Pączki z jogurtem

Deser jest nieodłączną częścią każdego posiłku, a pączki z jogurtem to wspaniały sposób na zakończenie kolacji lub na wywołanie uśmiechu na twarzach bliskich. Te puszyste i pyszne pączki łączą tradycję z nowoczesnością, używając jogurtu zamiast mleka, co nadaje im miękką teksturę i lekko kwaskowaty smak. To prosta receptura, ale z niesamowitym efektem, idealna na każdą okazję. Zaczynajmy! Czas przygotowania - Czas przygotowania: 20 minut - Czas wyrastania: 1 godzina - Czas smażenia: 10-15 minut - Łącznie: 1 godzina i 35 minut - Liczba porcji: Około 20 pączków Składniki - 500 g mąki - 1/2 szklanki letniego mleka - 2 żółtka - 1 szklanka jogurtu (około 200 g) - 1 łyżka suszonych drożdży lub 25 g świeżych drożdży - 50 g roztopionego masła - 1 opakowanie cukru waniliowego - 2 łyżki cukru - Szczypta soli - Olej do smażenia - Cukier puder do dekoracji Krótka historia Pączki, ulubiony deser w wielu kulturach, ewoluowały na przestrzeni czasu, a każdy przepis ma swoją unikalną historię. Ich pochodzenie można znaleźć w tradycjach kulinarnych wielu narodów, a dziś kojarzą się z chwilami radości i wspólnoty. Dodanie jogurtu do przepisu to nowoczesny sposób na poprawę tekstury i dodanie wilgoci, dzięki czemu stają się bardziej puszyste. Przygotowanie pączków z jogurtem krok po kroku Krok 1: Przygotowanie zaczynu W małej misce rozpuść drożdże w letnim mleku. Upewnij się, że mleko nie jest gorące, ponieważ może zniszczyć drożdże. Pozwól im stać przez kilka minut, aż utworzy się piana. Krok 2: Mieszanie składników mokrych W dużej misce ubij żółtka z cukrem, solą, cukrem waniliowym i roztopionym masłem, aż masa stanie się jednolita i puszysta. Dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj. Krok 3: Łączenie składników Dodaj wcześniej przygotowany zaczyn do mieszanki żółtek. Zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając łyżką drewnianą lub rękami, aż ciasto zacznie się formować. Krok 4: Wyrabianie ciasta Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj przez 5-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Ten proces jest kluczowy dla uzyskania puszystych pączków. Krok 5: Wyrastanie ciasta Umieść ciasto w misce nasmarowanej olejem, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystych pączków. Krok 6: Formowanie pączków Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na cienki placek o grubości około 1 cm. Użyj szklanki lub noża, aby wyciąć krążki lub kształty serca. Możesz być kreatywny i formować pączki w różne kształty, które przyniosą radość. Krok 7: Drugie wyrastanie Umieść uformowane pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie przykryj je ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut. Ten krok zapewni puszystą teksturę. Krok 8: Smażenie pączków W głębokiej patelni rozgrzej olej do średniej temperatury. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący (możesz sprawdzić, wrzucając mały kawałek ciasta; jeśli wypłynie na powierzchnię, olej jest gotowy). Smaż pączki partiami, aż staną się złote z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony. Krok 9: Odsączanie i dekorowanie Wyjmij usmażone pączki na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. Posyp cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe, aby lepiej przylegał. Propozycje podania Pączki z jogurtem najlepiej podawać na ciepło, z dżemem owocowym, miodem lub roztopioną czekoladą. Pyszna wersja to nadziewanie ich dżemem truskawkowym lub wiśniowym, co dodaje owocowego i słodkiego akcentu. Ponadto te pączki są wspaniale podawane z filiżanką kawy lub herbaty. Korzyści odżywcze Te pączki z jogurtem są zdrowszym wyborem w porównaniu do tradycyjnych, ponieważ jogurt dodaje korzystnych probiotyków dla trawienia. Ponadto masło, w umiarkowanych ilościach, dostarcza niezbędnych kwasów tłuszczowych. Mąka pełnoziarnista może być używana, aby zwiększyć zawartość błonnika. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć jogurtu odtłuszczonego? Tak, możesz użyć jogurtu odtłuszczonego, ale pączki będą mniej kremowe. 2. Jak mogę przechowywać pączki? Umieść pączki w szczelnym pojemniku i przechowuj w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. 3. Czy mogę zamrozić pączki? Tak, możesz zamrozić niepełnione pączki. Upewnij się, że całkowicie ostygną, a następnie dobrze je zapakuj, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Możliwe wariacje - Pączki z kakao: Dodaj 2-3 łyżki kakao do mąki, aby uzyskać wersję pączków czekoladowych. - Pączki aromatyzowane: Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy do ciasta dla dodatkowego smaku. - Pączki nadziewane: Zamiast podawać je prosto, możesz nadziać pączki kremem waniliowym lub budyniem czekoladowym. Te pączki z jogurtem to więcej niż tylko deser; to sposób na zgromadzenie rodziny przy stole i stworzenie niezapomnianych wspomnień. Eksperymentuj z różnymi nadzieniami i smakami, a te pączki staną się ulubieńcem wszystkich!