Ντόνατς με γιαούρτι

Το επιδόρπιο είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι κάθε γεύματος, και οι ντόνατς με γιαούρτι είναι μια υπέροχη επιλογή για να κλείσει ένα δείπνο ή να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτοί οι ντόνατς, αφράτοι και νόστιμοι, συνδυάζουν την παράδοση με μια σύγχρονη πινελιά, χρησιμοποιώντας γιαούρτι αντί για γάλα, γεγονός που τους δίνει μια μαλακή υφή και μια ελαφρώς ξινή γεύση. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά με εκπληκτικό αποτέλεσμα, τέλεια για κάθε περίσταση. Ας ξεκινήσουμε! Χρόνος προετοιμασίας - Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά - Χρόνος ζύμωσης: 1 ώρα - Χρόνος τηγανίσματος: 10-15 λεπτά - Σύνολο: 1 ώρα και 35 λεπτά - Αριθμός μερίδων: Περίπου 20 ντόνατς Υλικά - 500 γρ. αλεύρι - 1/2 φλιτζάνι χλιαρό γάλα - 2 κρόκοι αυγών - 1 ποτήρι γιαούρτι (περίπου 200 γρ.) - 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη μαγιά ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά - 50 γρ. λιωμένο βούτυρο - 1 φακελάκι βανιλίνης - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - Μια πρέζα αλάτι - Λάδι για τηγάνισμα - Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση Σύντομη ιστορία Οι ντόνατς, ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλές κουλτούρες, έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, και κάθε συνταγή έχει τη μοναδική της ιστορία. Οι ρίζες τους μπορούν να βρεθούν στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών λαών, και σήμερα συνδέονται με στιγμές χαράς και συντροφικότητας. Η προσθήκη γιαουρτιού στη συνταγή είναι ένας σύγχρονος τρόπος για να βελτιωθεί η υφή και να προστεθεί υγρασία, κάνοντάς τους πιο αφράτους. Προετοιμασία ντόνατς με γιαούρτι βήμα προς βήμα Βήμα 1: Προετοιμασία της μαγιάς Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν είναι ζεστό, καθώς μπορεί να καταστρέψει τη μαγιά. Αφήστε το να σταθεί για μερικά λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Βήμα 2: Ανάμειξη υγρών συστατικών Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη και το λιωμένο βούτυρο, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και αφράτο. Προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά. Βήμα 3: Συνδυασμός συστατικών Προσθέστε την παρασκευασμένη μαγιά στο μείγμα των κρόκων. Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. Βήμα 4: Ζύμωμα της ζύμης Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε αφράτους ντόνατς. Βήμα 5: Ζύμωση της ζύμης Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχει λαδωθεί, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτους ντόνατς. Βήμα 6: Σχηματισμός ντόνατς Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοιχτεί σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα λεπτό φύλλο, πάχους περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή ένα μαχαίρι για να κόψετε δίσκους ή σχήματα καρδιάς. Μπορείτε να είστε δημιουργικοί και να σχηματίσετε ντόνατς σε διάφορα σχήματα που θα φέρουν μια δόση χαράς. Βήμα 7: Δεύτερη ζύμωση Τοποθετήστε τους σχηματισμένους ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, καλύψτε τους ξανά με μια πετσέτα και αφήστε τους να φουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια αφράτη υφή. Βήμα 8: Τηγάνισμα των ντόνατς Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό (μπορείτε να ελέγξετε ρίχνοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης; αν επιπλέει στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο). Τηγανίστε τους ντόνατς κατά σειρά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Βήμα 9: Στραγγίζοντας και διακοσμώντας Βγάλτε τους τηγανισμένους ντόνατς σε μια απορροφητική πετσέτα για να απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού. Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω ενώ είναι ακόμη ζεστοί, ώστε να κολλήσει καλύτερα. Προτάσεις σερβιρίσματος Οι ντόνατς με γιαούρτι σερβίρονται καλύτερα ζεστοί, συνοδευόμενοι από φρούτα μαρμελάδες, μέλι ή λιωμένη σοκολάτα. Μια νόστιμη παραλλαγή είναι να τους γεμίσετε με μαρμελάδα φράουλας ή βύσσινου, προσθέτοντας μια φρουτώδη και γλυκιά νότα. Επίσης, αυτοί οι ντόνατς είναι υπέροχοι συνοδευόμενοι από μια κούπα καφέ ή τσάι. Διατροφικά οφέλη Αυτοί οι ντόνατς με γιαούρτι είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς, καθώς το γιαούρτι προσθέτει ωφέλιμα προβιοτικά για την πέψη. Επίσης, το βούτυρο, σε μέτριες ποσότητες, παρέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ίνες. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο γιαούρτι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο γιαούρτι, αλλά οι ντόνατς θα είναι λιγότερο κρεμώδεις. 2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τους ντόνατς; Τοποθετήστε τους ντόνατς σε ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τους σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. 3. Μπορώ να καταψύχω τους ντόνατς; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τους ντόνατς που δεν έχουν γεμιστεί. Βεβαιωθείτε ότι τους αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τους συσκευάζετε καλά για να αποφύγετε τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Πιθανές παραλλαγές - Ντόνατς με κακάο: Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο στο αλεύρι για να αποκτήσετε μια έκδοση ντόνατς σοκολάτας. - Αρωματισμένοι ντόνατς: Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη για επιπλέον γεύση. - Γεμιστοί ντόνατς: Αντί να τους σερβίρετε σκέτους, μπορείτε να γεμίσετε τους ντόνατς με κρέμα βανίλιας ή σοκολατένιο πουτίγκα. Αυτοί οι ντόνατς με γιαούρτι είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι ένας τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις. Πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις και γεύσεις και μετατρέψτε αυτούς τους ντόνατς σε αγαπημένο όλων!