Tarta de manzana y queso

Tarta de manzana y queso cottage: un postre rápido y delicioso

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Número de porciones: 8

La tarta de manzana es un postre clásico, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta simple pero sabrosa combina los sabores dulces y ácidos de las manzanas con la textura cremosa del queso cottage, resultando en una tarta que seguramente impresionará a todos. ¡Sigue los pasos a continuación para obtener un resultado perfecto!

Ingredientes necesarios:
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 100 gramos de azúcar (más 2 cucharadas para las claras de huevo)
- Un pellizco de sal
- 4 manzanas (elige manzanas dulces y aromáticas, como las Golden o Gala)
- 200 ml de vino blanco (un vino seco es ideal)
- Jugo de un limón
- 1 huevo (separa la clara de la yema)
- 350 gramos de queso cottage (preferiblemente bien escurrido)
- 150 gramos de yogur (puedes usar yogur griego para una textura más cremosa)
- 2 cucharadas de maicena
- Canela (para decorar y dar sabor)
- 25 gramos de copos de mantequilla (para espolvorear por encima)

Preparación de la tarta:

1. Preparación de la masa: En un bol, mezcla la harina con un pellizco de sal. Agrega la mantequilla y amasa bien con la punta de los dedos hasta obtener una textura similar a la arena fina. Agrega dos cucharadas de agua fría y amasa hasta que se forme una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos. Esto permitirá que la mantequilla se endurezca, ayudando a obtener una corteza hojaldrada.

2. Preparación de las manzanas: Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. En una cacerola, lleva el vino blanco y la mitad del jugo de limón a ebullición. Vierte esta mezcla sobre las manzanas en rodajas y déjalas enfriar. Esta técnica no solo aromatizará las manzanas, sino que también las protegerá de la oxidación, manteniéndolas con un color hermoso.

3. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Coloca la masa en un molde para tartas engrasado con mantequilla, asegurándote de cubrir bien los bordes.

4. Preparación del relleno: En un bol aparte, mezcla el queso cottage, el yogur, la yema de huevo, el resto del jugo de limón y la maicena. Bate la clara de huevo con las dos cucharadas de azúcar en polvo hasta obtener una espuma firme e incorpórala suavemente a la mezcla de queso. Este paso dará al relleno una textura aireada.

5. Montaje de la tarta: Vierte la crema de queso sobre la masa precocida. Coloca las rodajas de manzana en forma de abanico en la parte superior para un aspecto elegante. Espolvorea los copos de mantequilla para obtener una corteza dorada y deliciosa.

6. Horneado: Hornea la tarta en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y el relleno esté ligeramente dorado.

7. Servicio: Deja enfriar la tarta un poco antes de cortarla. Para un extra de sabor, espolvorea canela por encima antes de servir. Puedes acompañar la tarta con una porción de yogur o helado de vainilla para un delicioso contraste.

Notas y variaciones:
- Puedes agregar un chorrito de extracto de vainilla al relleno de queso para un sabor extra.
- Sustituye las manzanas por peras para experimentar otro sabor maravilloso.
- Si prefieres una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el relleno.

Esta tarta de manzana y queso cottage no solo es un postre rápido, sino también una receta simple que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Disfruta de cada porción!