Bolo de Queijo

Bolo de queijo com passas - uma delícia clássica e reconfortante

Tempo total de preparo: 1 hora e 45 minutos
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Número de porções: 8-10

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje vou compartilhar uma receita de bolo de queijo com passas, uma excelente escolha para qualquer ocasião, desde encontros com amigos até festas em família. Este bolo traz um toque de nostalgia, sendo uma sobremesa apreciada por gerações. A receita é simples e acessível, e o resultado será um bolo fofinho, com um recheio cremoso e aromático, que aquecerá sua alma.

Antes de começarmos, vamos garantir que temos todos os ingredientes necessários:

Ingredientes

Para a massa:
- 1 pacote de mistura para 9 bolos
- 1 ovo
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)

Para o recheio:
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 200 ml de leite
- 3 gemas
- 250 g de queijo fresco (idealmente bem escorrido)
- 100 g de passas (você também pode usar outras frutas secas, como damascos)
- 3 claras

Para a decoração:
- Açúcar de confeiteiro
- Chocolate ralado

História da receita

O bolo de queijo com passas é uma sobremesa que desfruta de grande popularidade em todo o mundo. Frequentemente associado a festividades e momentos de alegria, é servido em mesas festivas ou como um mimo após um longo dia. Sua versatilidade permite que a receita seja adaptada de acordo com as preferências, tornando-o fácil de personalizar.

Passo a passo para um bolo perfeito

Passo 1: Preparando a massa
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela, combine o pacote de mistura para bolo com um ovo e 100 g de manteiga. Use as mãos para misturar rapidamente os ingredientes até obter uma massa compacta. É importante não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia deixar a massa densa.

Após obter a massa, unte uma forma com um pouco de óleo e polvilhe com farinha. Espalhe a massa uniformemente na forma, certificando-se de formar uma borda de cerca de 3 cm de altura. Isso ajudará a sustentar o delicioso recheio que vamos preparar a seguir.

Passo 2: Preparando o recheio
Comece batendo um ovo com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de farinha em uma tigela. Adicione lentamente 200 ml de leite, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Transfira a mistura para uma panela e coloque em fogo baixo. Misture constantemente até obter um creme com a consistência de um creme de leite grosso. Assim que atingir a consistência desejada, deixe o creme esfriar.

Em outra tigela, bata 3 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar até obter uma pasta esbranquiçada. Adicione o queijo fresco, as passas (que você pode deixar de molho em água morna por 15-20 minutos) e o creme de leite resfriado. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Passo 3: Bata as claras
Bata as 3 claras até obter uma espuma firme. Este passo é crucial para dar ao bolo uma textura fofa. Lentamente, incorpore as claras batidas à mistura de queijo, usando uma espátula para não perder o ar da composição.

Passo 4: Montando o bolo
Despeje o recheio sobre a massa preparada na forma e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 50 minutos em temperatura baixa, para permitir que o recheio se firme sem dourar demais.

Passo 5: Resfriamento e decoração
Depois que o bolo estiver assado, deixe esfriar na forma por 15 minutos, depois retire com cuidado e transfira para uma grade para esfriar completamente. Após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro e chocolate ralado por cima para um visual atraente e um toque de doçura.

Dicas úteis

- Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.
- Você pode adicionar aromas como baunilha ou raspas de limão ao recheio para um sabor extra.
- Se quiser transformar este bolo em uma sobremesa sazonal, pode adicionar frutas frescas por cima, como morangos ou framboesas, ao servir.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo de outro tipo?
Sim, você pode usar queijo ricota ou mascarpone para uma textura diferente.

2. Que outras frutas posso usar em vez de passas?
Você pode usar damascos secos, cranberries ou até chocolate amargo picado em pedaços pequenos para um sabor extra.

3. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas também é delicioso em temperatura ambiente.

Sugestões de serviço

Este bolo de queijo com passas combina perfeitamente com um chá aromático ou um café forte. Você pode tentar servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas para um contraste de texturas e sabores.

Nutrição por porção (aproximadamente):
- Calorias: 310
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 38 g
- Proteínas: 7 g

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Não se esqueça de compartilhar o resultado final com seus entes queridos ou nas redes sociais, pois este bolo merece ser saboreado por todos. Bom apetite!