Μηλόπιτα με κρέμα βανίλιας

Κέικ με μήλα και κρέμα βανίλιας

Ανακάλυψε μια συνταγή για κέικ με μήλα και κρέμα βανίλιας που συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα των φρούτων με τη βελούδινη υφή της κρέμας. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη αρώματα και χαρά, που θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να απολαύσεις μια γλυκιά στιγμή της ημέρας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
- 5 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ.)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 130 γρ.)
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι (περίπου 75 ml)
- 1,5 κιλό μήλα (κατά προτίμηση γλυκόξινα)
- Κανέλα (κατά βούληση)

Για την κρέμα:
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας
- 500 ml γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (περίπου 60 γρ.)
- 1 κρόκος αυγού
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

Ιστορία της συνταγής

Τα κέικ με μήλα έχουν μακρά παράδοση στην παγκόσμια κουζίνα, αποτελώντας σύμβολο άνεσης και οικογενειακής ζεστασιάς. Αυτή η συνταγή, απλή και νόστιμη, απολαμβάνει δημοτικότητα χάρη στην ευελιξία της. Μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι ή απλά ως ένα επιδόρπιο του Σαββατοκύριακου, προσφέροντας αυθεντική γεύση "σπιτιού".

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των μήλων: Ξεκίνα καθαρίζοντας τα μήλα από τη φλούδα. Σου προτείνω να διαλέξεις γλυκόξινα μήλα, καθώς θα προσθέσουν μια ευχάριστη αντίθεση στη γλυκύτητα του κέικ. Τρίψε τα σε ένα χοντρό τρίφτη και τοποθέτησέ τα ομοιόμορφα στον πάτο ενός ταψιού στρωμένου με χαρτί ψησίματος. Πασπάλισε τη ζάχαρη και την κανέλα πάνω από τα μήλα, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Χώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα καθαρό μπολ, χτύπησε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Πρόσθεσε σταδιακά ένα φλιτζάνι ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να αποκτήσεις μια γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Ανάμειξη των κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, ανάμειξε τους κρόκους με το λάδι. Αυτό θα προσθέσει μια μαλακή και υγρή υφή στο παντεσπάνι σου. Πρόσθεσε το μείγμα των κρόκων στα ασπράδια, προσέχοντας να ανακατέψεις απαλά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσεις την αερότητα της σύνθεσης.

4. Ενσωμάτωση του αλευριού: Κοσκίνισε το baking powder πάνω από το αλεύρι και πρόσθεσέ το σταδιακά στη σύνθεση των αυγών. Συνέχισε να ανακατεύεις με ελαφριές κινήσεις, ώστε να μη χαλάσεις τον αέρα από τη μαρέγκα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια σπάτουλα σιλικόνης για να διευκολύνεις αυτή τη διαδικασία.

5. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Ρίξε το μείγμα πάνω από τα μήλα που είναι τοποθετημένα στο ταψί. Ισιώστε την επιφάνεια για να έχει ομοιόμορφο παντεσπάνι. Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήσε το κέικ για 35 λεπτά. Είναι έτοιμο όταν το παντεσπάνι είναι καλά ροδισμένο και αν το ελέγξεις με μια οδοντογλυφίδα, αυτή θα βγει καθαρή.

6. Ανατροπή του κέικ: Αφού ψηθεί το κέικ, άφησέ το να κρυώσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια πάρε ένα επίπεδο ταψί και αναποδογύρισε το κέικ, έτσι ώστε τα μήλα να είναι από πάνω. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει μια εντυπωσιακή εμφάνιση, ενώ τα καραμελωμένα μήλα θα προσθέσουν γεύση.

7. Παρασκευή της κρέμας βανίλιας: Σε ένα μπολ, ανάμειξε τη σκόνη πουτίγκας με 5 κουταλιές γάλα κρύο και τη ζάχαρη. Πρόσθεσε τον κρόκο αυγού και ανακάτεψε καλά. Στη συνέχεια, ρίξε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Μετά, μεταφέρε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγείρεψε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μόλις φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, απομάκρυνε από τη φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Άφησε την κρέμα να κρυώσει λίγο πριν την απλώσεις πάνω από το κρύο κέικ.

8. Τελική ψύξη: Αφού απλώσεις την κρέμα βανίλιας, μπορείς να διακοσμήσεις το κέικ με υλικά της επιλογής σου, όπως ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα ή ακόμη και φρέσκα φρούτα. Τοποθέτησε το κέικ στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε όλες οι γεύσεις να ενωθούν τέλεια.

Προτάσεις σερβιρίσματος και αποθήκευσης

Το κέικ με μήλα και κρέμα βανίλιας είναι νόστιμο τόσο κρύο όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να το σερβίρεις μαζί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα φλιτζάνι αρωματικού τσαγιού. Όσον αφορά την αποθήκευση, σου προτείνω να το καλύψεις καλά με μεμβράνη και να το αποθηκεύσεις στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για 3-4 ημέρες.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ δεν προσφέρει μόνο υπέροχη γεύση, αλλά αξίζει να αναφερθεί και η διατροφική αξία των μήλων. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, και η κατανάλωσή τους μπορεί να συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και στη βελτίωση της πέψης. Επίσης, η κρέμα βανίλιας, πλούσια σε βούτυρο και γάλα, προσφέρει πηγή ασβεστίου και υγιών λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με αχλάδια, ροδάκινα ή ακόμα και μούρα. Βεβαιώσου να προσαρμόσεις την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητα των επιλεγμένων φρούτων.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Μπορείς να αντικαταστήσεις το σιτάρι με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη, όπως αλεύρι αμυγδάλου και αλεύρι ρυζιού. Έλεγξε να χρησιμοποιήσεις baking powder χωρίς γλουτένη.

3. Τι παραλλαγές μπορώ να προσθέσω στην κρέμα;
Μπορείς να δοκιμάσεις να προσθέσεις μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου ή πορτοκαλιού για πιο έντονη γεύση. Επίσης, μπορείς να αντικαταστήσεις το βούτυρο με λάδι καρύδας για μια vegan εκδοχή.

4. Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για vegans;
Όχι, αλλά μπορείς να προσαρμόσεις τη συνταγή χρησιμοποιώντας αυγά λιναριού αντί για αυγά και βούτυρο καρύδας αντί για βούτυρο.

Τώρα που γνωρίζεις όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχεις παρά να αρχίσεις να μαγειρεύεις. Σίγουρα, το κέικ σου με μήλα και κρέμα βανίλιας θα γίνει αγαπημένο ανάμεσα στην οικογένεια και τους φίλους. Καλή όρεξη!