Tarte aux pommes et au fromage

Tarte aux pommes et au fromage blanc : un dessert rapide et délicieux

Temps total : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 8

La tarte aux pommes est un dessert classique, parfait pour toutes les occasions. Cette recette simple, mais au goût exceptionnel, allie les saveurs sucrées et acidulées des pommes à la texture crémeuse du fromage blanc, résultant en une tarte qui impressionnera certainement tout le monde. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat parfait !

Ingrédients nécessaires :
- 200 grammes de farine
- 150 grammes de beurre (de préférence à température ambiante)
- 100 grammes de sucre (plus 2 cuillères à soupe pour les blancs d'œufs)
- Une pincée de sel
- 4 pommes (choisissez des pommes sucrées et parfumées, comme les Golden ou Gala)
- 200 ml de vin blanc (un vin sec est idéal)
- Le jus d'un citron
- 1 œuf (séparez le blanc du jaune)
- 350 grammes de fromage blanc (de préférence bien égoutté)
- 150 grammes de yaourt (vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Cannelle (pour la décoration et le goût)
- 25 grammes de flocons de beurre (à saupoudrer sur le dessus)

Préparation de la tarte :

1. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre et pétrissez bien avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une texture similaire à celle du sable fin. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau froide et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela permettra au beurre de durcir, ce qui aidera à obtenir une croûte feuilletée.

2. Préparation des pommes : Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Dans une casserole, portez le vin blanc et la moitié du jus de citron à ébullition. Versez ce mélange sur les tranches de pommes et laissez-les refroidir. Cette technique non seulement aromatisera les pommes, mais les protégera également de l'oxydation, en leur conservant une belle couleur.

3. Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm. Placez la feuille de pâte dans un moule à tarte beurré, en veillant à bien couvrir les bords.

4. Préparation de la garniture : Dans un bol séparé, mélangez le fromage blanc, le yaourt, le jaune d'œuf, le reste du jus de citron et la fécule de maïs. Battez le blanc d'œuf avec les deux cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à obtenir une mousse ferme et incorporez-la délicatement au mélange de fromage. Cette étape donnera à la garniture une texture aérée.

5. Montage de la tarte : Versez la crème au fromage sur la pâte précuite. Disposez les tranches de pommes en éventail sur le dessus, pour un aspect élégant. Saupoudrez les flocons de beurre pour obtenir une croûte dorée et délicieuse.

6. Cuisson : Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit légèrement dorée.

7. Service : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Pour un goût supplémentaire, saupoudrez de la cannelle sur le dessus avant de servir. Vous pouvez accompagner la tarte d'une portion de yaourt ou de glace à la vanille pour un délicieux contraste.

Remarques et variations :
- Vous pouvez ajouter un soupçon d'extrait de vanille à la garniture au fromage pour un goût supplémentaire.
- Remplacez les pommes par des poires pour expérimenter une autre saveur merveilleuse.
- Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans la garniture.

Cette tarte aux pommes et au fromage blanc n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi une recette simple qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Savourez chaque tranche !