Ντόνατς με πουτίγκα φράουλας

Ντόνατς με πουτίγκα φράουλας – ένας νόστιμος συνδυασμός που συνδυάζει την αφράτη υφή των ντόνατς με την απαλή και αρωματική κρέμα φράουλας. Αυτό το γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο θα σας ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας, μετατρέποντας κάθε στιγμή σε γιορτή γεύσεων. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 1 ώρα
Χρόνος τηγανίσματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Συστατικά

Για τα ντόνατς:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 000)
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ. ξηρή μαγιά)
- 150 ml χλιαρού γάλακτος
- 70 γρ. ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 40 γρ. λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά, για φρέσκια γεύση)

Για τη γέμιση:
- 1 πουτίγκα φράουλας (περίπου 100 γρ.)
- 500 ml γάλα (για την προετοιμασία της πουτίγκας)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζύμης ντόνατς:
Ξεκινήστε διαλύοντας τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, προσθέτοντας 1 κουταλιά ζάχαρη από τα 70 γρ. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη προς χρήση.

2. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Αυτά τα συστατικά θα εμπλουτίσουν το άρωμα των ντόνατς σας. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος αλευριού και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το λάδι και το μείγμα της μαγιάς.

3. Ζύμωμα της ζύμης:
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή τα χέρια σας για να συνδυάσετε τα υλικά, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 10-15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να γίνει ελαστική και μη κολλώδης. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλεύρι.

4. Φούσκωμα της ζύμης:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, μπορείτε να ετοιμάσετε την πουτίγκα φράουλας.

5. Προετοιμασία της πουτίγκας:
Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία της πουτίγκας φράουλας. Συνήθως, πρέπει να βράσετε 500 ml γάλακτος, να προσθέσετε την πουτίγκα και να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφού είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει εντελώς.

6. Σχηματισμός των ντόνατς:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Τοποθετήστε τα κομμένα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά.

7. Τηγάνισμα των ντόνατς:
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι για τηγάνισμα. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεσταμένο (περίπου 180°C) πριν προσθέσετε τα ντόνατς. Τηγανίστε τα από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

8. Γέμιση των ντόνατς:
Μόλις τα ντόνατς κρυώσουν, πάρτε την πουτίγκα φράουλας και τοποθετήστε την σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με λεπτή μύτη. Γεμίστε κάθε ντόνατ με πουτίγκα, προσέχοντας να μην τα παραγεμίσετε.

9. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα:
Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη πάνω από τα γεμισμένα ντόνατς και σερβίρετέ τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτά τα ντόνατς με πουτίγκα φράουλας είναι ιδανικά για ένα νόστιμο επιδόρπιο ή για ένα σνακ με την οικογένεια.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε τα υλικά προσεκτικά: Χρησιμοποιήστε αλεύρι υψηλής ποιότητας και φρέσκα αυγά για τα καλύτερα αποτελέσματα. Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια φρέσκια γεύση, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να το παραλείψετε.
- Λάδι για τηγάνισμα: Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν τηγανίσετε τα ντόνατς. Αν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, τα ντόνατς θα απορροφήσουν λάδι και θα γίνουν βαριά; αν είναι πολύ υψηλή, μπορεί να καούν εξωτερικά και να παραμείνουν ωμά στο εσωτερικό.
- Προσωποποίηση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πουτίγκα φράουλας με άλλες γεύσεις, όπως βανίλια ή σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Ένα ντόνατ γεμιστό με πουτίγκα φράουλας περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με το λάδι που χρησιμοποιείται και την ποσότητα γέμισης. Παρέχει υδατάνθρακες από το αλεύρι και τη ζάχαρη, πρωτεΐνες από τα αυγά και ασβέστιο από το γάλα. Μπορεί να είναι μια λιγότερο υγιεινή επιλογή, αλλά με μέτρο, μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 7 γρ. ξηρής μαγιάς, αλλά θα πρέπει να την ενεργοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο, με χλιαρό γάλα και ζάχαρη.

2. Πώς μπορώ να κάνω τα ντόνατς λιγότερο λιπαρά;
Αντί να τηγανίσετε, μπορείτε να ψήσετε τα ντόνατς στον φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αλείψτε τα με λίγο λάδι ή χτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτά τα ντόνατς;
Τα ντόνατς με πουτίγκα φράουλας ταιριάζουν τέλεια με ένα φρουτώδες τσάι ή με ένα latte με γεύση βανίλιας. Επίσης, ένας φρέσκος χυμός πορτοκαλιού θα συμπληρώσει ευχάριστα τη γλυκόξινη γεύση των φραουλών.

Προσωπική σημείωση

Θυμάμαι τις μέρες της παιδικής μου ηλικίας όταν μαζί με τη γιαγιά μου φτιάχναμε αυτά τα αρωματικά ντόνατς. Ήταν μια εμπειρία που μας έφερε κοντά, και το άρωμα των τηγανισμένων ντόνατς πλημμύριζε όλο το σπίτι. Ελπίζω και εσείς να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις γύρω από αυτή τη νόστιμη συνταγή. Το μαγείρεμα δεν είναι μόνο για να τρέφει το σώμα, αλλά και για να θρέφει την ψυχή. Καλή όρεξη!