Tarte au Fromage Cottage

Base : Commencez par écraser les gaufrettes, les biscuits ou les cornflakes pour obtenir une texture fine, semblable à de la chapelure. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, ce qui rationalisera le processus et transformera rapidement les ingrédients. Une fois que vous avez la composition désirée, ajoutez le sucre en poudre et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que le mélange devienne homogène. Préparez un moule à charnière de 28 cm de diamètre, en le graissant avec du beurre, en veillant à ce que les côtés soient également bien couverts ou en le tapissant de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule, en formant une couche uniforme d'environ 2 cm d'épaisseur et en la pressant fermement pour créer une base solide. Après cela, placez le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il prenne.

Garniture : Une fois que la base a refroidi, passez à la préparation de la garniture. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la crème fraîche et le fromage cottage pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne crémeux et homogène. Ensuite, ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Ensuite, ajoutez les graines de la gousse de vanille, qui ajouteront une saveur subtile mais intense, suivies du zeste de citron râpé, qui donnera un goût frais et vibrant. Enfin, incorporez la farine, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air de la composition. Versez la garniture sur la base préparée, en l'égalant avec une spatule pour obtenir une surface uniforme. Préchauffez le four et faites cuire le gâteau à feu vif pendant 15 minutes, puis réduisez la température et laissez cuire à feu doux pendant encore 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne ferme et prenne une croûte dorée sur le dessus.

Glaçage : Pendant que le gâteau est au four, préparez le glaçage. Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, le sucre et le zeste de citron râpé jusqu'à obtenir une composition homogène et légèrement crémeuse. Dès que le gâteau est prêt, versez le glaçage uniformément dessus, profitant de la chaleur du gâteau pour aider à faire fondre les ingrédients. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez jusqu'au lendemain pour permettre aux saveurs de se combiner parfaitement. Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez le gâteau du moule, glacer éventuellement et tranchez. Vous pouvez le servir nature ou accompagné d'un sirop de fruits pour un supplément de saveur. Ce gâteau deviendra sûrement la vedette de n'importe quel repas !