Μπουκοβινέζικοι Μπράτσοι

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή για γλυκό ψωμί, ξεκινήστε τοποθετώντας το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Αυτά τα υλικά θα συνδυαστούν για να δημιουργήσουν μια πλούσια και αρωματική βάση. Ξεχωριστά, φέρτε μια ποσότητα νερού σε βρασμό. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίξτε το προσεκτικά πάνω στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά μέχρι να λιώσουν εντελώς το βούτυρο και η ζάχαρη, σχηματίζοντας ένα ομοιογενές και γυαλιστερό μείγμα. Αφήστε αυτό το μείγμα να κρυώσει λίγο, ώστε να μην ενεργοποιηθεί η μαγιά πολύ νωρίς.

Σε ένα άλλο μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτοντας μέλι ή ζάχαρη, που βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς. Αφού το μείγμα βουτύρου έχει κρυώσει, ρίξτε τη διαλυμένη μαγιά πάνω του. Προσθέστε το αυγό, την εκχύλιση βανίλιας και, προαιρετικά, τη ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να συνδυάσετε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενές.

Μεταφέρετε το προκύπτον μείγμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ και αρχίστε να ενσωματώνετε το κοσκινισμένο αλεύρι, κουταλιά κουταλιά. Ανακατέψτε αρχικά με τη σπάτουλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη. Τέλος, προσθέστε το αλάτι, το οποίο θα ενισχύσει τις γεύσεις. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ελαστική υφή που αποκολλάται εύκολα από το μπολ και τα χέρια σας. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και στη συνέχεια με μια χοντρή πετσέτα κουζίνας, αφήνοντας τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Δημιουργήστε έναν ρόλο και χωρίστε τον σε 3 ίσα μέρη. Κόψτε κάθε μέρος σε 5-6 κομμάτια κατάλληλου μεγέθους. Ρολάρετε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό κορδόνι, στη συνέχεια φέρτε τα άκρα του κορδονιού από αριστερά και δεξιά μαζί για να σχηματίσετε έναν κύκλο. Στρίψτε τα ελεύθερα άκρα του κορδονιού γύρω από τον κύκλο, φροντίζοντας να τα ενώσετε καλά από κάτω.

Μεταφέρετε τα γλυκά ψωμιά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος. Αφού διπλασιαστούν σε όγκο, αλείψτε τα με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού αναμεμειγμένο με λίγο γάλα και πασπαλίστε καστανή ζάχαρη από πάνω για μια λαμπερή εμφάνιση και γλυκιά αρωματική. Ψήστε τα γλυκά ψωμιά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα.

Σερβίρετε τα γλυκά ψωμιά ζεστά, αλλά μην διστάσετε να τα διατηρήσετε και κρύα, καθώς διατηρούν την αφράτη και νόστιμη υφή τους. Αφού κρυώσουν, έχετε την επιλογή να δέσετε κάθε γλυκό ψωμί με μια κλωστή και να τα κρεμάσετε στο χριστουγεννιάτικο δέντρο, φέρνοντας επιπλέον χαρά και παράδοση, ή μπορείτε να τα προσφέρετε στους καλαντιστές ως ένδειξη καλοσύνης. Αυτά τα γλυκά ψωμιά δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε το πνεύμα των εορτών στο σπίτι σας.