Hüttenkäsetorte

Boden: Beginnen Sie damit, die Waffeln, Kekse oder Cornflakes zu zerdrücken, um eine feine Textur zu erhalten, die der von Semmelbröseln ähnelt. Dazu können Sie einen Fleischwolf verwenden, der den Prozess optimiert und die Zutaten schnell verwandelt. Sobald Sie die gewünschte Zusammensetzung haben, fügen Sie Puderzucker und geschmolzene Butter hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und die Mischung homogen wird. Bereiten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 28 cm vor, fetten Sie sie mit Butter ein und stellen Sie sicher, dass auch die Seiten gut bedeckt sind, oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung in die Form, formen Sie eine gleichmäßige Schicht von etwa 2 cm Dicke und drücken Sie sie fest, um eine solide Basis zu schaffen. Danach stellen Sie die Form für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Füllung: Nachdem der Boden abgekühlt ist, machen Sie mit der Zubereitung der Füllung weiter. In einer großen Schüssel mischen Sie den Zucker, die saure Sahne und den Quark mindestens 5 Minuten lang, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung cremig und homogen wird. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie nach jeder Zugabe gut mixen. Fügen Sie die Samen aus der Vanilleschote hinzu, die einen subtilen, aber intensiven Geschmack hinzufügen, gefolgt von der geriebenen Zitronenschale, die einen frischen und lebhaften Geschmack verleiht. Zum Schluss das Mehl unterheben und vorsichtig vermischen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Gießen Sie die Füllung über den vorbereiteten Boden und glätten Sie sie mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie den Kuchen 15 Minuten lang bei hoher Hitze, reduzieren Sie dann die Temperatur und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze weitere 45 Minuten backen, bis er fest wird und eine goldene Kruste oben bildet.

Glasur: Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie die Glasur vor. In einer anderen Schüssel mischen Sie die saure Sahne, den Zucker und den geriebenen Zitronenabrieb, bis Sie eine homogene und leicht cremige Zusammensetzung erhalten. Sobald der Kuchen fertig ist, gießen Sie die Glasur gleichmäßig darüber und nutzen Sie die Wärme des Kuchens, um die Zutaten zu schmelzen. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank, damit sich die Aromen perfekt verbinden können. Wenn Sie bereit sind zu servieren, nehmen Sie den Kuchen aus der Form, glasieren Sie ihn nach Belieben und schneiden Sie ihn. Sie können ihn pur oder mit einem Fruchtsirup für einen zusätzlichen Geschmacksboost servieren. Dieser Kuchen wird sicherlich zum Star jeder Mahlzeit!