Gâteau au Fromage

Gâteau au fromage et raisins secs - un délice classique et réconfortant

Temps total de préparation : 1 heure et 45 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de portions : 8-10

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de gâteau au fromage et raisins secs, un excellent choix pour toute occasion, des rencontres entre amis aux fêtes de famille. Ce gâteau apporte une touche de nostalgie, étant un dessert apprécié par des générations. La recette est simple et accessible, et le résultat sera un gâteau moelleux, avec une garniture crémeuse et aromatique qui réchauffera votre âme.

Avant de commencer, assurons-nous d'avoir tous les ingrédients nécessaires :

Ingrédients

Pour la base :
- 1 paquet de mélange à gâteau pour 9 gâteaux
- 1 œuf
- 100 g de beurre (à température ambiante)

Pour la garniture :
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 ml de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 250 g de fromage doux (idéalement bien égoutté)
- 100 g de raisins secs (vous pouvez aussi utiliser d'autres fruits secs, comme des abricots)
- 3 blancs d'œufs

Pour la décoration :
- Sucre glace
- Chocolat râpé

Histoire de la recette

Le gâteau au fromage et raisins secs est un dessert qui jouit d'une grande popularité dans le monde entier. Il est souvent associé à des célébrations et des moments de joie, étant servi lors de repas festifs ou comme une douceur après une longue journée. Sa polyvalence permet d'adapter la recette en fonction des préférences, la rendant facile à personnaliser.

Étape par étape pour un gâteau parfait

Étape 1 : Préparer la base
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, combinez le paquet de mélange à gâteau avec un œuf et 100 g de beurre. Utilisez vos mains pour mélanger rapidement les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte compacte. Il est important de ne pas trop mélanger, car cela pourrait développer le gluten dans la farine, rendant la base dense.

Une fois la pâte obtenue, graissez un moule avec un peu d'huile et farinez-le. Étalez la pâte uniformément dans le moule, en veillant à former une bordure d'environ 3 cm de hauteur. Cela aidera à soutenir la délicieuse garniture que nous allons préparer ensuite.

Étape 2 : Préparer la garniture
Commencez par battre un œuf avec 5 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine dans un bol. Ajoutez progressivement 200 ml de lait, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Transférez le mélange dans une casserole et mettez-le à feu doux. Remuez constamment jusqu'à obtenir une crème ayant la consistance de la crème épaisse. Une fois la consistance désirée atteinte, laissez refroidir la crème.

Dans un autre bol, fouettez 3 jaunes d'œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une pâte blanchâtre. Ajoutez le fromage doux, les raisins secs (que vous pouvez faire tremper dans de l'eau chaude pendant 15-20 minutes) et la crème de lait refroidie. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

Étape 3 : Battre les blancs d'œufs
Battez les 3 blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est cruciale pour donner au gâteau une texture moelleuse. Incorporez lentement les blancs battus dans le mélange de fromage, en utilisant une spatule pour ne pas perdre l'air de la composition.

Étape 4 : Assembler le gâteau
Versez la garniture sur la base préparée dans le moule et nivelez la surface. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes à basse température, permettant à la garniture de se fixer sans trop brunir.

Étape 5 : Refroidir et décorer
Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirez-le délicatement et transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace et de chocolat râpé sur le dessus pour un aspect attrayant et une touche de douceur.

Conseils utiles

- Assurez-vous que le fromage est bien égoutté pour éviter une garniture trop humide.
- Vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron à la garniture pour un goût supplémentaire.
- Si vous souhaitez transformer ce gâteau en un dessert de saison, vous pouvez ajouter des fruits frais sur le dessus, comme des fraises ou des framboises, lors du service.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage ricotta ou mascarpone pour une texture différente.

2. Quels autres fruits puis-je utiliser à la place des raisins ?
Vous pouvez utiliser des abricots secs, des canneberges ou même de petits morceaux de chocolat noir pour un goût supplémentaire.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est également délicieux à température ambiante.

Suggestions de service

Ce gâteau au fromage et raisins secs se marie parfaitement avec un thé parfumé ou un café corsé. Vous pouvez essayer de le servir avec une glace à la vanille ou une sauce aux fruits pour un contraste de textures et de saveurs.

Nutrition par portion (environ) :
- Calories : 310
- Graisses : 15 g
- Glucides : 38 g
- Protéines : 7 g

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! N'oubliez pas de partager votre résultat final avec vos proches ou sur les réseaux sociaux, car ce gâteau mérite d'être savouré par tout le monde. Bon appétit !