Tarta cu Branza de Vaci

Blat: Începeți prin a sfărâma foile de napolitane, biscuiții sau fulgii de porumb, astfel încât să obțineți o textură fină, similară cu pesmetul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de tocat carne, care va eficientiza procesul și va transforma ingredientele rapid. Odată obținută compoziția dorită, adăugați zahărul pudră și untul topit. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt incorporat, iar compoziția devine omogenă. Pregătiți o tavă cu pereți detașabili, având un diametru de 28 cm, pe care o ungeți cu unt, asigurându-vă că și pereții laterali sunt bine acoperiți sau o tapetați cu hârtie de copt. Turnați amestecul în tavă, formând un strat uniform de aproximativ 2 cm grosime și presați-l ferm pentru a obține o bază solidă. După aceasta, introduceți tava la frigider pentru cel puțin o oră, pentru a se întări.

Umplutura: După ce blatul s-a răcit, treceți la prepararea umpluturii. Într-un bol generos, mixați timp de minimum 5 minute zahărul, smântâna și brânza de vaci, până când zahărul se dizolvă complet și amestecul devine cremos și omogen. Apoi, adăugați ouăle, unul câte unul, asigurându-vă că mixați bine după fiecare adăugare. Urmează semințele din batonul de vanilie, care vor adăuga o aromă subtilă dar intensă, apoi coaja rasă de lămâie, care va conferi un gust fresh și vibrant. La final, încorporați faina, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. Turnați umplutura peste blatul deja pregătit, nivelând cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă. Preîncălziți cuptorul și coaceți prăjitura la foc iute timp de 15 minute, după care reduceți temperatura și lăsați să se coacă la foc mic încă 45 de minute sau până când devine fermă și prinde o crusta aurie pe deasupra.

Glazura: În timp ce prăjitura este la cuptor, pregătiți glazura. Într-un alt bol, mixați smântâna, zahărul și coaja rasă de lămâie până când obțineți o compoziție omogenă și ușor cremoasă. Imediat ce prăjitura este gata, turnați glazura în strat uniform peste aceasta, profitând de căldura prăjiturii pentru a ajuta la topirea ingredientelor. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi dați la rece până a doua zi, pentru a permite aromelor să se combine perfect. Când este gata de servire, scoateți prăjitura din tavă, glazurați-o opțional și porționați. Puteți să o serviți simplă sau acompaniată de un sirop de fructe pentru un plus de savoare. Această prăjitură va deveni cu siguranță vedeta oricărei mese!