सेब की पाई और वनीला क्रीम

सेब और वनीला क्रीम केक

सेब और वनीला क्रीम के इस केक की रेसिपी को खोजें जो फलों की मिठास को क्रीम की मुलायम बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है, जो सुगंध और खुशी से भरा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खास अवसरों के लिए या बस दिन के एक मीठे पल का आनंद लेने के लिए एक आदर्श केक।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 130 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 5 चम्मच तेल (लगभग 75 मिली)
- 1.5 किलोग्राम सेब (मीठे-खट्टे किस्में बेहतर)
- दालचीनी (स्वादानुसार)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी (लगभग 60 ग्राम)
- 1 अंडे का पीला हिस्सा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

रेसिपी का इतिहास

सेब के केक की एक लंबी परंपरा है, जो विश्वव्यापी पाक कला में एक आराम और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी अपनी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय है। इसे एक उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है या बस एक सप्ताहांत मिठाई के रूप में, जो "घर" का असली स्वाद प्रदान करता है।

तैयारी:

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले सेबों को छिलका उतार लें। मीठे-खट्टे सेब चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ये केक की मिठास में एक सुखद विपरीतता जोड़ेंगे। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे के नीचे समान रूप से रखें। सेबों पर चीनी और दालचीनी छिड़कें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक साफ बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे एक कप चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

3. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं। यह आपके बेस को एक नरम और नम बनावट देगा। अंडे के सफेद भाग पर अंडे के पीले भाग का मिश्रण डालें, और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. आटे को मिलाना: बेकिंग पाउडर को आटे पर छिड़कें और इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं। हल्की गति से मिलाते रहें ताकि मेरिंग्यू में हवा न निकले। इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

5. बेस को बेक करना: प्राप्त मिश्रण को सेबों पर डालें। सतह को समतल करें ताकि एक समान बेस हो। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 35 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होगा जब बेस अच्छी तरह से सुनहरा हो जाएगा, और यदि आप इसे टूथपिक से जांचते हैं, तो वह साफ बाहर आएगी।

6. केक को पलटना: जब केक बेक हो जाए, तो उसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर एक सपाट ट्रे लें और केक को पलटें ताकि सेब ऊपर की ओर हों। यह कदम एक शानदार रूप बनाएगा, और कारमेलाइज्ड सेब स्वाद में इजाफा करेंगे।

7. वनीला क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, पुडिंग पाउडर को 5 चम्मच ठंडे दूध और चीनी के साथ मिलाएं। अंडे के पीले भाग को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे बाकी दूध डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन डालकर पूरी तरह से मिलाएं। क्रीम को केक पर फैलाने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

8. अंतिम ठंडा करना: जब आप वनीला क्रीम फैलाते हैं, तो आप अपने पसंदीदा टॉपिंग जैसे नट्स, कद्दूकस की गई चॉकलेट या ताजे फलों से केक को सजा सकते हैं। केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

परोसने और संग्रहण के सुझाव

सेब और वनीला क्रीम का केक ठंडा या कमरे के तापमान पर दोनों में स्वादिष्ट होता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के कप के साथ परोस सकते हैं। संग्रहण के लिए, मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक की चादर से ढककर फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करता है, बल्कि सेब के पोषण संबंधी लाभों का भी उल्लेख करना आवश्यक है। वे फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और उनका सेवन दिल की सेहत बनाए रखने और पाचन में सुधार करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, वनीला क्रीम, जो मक्खन और दूध से भरपूर होती है, कैल्शियम और स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को बिना ग्लूटेन के आटे के मिश्रण जैसे बादाम के आटे और चावल के आटे से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप बिना ग्लूटेन का बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

3. मैं क्रीम में क्या विकल्प जोड़ सकता हूँ?
आप तीव्र स्वाद के लिए कुछ बूँदें बादाम या संतरे के अर्क जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं ताकि यह शाकाहारी विकल्प हो सके।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, लेकिन आप रेसिपी को अंडे के बजाय चिया के बीज और मक्खन के बजाय नारियल के तेल का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपको सभी आवश्यक विवरण पता हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें। निश्चित रूप से, आपका सेब और वनीला क्रीम का केक परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। स्वादिष्ट बनाएं!