カッテージチーズタルト
ベース：ワッフル、ビスケット、またはコーンフレークを砕いて、パン粉のような細かいテクスチャーを得ます。これを行うには、ミートグラインダーを使用すると、プロセスが効率化され、材料がすぐに変わります。希望の組成が得られたら、粉砂糖と溶かしたバターを加えます。すべての材料が混ざり、混合物が均一になるまでよく混ぜます。直径28cmの底が外れる型を用意し、バターで塗り、側面もよく覆われていることを確認するか、クッキングシートで裏打ちします。混合物を型に注ぎ、約2cmの厚さの均一な層を形成し、しっかり押し付けてしっかりとしたベースを作ります。その後、型を冷蔵庫に入れて、少なくとも1時間固まるまで置きます。
フィリング：ベースが冷えたら、フィリングの準備に進みます。大きなボウルに砂糖、サワークリーム、カッテージチーズを入れ、砂糖が完全に溶けて混合物がクリーミーで均一になるまで少なくとも5分間混ぜます。次に、卵を1つずつ加え、各追加後によく混ぜることを確認します。次に、バニラビーンズの種を加え、微妙でありながら強い風味を加え、次に、すりおろしたレモンの皮を加え、フレッシュで活気のある味を与えます。最後に、小麦粉を加え、混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。準備したベースの上にフィリングを流し込み、スパチュラで平らにして均一な表面を作ります。オーブンを予熱し、高温で15分焼いた後、温度を下げ、さらに45分間低温で焼き、固くなり、上に黄金色のクラストができるまで焼きます。
グレーズ：ケーキがオーブンに入っている間に、グレーズを準備します。別のボウルにサワークリーム、砂糖、すりおろしたレモンの皮を入れ、均一で少しクリーミーな混合物になるまで混ぜます。ケーキが準備できたら、グレーズを均等にかけ、ケーキの熱を利用して成分を溶かします。室温まで冷やし、次の日まで冷蔵庫に入れて、風味が完璧に組み合わさるようにします。サーブする準備ができたら、ケーキを型から取り出し、必要に応じてグレーズをかけてスライスします。単独で提供するか、果物のシロップを添えて風味を増すことができます。このケーキは間違いなくどんな食事のスターになるでしょう！
材料: フィリング： -カッテージチーズ（よく水切りしたもの） 700g -生クリーム 200g -卵（大）6個 -砂糖 大さじ12 -小麦粉 大さじ5 -レモンの皮（すりおろしたもの）1個 -バニラスティック1本、またはバニラまたはバニラエッセンス2～3袋 フロスティング：-生クリーム 200g 砂糖 大さじ4 レモンの皮（すりおろし） 適量 デコール（お好みで）：チョコレートアイシングまたはジャム サービス（お好みで）：濃いフルーツシロップ
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