Tarta z jabłkami i serem

Tarta z jabłkami i twarogiem: szybki i pyszny deser

Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Liczba porcji: 8

Tarta z jabłkami to klasyczny deser, idealny na każdą okazję. Ten prosty, ale wyjątkowo smaczny przepis łączy słodkie i kwaskowate smaki jabłek z kremową teksturą twarogu, tworząc tartę, która z pewnością zaimponuje wszystkim. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby uzyskać idealny rezultat!

Potrzebne składniki:
- 200 gramów mąki
- 150 gramów masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 100 gramów cukru (plus 2 łyżki do białek)
- Szczypta soli
- 4 jabłka (wybierz słodkie i aromatyczne jabłka, takie jak Golden lub Gala)
- 200 ml białego wina (idealne jest wino wytrawne)
- Sok z jednej cytryny
- 1 jajko (oddziel białko od żółtka)
- 350 gramów twarogu (najlepiej dobrze odsączonego)
- 150 gramów jogurtu (możesz użyć jogurtu greckiego, aby uzyskać bardziej kremową teksturę)
- 2 łyżki skrobi
- Cynamon (do dekoracji i smaku)
- 25 gramów płatków masła (do posypania na wierzch)

Przygotowanie tarty:

1. Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę ze szczyptą soli. Dodaj masło i dobrze zagnieć palcami, aż uzyskasz konsystencję podobną do drobnego piasku. Dodaj dwie łyżki zimnej wody i zagnieć, aż powstanie jednolite ciasto. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. To pozwoli masłu stwardnieć, co pomoże uzyskać kruchą skórkę.

2. Przygotowanie jabłek: W międzyczasie obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. W garnku doprowadź białe wino i połowę soku z cytryny do wrzenia. Wlej tę mieszankę na pokrojone jabłka i pozostaw do ostygnięcia. Ta technika nie tylko nada jabłkom smak, ale także ochroni je przed utlenieniem, zachowując ich piękny kolor.

3. Montaż tarty: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na grubość około 0,5 cm. Umieść arkusz ciasta w natłuszczonej formie do tarty, dbając o to, aby dobrze pokryć również brzegi.

4. Przygotowanie nadzienia: W osobnej misce wymieszaj twaróg, jogurt, żółtko, resztę soku z cytryny i skrobię. Ubij białko z dwiema łyżkami cukru pudru, aż uzyskasz sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je w masę twarogową. Ten krok nada nadzieniu puszystą konsystencję.

5. Montaż tarty: Wylej masę twarogową na wstępnie upieczone ciasto. Ułóż plasterki jabłek na wierzchu w kształcie wachlarza, aby uzyskać elegancki wygląd. Posyp płatkami masła, aby uzyskać złotą i pyszną skórkę.

6. Pieczenie: Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, gdy jabłka będą miękkie, a nadzienie lekko zrumienione.

7. Serwowanie: Pozwól tarcie lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Dla dodatkowego smaku posyp cynamonem przed podaniem. Możesz podać tartę z porcją jogurtu lub lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Uwagi i wariacje:
- Możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego do nadzienia twarogowego dla dodatkowego smaku.
- Zamiast jabłek użyj gruszek, aby doświadczyć innego wspaniałego smaku.
- Jeśli wolisz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru w nadzieniu.

Ta tarta z jabłkami i twarogiem to nie tylko szybki deser, ale także prosty przepis, który wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich. Ciesz się każdym kawałkiem!