सेब और पनीर की टार्ट

सेब और कOTTेज पनीर की टार्ट: एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सेब की टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह सरल लेकिन विशेष स्वाद वाली रेसिपी सेब के मीठे और खट्टे स्वादों को कOTTेज पनीर की क्रीमी बनावट के साथ मिलाती है, जिससे एक टार्ट बनता है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। एक परफेक्ट परिणाम पाने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें!

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए 2 चम्मच अतिरिक्त)
- एक चुटकी नमक
- 4 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या गाला)
- 200 मिली सफेद शराब (एक सूखी शराब आदर्श है)
- एक नींबू का रस
- 1 अंडा (अंडे के सफेद भाग को योक से अलग करें)
- 350 ग्राम कOTTेज पनीर (अच्छी तरह से छना हुआ होना चाहिए)
- 150 ग्राम दही (आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- दालचीनी (सजावट और स्वाद के लिए)
- 25 ग्राम मक्खन के टुकड़े (ऊपर छिड़कने के लिए)

टार्ट बनाने की विधि:

1. आटे की तैयारी: एक बाउल में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। मक्खन डालें और अपनी उंगलियों के टिप से अच्छी तरह गूंधें जब तक कि आपको एक ऐसी बनावट न मिल जाए जो बारीक रेत जैसी हो। दो चम्मच ठंडा पानी डालें और एक समान आटा बनने तक गूंधें। आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे मक्खन कठोर हो जाएगा, जो एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. सेब की तैयारी: इस बीच, सेबों को छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। एक पैन में, सफेद शराब और नींबू के आधे रस को उबालें। इस मिश्रण को सेब के स्लाइस पर डालें और ठंडा होने दें। यह तकनीक सेबों को स्वादिष्ट बनाने के साथ-साथ ऑक्सीडेशन से भी बचाएगी, जिससे उनका रंग खूबसूरत बना रहेगा।

3. टार्ट का असेंबली: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटाई में बेलें। आटे की शीट को मक्खन लगे टार्ट पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है।

4. भरावन की तैयारी: एक अलग बाउल में, कOTTेज पनीर, दही, अंडे की जर्दी, नींबू का बाकी रस और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। अंडे के सफेद भाग को दो चम्मच पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए और इसे धीरे-धीरे पनीर के मिश्रण में मिलाएं। यह कदम भरावन को एक हवादार बनावट देगा।

5. टार्ट का असेंबली: पकी हुई आटे पर पनीर की क्रीम डालें। ऊपर से सेब के स्लाइस को पंख के आकार में व्यवस्थित करें, जिससे एक सुंदर रूप प्राप्त हो। एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए मक्खन के टुकड़े छिड़कें।

6. बेकिंग: टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक सेब नरम न हो जाएं और भरावन हल्का भूरे रंग का हो जाए।

7. परोसना: टार्ट को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, परोसने से पहले ऊपर दालचीनी छिड़कें। आप टार्ट को दही या वनीला आइसक्रीम के एक भाग के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलेगी।

नोट्स और विविधताएँ:
- आप पनीर की भरावन में एक बूँद वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- सेबों को नाशपाती से बदलकर एक और अद्भुत स्वाद का अनुभव करें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो भरावन में चीनी की मात्रा कम करें।

यह सेब और कOTTेज पनीर की टार्ट न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक सरल नुस्खा भी है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। हर स्लाइस का आनंद लें!