Τάρτα με μήλα και τυρί

Τάρτα με μήλα και τυρί cottage: ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Η τάρτα με μήλα είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, τέλειο για κάθε περίσταση. Αυτή η απλή αλλά με ιδιαίτερη γεύση συνταγή συνδυάζει τις γλυκές και ξινές γεύσεις των μήλων με την κρεμώδη υφή του τυριού cottage, δημιουργώντας μια τάρτα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να αποκτήσετε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Απαραίτητα υλικά:
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 150 γραμμάρια βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γραμμάρια ζάχαρη (συν 2 κουταλιές για τα ασπράδια)
- Μια πρέζα αλάτι
- 4 μήλα (επιλέξτε γλυκά και αρωματικά μήλα, όπως τα Golden ή Gala)
- 200 ml λευκό κρασί (ένα ξηρό κρασί είναι ιδανικό)
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 1 αυγό (χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο)
- 350 γραμμάρια τυρί cottage (κατά προτίμηση καλά στραγγισμένο)
- 150 γραμμάρια γιαούρτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή)
- 2 κουταλιές κορν φλάουρ
- Κανέλα (για διακόσμηση και γεύση)
- 25 γραμμάρια φλάγια βουτύρου (για να πασπαλίσετε από πάνω)

Προετοιμασία της τάρτας:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ζυμώστε καλά με την άκρη των δαχτύλων σας μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με την λεπτή άμμο. Προσθέστε δύο κουταλιές κρύου νερού και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στο βούτυρο να σφίξει, βοηθώντας στην απόκτηση μιας τραγανής κρούστας.

2. Προετοιμασία των μήλων: Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το λευκό κρασί και τη μισή ποσότητα χυμού λεμονιού σε σημείο βρασμού. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τις φέτες μήλου και αφήστε τα να κρυώσουν. Αυτή η τεχνική δεν θα αρωματίσει μόνο τα μήλα, αλλά θα τα προστατεύσει επίσης από την οξείδωση, διατηρώντας τους όμορφο χρώμα.

3. Συναρμολόγηση της τάρτας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης σε μια βουτυρωμένη φόρμα τάρτας, φροντίζοντας να καλύψετε καλά και τις άκρες.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, το γιαούρτι, τον κρόκο αυγού, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ. Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού με τις δύο κουταλιές ζάχαρης άχνης μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε την απαλά στο μείγμα τυριού. Αυτό το βήμα θα δώσει στη γέμιση μια αεράτη υφή.

5. Συναρμολόγηση της τάρτας: Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από τη ζύμη που έχει προψηθεί. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε σχήμα ακορντεόν από πάνω, για μια κομψή εμφάνιση. Πασπαλίστε τα φλάγια βουτύρου για να αποκτήσετε μια χρυσή και νόστιμη κρούστα.

6. Ψήσιμο: Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και η γέμιση να ροδίσει ελαφρά.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε την τάρτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Για επιπλέον γεύση, πασπαλίστε κανέλα από πάνω πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να συνοδεύσετε την τάρτα με μια μερίδα γιαούρτι ή παγωτό βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Σημειώσεις και παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στη γέμιση τυριού για επιπλέον γεύση.
- Αντικαταστήστε τα μήλα με αχλάδια για να δοκιμάσετε μια άλλη υπέροχη γεύση.
- Αν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση.

Αυτή η τάρτα με μήλα και τυρί cottage δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια απλή συνταγή που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι!