Elmalı ve peynirli tart

Elmalı ve lor peynirli tart: hızlı ve lezzetli bir tatlı

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Elmalı tart, her türlü etkinlik için mükemmel klasik bir tatlıdır. Bu basit ama özel bir lezzete sahip tarif, elmaların tatlı ve ekşi aromalarını lor peynirinin kremsi dokusuyla birleştirerek, herkesin kesinlikle etkileneceği bir tart ortaya çıkarır. Aşağıdaki adımları izleyerek mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz!

Gerekli malzemeler:
- 200 gram un
- 150 gram tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 100 gram şeker (artı 2 yemek kaşığı yumurta beyazları için)
- Bir tutam tuz
- 4 elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Gala)
- 200 ml beyaz şarap (kuru bir şarap idealdir)
- Bir limonun suyu
- 1 yumurta (yumurta beyazını sarısından ayırın)
- 350 gram lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 150 gram yoğurt (daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Tarçın (süsleme ve tat için)
- 25 gram tereyağı parçaları (üzerine serpmek için)

Tartın hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması: Bir kasede, unu bir tutam tuz ile karıştırın. Tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla iyice yoğurun, ince kum benzeri bir doku elde edene kadar. İki yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve homojen bir hamur oluşana kadar yoğurun. Hamuru plastik streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, tereyağının sertleşmesini sağlayacak ve gevrek bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Elmaların hazırlanması: Bu arada, elmaların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede beyaz şarabı ve limon suyunun yarısını kaynamaya getirin. Bu karışımı dilimlenmiş elmaların üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Bu teknik, elmaların aromalarını artırmakla kalmayacak, aynı zamanda oksidasyondan koruyarak güzel bir renk elde etmelerini sağlayacaktır.

3. Tartın montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Hamur tabakasını tereyağı ile yağlanmış bir tart kalıbına yerleştirin, kenarları iyi kapladığınızdan emin olun.

4. Dolgunun hazırlanması: Ayrı bir kasede, lor peyniri, yoğurt, yumurta sarısı, kalan limon suyu ve nişastayı karıştırın. Yumurtanın beyazını iki yemek kaşığı pudra şekeri ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın ve nazikçe peynir karışımına ekleyin. Bu adım dolguya havadar bir doku kazandıracaktır.

5. Tartın montajı: Peynir kremasını önceden pişirilmiş hamurun üzerine dökün. Üzerine elma dilimlerini fırfır şeklinde yerleştirin, böylece şık bir görünüm elde edin. Altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde etmek için tereyağı parçalarını serpin.

6. Pişirme: Tartı önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin veya elmalar yumuşayıncaya ve dolgu hafifçe kızarana kadar pişirin.

7. Servis: Tartı kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. Ekstra bir aroma için, servis etmeden önce üzerine tarçın serpin. Tartı, lezzetli bir kontrast için bir porsiyon yoğurt veya vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz.

Notlar ve varyasyonlar:
- Peynir dolgusuna ekstra bir lezzet için bir damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Elmalar yerine armut kullanarak başka harika bir tat deneyimleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, dolgu içindeki şeker miktarını azaltın.

Bu elmalı ve lor peynirli tart sadece hızlı bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak basit bir tarif. Her dilimden keyfini çıkarın!