Τάρτα με Τυρί Κοτόπουλου

Βάση: Ξεκινήστε θρυμματίζοντας τις βάφλες, τα μπισκότα ή τα δημητριακά καλαμποκιού, ώστε να αποκτήσετε μια λεπτή υφή παρόμοια με την τριμμένη ψίχα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κιμά, η οποία θα επιταχύνει τη διαδικασία και θα μετατρέψει γρήγορα τα συστατικά. Μόλις έχετε την επιθυμητή σύνθεση, προσθέστε άχνη ζάχαρη και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και το μείγμα να γίνει ομογενές. Ετοιμάστε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα, διαμέτρου 28 εκ., την οποία αλείφετε με βούτυρο, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά και οι πλευρές ή να την επενδύσετε με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, σχηματίζοντας μια ομοιόμορφη στρώση πάχους περίπου 2 εκ. και πιέστε το σφιχτά για να αποκτήσετε μια σταθερή βάση. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να σφίξει.

Γέμιση: Αφού κρυώσει η βάση, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης. Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και το τυρί cottage για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ομοιογενές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, φροντίζοντας να ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ακολουθούν οι σπόροι από τη λοβό βανίλιας, οι οποίοι θα προσθέσουν μια λεπτή αλλά έντονη γεύση, ακολουθούμενη από την τριμμένη φλούδα λεμονιού, που θα προσφέρει μια φρέσκια και ζωντανή γεύση. Τέλος, ενσωματώστε το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη βάση που έχετε ήδη ετοιμάσει, ισιώνοντάς την με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Προθερμάνετε το φούρνο και ψήστε την τούρτα σε υψηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία για άλλα 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει σταθερή και να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα από πάνω.

Γλάσο: Ενώ η τούρτα είναι στο φούρνο, ετοιμάστε τη γλάσο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και την τριμμένη φλούδα λεμονιού μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαφρώς κρεμώδη σύνθεση. Μόλις η τούρτα είναι έτοιμη, ρίξτε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω της, εκμεταλλευόμενοι τη θερμότητα της τούρτας για να βοηθήσετε στη λιώση των συστατικών. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Όταν είναι έτοιμο προς σερβίρισμα, βγάλτε την τούρτα από τη φόρμα, γλασάρετε προαιρετικά και κόψτε. Μπορείτε να την σερβίρετε σκέτη ή συνοδευόμενη από σιρόπι φρούτων για μια επιπλέον γεύση. Αυτή η τούρτα σίγουρα θα γίνει το αστέρι οποιουδήποτε γεύματος!