Ψητά Γλυκά Ραβιόλια με Γλυκόριζα

Για να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή για ραβιόλια γεμιστά με μαρμελάδα ή Nutella, ξεκινήστε προετοιμάζοντας την επιφάνεια εργασίας σας. Βάλτε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι, σχηματίζοντας μια 'πηγή' στη μέση. Αυτή η τεχνική βοηθά στην ενσωμάτωση των υγρών συστατικών χωρίς να δημιουργήσει μείγμα πολύ κολλώδες. Προσθέστε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στο κέντρο του αλευριού. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν μια γλυκιά και αρωματική γεύση στη ζύμη. Σπάστε ένα αυγό στην πηγή και ρίξτε το αγαπημένο σας λικέρ, το οποίο θα προσθέσει μια δόση γεύσης. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα και η υφή γίνεται λεπτή.

Αφού τελειώσετε με τη ζύμωση, τυλίξτε τη ζύμη σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας ή σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στο γλουτένιο να χαλαρώσει, διευκολύνοντας την ανοιχτή. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Επιλέξτε τις αγαπημένες σας μαρμελάδες, όπως βερίκοκο, σμέουρο ή ακόμη και έναν συνδυασμό φρούτων. Εάν επιλέξετε Nutella, βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνετε τη γέμιση των ραβιόλι.

Αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, σε μια επιφάνεια εργασίας που έχει πασπαλιστεί με λίγο αλεύρι, ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη μέχρι να αποκτήσετε ένα λεπτό φύλλο. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή φόρμα ή ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Σε κάθε κύκλο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα ή Nutella, προσέχοντας να μην γεμίσετε πολύ, ώστε να αποφύγετε τη διαρροή της γέμισης. Διπλώστε κάθε κύκλο στη μέση και πιέστε καλά τις άκρες, βεβαιώνοντας ότι είναι σφραγισμένες.

Τοποθετήστε τα ραβιόλια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την επέκταση κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη από πάνω, για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτά τα ραβιόλια είναι ιδανικά για να σερβιριστούν ως επιδόρπιο ή σνακ, και ο συνδυασμός μαρμελάδας ή Nutella με τη μαλακή ζύμη θα ενθουσιάσει οποιαδήποτε γεύση. Απολαύστε τα με μια κούπα τσάι ή καφέ!