλή όρεξη!