Tort cu branza

Tort cu brânză și stafide - un deliciu clasic și reconfortant

Timp total de preparare: 1 oră și 45 minute
Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 50 minute
Număr de porții: 8-10

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi îți voi împărtăși o rețetă de tort cu brânză și stafide, o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la întâlniri cu prietenii la petreceri de familie. Acest tort aduce un strop de nostalgie, fiind un desert apreciat de generații. Rețeta este simplă și accesibilă, iar rezultatul va fi un tort pufos, cu o umplutură cremoasă și aromată, care îți va încălzi sufletul.

Înainte de a ne apuca de treabă, hai să ne asigurăm că avem toate ingredientele necesare:

Ingrediente

Pentru blat:
- 1 plic mix pentru 9 torturi
- 1 ou
- 100 g unt (la temperatura camerei)

Pentru umplutură:
- 1 ou
- 5 linguri de zahăr
- 1 lingură de făină
- 200 ml lapte
- 3 gălbenușuri
- 250 g brânză dulce (ideal ar fi să fie bine scursă)
- 100 g stafide (poți folosi și alte fructe uscate, cum ar fi caisele)
- 3 albușuri

Pentru decorare:
- Zahăr pudră
- Ciocolată menaj pentru ras

Istoria rețetei

Tortul cu brânză și stafide este un desert care se bucură de o popularitate deosebită în întreaga lume. Este adesea asociat cu sărbători și momente de bucurie, fiind servit la mese festive sau ca răsfăț după o zi lungă. Versatilitatea sa permite adaptarea rețetei în funcție de preferințe, făcându-l ușor de personalizat.

Pas cu pas pentru un tort perfect

Pasul 1: Prepararea blatului
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Într-un bol, combină plicul de mix pentru tort cu un ou și 100 g de unt. Folosește mâinile pentru a amesteca ingredientele rapid, până când obții o pastă compactă. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul din făină, care ar putea face blatul să devină dens.

După ce ai obținut aluatul, unge o tavă cu puțin ulei și tapetează-o cu făină. Întinde aluatul uniform în tavă, asigurându-te că formezi o bordură de aproximativ 3 cm înălțime. Aceasta va ajuta la susținerea umpluturii delicioase pe care o vom pregăti în continuare.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
Începe prin a bate un ou cu 5 linguri de zahăr și 1 lingură de făină într-un bol. Adaugă treptat 200 ml de lapte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Transferă amestecul într-o cratiță și pune-l pe foc mic. Amestecă constant până când obții o cremă care să aibă consistența smântânii groase. Odată ce a atins consistența dorită, lasă crema să se răcească.

Într-un alt bol, freacă 3 gălbenușuri cu 3 linguri de zahăr până devin o pastă albicioasă. Adaugă brânza dulce, stafidele (pe care le poți lăsa la înmuiat în apă caldă pentru 15-20 de minute) și crema de lapte răcită. Amestecă bine pentru a încorpora toate ingredientele.

Pasul 3: Bate albușurile
Bate cele 3 albușuri până obții o spumă fermă. Acest pas este crucial pentru a da tortului o textură pufoasă. Încet, încorporează albușurile bătute în amestecul de brânză, folosind o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Pasul 4: Asamblarea tortului
Toarnă umplutura peste blatul pregătit în tavă și nivelează suprafata. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace tortul timp de 50 de minute la o temperatură mică, pentru a permite umpluturii să se fixeze fără a se rumeni prea mult.

Pasul 5: Răcirea și decorarea
După ce tortul este copt, lasă-l să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi scoate-l cu grijă și transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet. După ce s-a răcit, presară zahăr pudră și ciocolată rasă deasupra pentru un aspect atrăgător și o notă de dulceață.

Sfaturi utile

- Asigură-te că brânza este bine scursă pentru a evita o umplutură prea umedă.
- Poți adăuga arome precum vanilie sau coajă de lămâie în umplutură pentru un gust suplimentar.
- Dacă vrei să transformi acest tort într-un desert de sezon, poți adăuga fructe proaspete deasupra, cum ar fi căpșuni sau zmeură, la servire.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi brânză ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.

2. Ce alte fructe pot folosi în loc de stafide?
Poți folosi caise uscate, merișoare sau chiar ciocolată neagră tăiată în bucăți mici pentru un plus de savoare.

3. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider pentru 3-4 zile, dar este delicios și la temperatura camerei.

Sugestii de servire

Acest tort cu brânză și stafide se potrivește perfect cu un ceai aromat sau un cafea robustă. Poți încerca să-l servești alături de o înghețată de vanilie sau un sos de fructe pentru un contrast de texturi și arome.

Nutriție per porție (aproximativ):
- Calorii: 310
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 38 g
- Proteine: 7 g

Acum că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Nu uita să îți împărtășești rezultatul final cu cei dragi sau pe rețelele sociale, pentru că acest tort merită să fie savurat de toată lumea. Poftă bună!