Colacei Bucovineni

Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de colăcei, începeți prin a pune într-o cratiță untul și zahărul. Aceste ingrediente se vor combina pentru a crea o bază bogată și aromată. Separat, aduceți o cantitate de apă la fierbere. Când apa începe să clocotească, turnați-o cu grijă peste amestecul de unt și zahăr. Este important să amestecați bine până când untul și zahărul se topesc complet, formând un amestec omogen și lucios. Lăsați acest amestec să se răcească puțin, pentru a nu activa drojdia prea devreme.

Într-un alt bol, dizolvați drojdia în apă călduță, adăugând și mierea sau zahărul, care ajută la activarea drojdiei. După ce amestecul de unt s-a răcit, turnați drojdia dizolvată peste el. Adăugați oul, esența de vanilie și, opțional, coaja rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de aromă. Folosiți un mixer sau o spatulă pentru a combina totul timp de aproximativ 5 minute, până când devine omogen.

Transferați amestecul rezultat într-un bol mai mare și începeți să încorporați faina cernută, lingură cu lingură. Amestecați inițial cu spatula, apoi folosiți-vă mâinile pentru a frământa aluatul. La final, adăugați sarea, care va intensifica aromele. Frământați aluatul până obțineți o consistență netedă și elastică, care se desprinde ușor de vas și de mâini. Acoperiți bolul cu o folie de plastic și apoi cu un servet gros de bucătărie, lăsând aluatul să dospească într-un loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, transferați-l pe un plan de lucru ușor înfăinat. Formați un sul și împărțiți-l în 3 părți egale. Fiecare parte tăiați-o apoi în 5-6 bucăți, potrivite ca dimensiune. Rulați fiecare bucată de aluat sub formă de snur subțire, apoi aduceți capetele snurului din stânga și dreapta pentru a forma un cerc. Rasuciti capetele libere ale snurului în jurul cercului, având grijă să le uniți bine dedesubt.

Transferați colaceii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-i să crească din nou timp de o oră, în loc cald. După ce și-au dublat volumul, ungeți-i cu un gălbenuș de ou bătut cu puțin lapte și presărați zahăr brun deasupra pentru un aspect strălucitor și o aromă dulce. Coaceți colaceii în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute, sau până când devin rumeni și pufoși.

Serviți colaceii calzi, dar nu vă temeți să-i păstrați și reci, deoarece își păstrează textura pufoasă și delicioasă. După ce s-au răcit, aveți opțiunea de a lega fiecare colăcel cu un snur și a-i agăța în bradul de Crăciun, aducând un plus de bucurie și tradiție, sau puteți să-i oferiți colindătorilor ca un gest de bun augur. Acești colăcei nu sunt doar un deliciu, ci și o modalitate de a aduce atmosfera sărbătorilor în casa dumneavoastră.