Τούρτα με Τυρί

Κέικ με τυρί και σταφίδες - μια κλασική και ανακουφιστική απόλαυση

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 45 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα θα μοιραστώ μια συνταγή για κέικ με τυρί και σταφίδες, μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, από συναντήσεις με φίλους μέχρι οικογενειακά πάρτι. Αυτό το κέικ φέρνει μια δόση νοσταλγίας, καθώς είναι ένα επιδόρπιο που εκτιμάται από γενιές. Η συνταγή είναι απλή και προσιτή, και το αποτέλεσμα θα είναι ένα αφράτο κέικ με μια κρεμώδη και αρωματική γέμιση που θα ζεστάνει την ψυχή σας.

Πριν ξεκινήσουμε, ας βεβαιωθούμε ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα υλικά:

Συστατικά

Για τη βάση:
- 1 πακέτο μίγματος για κέικ
- 1 αυγό
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Για τη γέμιση:
- 1 αυγό
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 200 ml γάλα
- 3 κρόκοι αυγών
- 250 γρ. γλυκό τυρί (καλύτερα να είναι καλά στραγγισμένο)
- 100 γρ. σταφίδες (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα)
- 3 ασπράδια αυγών

Για διακόσμηση:
- Άχνη ζάχαρη
- Σοκολάτα τριμμένη

Ιστορία της συνταγής

Το κέικ με τυρί και σταφίδες είναι ένα επιδόρπιο που απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Συχνά συνδέεται με εορτές και στιγμές χαράς, σερβίρεται σε γιορτινές τραπεζαρίες ή ως απόλαυση μετά από μια μακρά ημέρα. Η ευελιξία του επιτρέπει την προσαρμογή της συνταγής σύμφωνα με τις προτιμήσεις, καθιστώντας το εύκολο να το προσαρμόσεις.

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ, συνδυάζεις το πακέτο μίγματος κέικ με ένα αυγό και 100 γρ. βούτυρο. Χρησιμοποίησε τα χέρια σου για να ανακατέψεις γρήγορα τα υλικά μέχρι να αποκτήσεις μια συμπαγή ζύμη. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψεις υπερβολικά, για να μην αναπτυχθεί η γλουτένη από το αλεύρι, που θα μπορούσε να κάνει τη βάση πυκνή.

Αφού έχεις αποκτήσει τη ζύμη, άλειψε μια φόρμα με λίγο λάδι και πασπάλισε με αλεύρι. Άπλωσε τη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα, βεβαιώσου ότι σχηματίζεις ένα χείλος ύψους περίπου 3 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στη στήριξη της νόστιμης γέμισης που θα ετοιμάσουμε στη συνέχεια.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
Ξεκίνα χτυπώντας ένα αυγό με 5 κουταλιές ζάχαρης και 1 κουταλιά αλεύρι σε ένα μπολ. Πρόσθεσε σταδιακά 200 ml γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγεις το σχηματισμό σβόλων. Μεταφέρε τη μείξη σε μια κατσαρόλα και βάλε τη σε χαμηλή φωτιά. Ανακάτεψε συνεχώς μέχρι να αποκτήσεις μια κρέμα με την υφή παχύρρευστης κρέμας. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή υφή, άφησε την κρέμα να κρυώσει.

Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα 3 κρόκους με 3 κουταλιές ζάχαρης μέχρι να γίνουν μια λευκή πάστα. Πρόσθεσε το γλυκό τυρί, τις σταφίδες (που μπορείς να μουλιάσεις σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά) και την κρύα κρέμα γάλακτος. Ανακάτεψε καλά για να ενσωματώσεις όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Χτύπησε τα ασπράδια
Χτύπησε τα 3 ασπράδια μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσει στο κέικ μια αφράτη υφή. Αργά, ενσωμάτωσε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα τυριού, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να μην χάσεις τον αέρα από τη σύνθεση.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ
Ρίξε τη γέμιση πάνω από τη βάση που ετοίμασες στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθέτησε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε το κέικ για 50 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να μπορέσει η γέμιση να σταθεροποιηθεί χωρίς να ροδίσει υπερβολικά.

Βήμα 5: Ψύξη και διακόσμηση
Αφού το κέικ ψηθεί, άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλε το προσεκτικά και μεταφέρε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, πασπάλισε με άχνη ζάχαρη και τριμμένη σοκολάτα από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και μια δόση γλυκύτητας.

Χρήσιμες συμβουλές

- Βεβαιώσου ότι το τυρί είναι καλά στραγγισμένο για να αποφύγεις μια πολύ υγρή γέμιση.
- Μπορείς να προσθέσεις αρώματα όπως βανίλια ή ξύσμα λεμονιού στη γέμιση για επιπλέον γεύση.
- Αν θέλεις να μετατρέψεις αυτό το κέικ σε μια εποχιακή απόλαυση, μπορείς να προσθέσεις φρέσκα φρούτα από πάνω, όπως φράουλες ή σμέουρα, κατά την σερβίρισμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τυρί ρικότα ή μασκαρπόνε για διαφορετική υφή.

2. Ποια άλλα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για σταφίδες;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αποξηραμένα βερίκοκα, κράνμπερι ή ακόμη και κομμένη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια για επιπλέον γεύση.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι νόστιμο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ με τυρί και σταφίδες ταιριάζει τέλεια με ένα αρωματικό τσάι ή έναν δυνατό καφέ. Μπορείς να δοκιμάσεις να το σερβίρεις με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα φρούτων για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα (περίπου):
- Θερμίδες: 310
- Λίπη: 15 γρ
- Υδατάνθρακες: 38 γρ
- Πρωτεΐνες: 7 γρ

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να αρχίσεις να μαγειρεύεις! Μην ξεχάσεις να μοιραστείς το τελικό αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σου ή στα social media, γιατί αυτό το κέικ αξίζει να το απολαύσουν όλοι. Καλή όρεξη!