पनीर केक

पनीर और किशमिश का केक - एक क्लासिक और आरामदायक व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है! आज मैं आपको पनीर और किशमिश केक की एक रेसिपी साझा करूंगा, जो किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, दोस्तों की बैठक से लेकर परिवार के उत्सव तक। यह केक एक टुकड़ा पुरानी यादों का है, जो पीढ़ियों से पसंद किया जाने वाला मिठाई है। यह रेसिपी सरल और सुलभ है, और परिणाम एक हल्का, क्रीमी और सुगंधित भरवां केक होगा, जो आपके दिल को गर्म कर देगा।

काम शुरू करने से पहले, आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हैं:

सामग्री

बेस के लिए:
- 1 पैकेट केक मिक्स
- 1 अंडा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

भरवां के लिए:
- 1 अंडा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 200 मिली दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम मीठा पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 100 ग्राम किशमिश (आप खुबानी जैसे अन्य सूखे मेवे भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3 अंडे का सफेद हिस्सा

सजावट के लिए:
- पाउडर चीनी
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

रेसिपी का इतिहास

पनीर और किशमिश का केक एक ऐसा मिठाई है जो पूरी दुनिया में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे अक्सर त्योहारों और खुशी के क्षणों से जोड़ा जाता है, इसे उत्सव की मेज पर या लंबे दिन के बाद के रूप में परोसा जाता है। इसकी बहुपरकारिता इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित करने की अनुमति देती है, जिससे इसे आसानी से कस्टमाइज किया जा सकता है।

परफेक्ट केक के लिए कदम

कदम 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, केक मिक्स, 1 अंडा और 100 ग्राम मक्खन मिलाएं। हाथों से सामग्री को जल्दी मिलाएं, जब तक कि आपको एक ठोस पेस्ट न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे बेस घना हो सकता है।

जब आपको आटा मिल जाए, तो एक बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाकर और आटे से छिड़कें। आटे को बर्तन में समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप लगभग 3 सेंटीमीटर ऊँची एक सीम बना रहे हैं। यह हमें आगे की तैयारी के लिए स्वादिष्ट भरवां को समर्थन देने में मदद करेगा।

कदम 2: भरवां तैयार करना
एक कटोरे में, 1 अंडा, 5 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। धीरे-धीरे 200 मिली दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को एक पैन में डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार चलाते रहें जब तक आपको एक गाढ़ा क्रीम न मिल जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो क्रीम को ठंडा होने दें।

एक अन्य कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक वह सफेद पेस्ट न हो जाए। मीठा पनीर, किशमिश (जिन्हें आप 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं) और ठंडी दूध की क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

कदम 3: अंडे के सफेद भाग को फेंटें
3 अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह कदम केक को हल्का बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। धीरे-धीरे फेंटे हुए सफेद भाग को पनीर के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

कदम 4: केक को असेंबल करना
भरे हुए मिश्रण को तैयार बेस पर डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में बर्तन डालें और केक को 50 मिनट तक कम तापमान पर बेक करें, ताकि भरवां को सेट होने दिया जा सके बिना अधिक भूरे रंग का होने दिया।

कदम 5: ठंडा करना और सजाना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे बर्तन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालकर पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, ऊपर से पाउडर चीनी और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और एक मीठा स्पर्श हो।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है ताकि भरवां बहुत गीला न हो।
- आप भरवां में अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।
- यदि आप इस केक को मौसमी मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो आप परोसने के समय ताजे फल जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं किशमिश के बजाय और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
आप सूखे खुबानी, क्रैनबेरी या छोटे टुकड़ों में कटी हुई काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट है।

परोसने के सुझाव

यह पनीर और किशमिश का केक सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक कंट्रास्ट हो।

प्रति सर्विंग पोषण (लगभग):
- कैलोरी: 310
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
- प्रोटीन: 7 ग्राम

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! अपने अंतिम परिणाम को प्रियजनों या सोशल मीडिया पर साझा करना न भूलें, क्योंकि इस केक का आनंद सभी को लेना चाहिए। स्वादिष्ट भोजन करें!