Szarlotka z kremem waniliowym

Ciasto z jabłkami i kremem waniliowym

Odkryj przepis na ciasto z jabłkami i kremem waniliowym, które doskonale łączy słodycz owoców z delikatną teksturą kremu. To ciasto to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie pełne aromatów i radości, które wywoła uśmiech na twarzy bliskich. Idealne ciasto na specjalne okazje lub po prostu na słodki moment w ciągu dnia.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru (około 200 g)
- 1 szklanka mąki (około 130 g)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 5 łyżek oleju (około 75 ml)
- 1,5 kg jabłek (najlepiej słodko-kwaśnych)
- Cynamon (do smaku)

Na krem:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 500 ml mleka
- 4 łyżki cukru (około 60 g)
- 1 żółtko
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)

Historia przepisu

Ciasta z jabłkami mają długą tradycję w kuchni światowej, będąc symbolem komfortu i rodzinnego ciepła. Ten prosty i pyszny przepis cieszy się popularnością dzięki swojej wszechstronności. Może być serwowany na uroczystym stole lub po prostu jako deser na weekend, oferując autentyczny smak "domu".

Przygotowanie:

1. Przygotowanie jabłek: Zacznij od obrania jabłek ze skórki. Polecam wybrać jabłka słodko-kwaśne, ponieważ dodadzą one przyjemnego kontrastu do słodyczy ciasta. Zetrzyj je na dużych oczkach tarki i równomiernie ułóż na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp jabłka cukrem i cynamonem, dostosowując ilość do własnych preferencji.

2. Bicie białek: Oddziel białka od żółtek. W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj szklankę cukru i cukier wanilinowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą bezę.

3. Mieszanie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z olejem. To doda miękkiej i wilgotnej tekstury Twojemu biszkoptowi. Dodaj mieszankę żółtek do białek, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby zachować puszystość.

4. Dodawanie mąki: Przesiej proszek do pieczenia przez mąkę i stopniowo dodawaj do mieszanki jajecznej. Kontynuuj mieszanie delikatnymi ruchami, aby nie zniszczyć powietrza w bezie. Możesz użyć silikonowej szpatułki, aby ułatwić ten proces.

5. Pieczenie biszkoptu: Wlej uzyskaną mieszankę na jabłka w blaszce. Wyrównaj powierzchnię, aby biszkopt był równy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 35 minut. Jest gotowe, gdy biszkopt jest dobrze zrumieniony, a jeśli sprawdzisz go patyczkiem, ten powinien wyjść czysty.

6. Odwracanie ciasta: Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie weź płaską tacę i odwróć ciasto, tak aby jabłka były na wierzchu. Ten krok stworzy spektakularny wygląd, a karmelizowane jabłka dodadzą dodatkowego smaku.

7. Przygotowanie kremu waniliowego: W misce wymieszaj proszek budyniowy z 5 łyżkami zimnego mleka i cukrem. Dodaj żółtko i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo wlej resztę mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Przenieś mieszankę na średni ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi lekko ostygnąć przed nałożeniem na ostudzone ciasto.

8. Ostateczne schłodzenie: Po nałożeniu kremu waniliowego, możesz ozdobić ciasto składnikami według własnego wyboru, takimi jak orzechy, starta czekolada czy świeże owoce. Umieść ciasto w lodówce na około godzinę, aby wszystkie smaki idealnie się połączyły.

Sugestie dotyczące podawania i przechowywania

Ciasto z jabłkami i kremem waniliowym jest pyszne zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej herbaty. Jeśli chodzi o przechowywanie, radzę dobrze je przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez 3-4 dni.

Korzyści odżywcze

To ciasto nie tylko oferuje wspaniały smak, ale warto również wspomnieć o wartości odżywczej jabłek. Są one bogate w błonnik, witaminy i przeciwutleniacze, a ich spożycie może przyczynić się do utrzymania zdrowia serca i poprawy trawienia. Ponadto, krem waniliowy, bogaty w masło i mleko, dostarcza źródło wapnia i zdrowych tłuszczów.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z gruszkami, brzoskwiniami lub nawet owocami leśnymi. Upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od słodyczy wybranych owoców.

2. Jak mogę zrobić ciasto bezglutenowe?
Możesz zastąpić mąkę pszenną mieszanką mąki bezglutenowej, takiej jak mąka migdałowa i ryżowa. Upewnij się, że używasz proszku do pieczenia bezglutenowego.

3. Jakie warianty mogę dodać do kremu?
Możesz spróbować dodać kilka kropli ekstraktu migdałowego lub pomarańczowego dla intensywniejszego smaku. Możesz również zastąpić masło olejem kokosowym dla wersji wegańskiej.

4. Czy to ciasto jest odpowiednie dla wegan?
Nie, ale możesz dostosować przepis, używając jajek lnianych zamiast jajek i oleju kokosowego zamiast masła.

Teraz, gdy znasz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Na pewno Twoje ciasto z jabłkami i kremem waniliowym stanie się ulubieńcem wśród rodziny i przyjaciół. Smacznego!