Prajitura cu mere si crema de vanilie

Prajitura cu mere și cremă de vanilie

Descoperă o rețetă de prăjitură cu mere și cremă de vanilie care îmbină perfect dulceața fructelor cu textura fină a cremei. Această prăjitură nu este doar un desert, ci o experiență culinară, plină de arome și bucurie, care va aduce un zâmbet pe chipul celor dragi. O prăjitură ideală pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a savura un moment dulce al zilei.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 5 ouă
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200 g)
- 1 cană de făină (aproximativ 130 g)
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 5 linguri de ulei (aproximativ 75 ml)
- 1,5 kg mere (preferabil soiuri dulci-acrișoare)
- Scorțișoară (după gust)

Pentru cremă:
- 1 plic de budincă de vanilie
- 500 ml lapte
- 4 linguri de zahăr (aproximativ 60 g)
- 1 gălbenuș de ou
- 100 g unt (la temperatura camerei)

Istoria rețetei

Prăjiturile cu mere au o tradiție îndelungată în bucătăria mondială, fiind un simbol al confortului și al căldurii familiale. Această rețetă, simplă și delicioasă, se bucură de popularitate datorită versatilității sale. Poate fi servită la o masă festivă sau pur și simplu ca un desert de weekend, oferind un gust autentic de "acasă".

Preparare:

1. Pregătirea merelor: Începe prin a curăța merele de coajă. Îți recomand să alegi mere dulci-acrișoare, deoarece acestea vor adăuga un contrast plăcut la dulceața prăjiturii. Răzuiește-le pe o răzătoare mare și așază-le uniform pe fundul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt. Presară zahărul și scorțișoara deasupra merelor, ajustând cantitatea în funcție de preferințele tale.

2. Bătutul albușurilor: Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un vas curat, bate albușurile cu o pinch de sare până obții o spumă tare. Adaugă treptat o cană de zahăr și zahărul vanilat, continuând să bați până când obții o bezea lucioasă.

3. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul. Aceasta va adăuga o textură moale și umedă blatului tău. Adaugă amestecul de gălbenușuri peste albușuri, având grijă să amesteci delicat de jos în sus pentru a păstra aerisirea compoziției.

4. Incorporarea făinii: Cerne praful de copt peste făină și adaugă-l treptat în compoziția de ouă. Continuă să amesteci cu mișcări ușoare, pentru a nu distruge aerul din bezea. Poti folosi o spatulă din silicon pentru a facilita acest proces.

5. Coacerea blaturilor: Toarnă amestecul obținut peste merele așezate în tavă. Nivelează suprafața pentru a avea un blat uniform. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace prăjitura timp de 35 de minute. Este gata când blatul este bine rumenit și, dacă îl verifici cu o scobitoare, aceasta va ieși curată.

6. Răsturnarea prăjiturii: După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească câteva minute, apoi ia o tavă plată și răstoarnă prăjitura, astfel încât merele să fie deasupra. Acest pas va crea un aspect spectaculos, iar merele caramelizate vor adăuga un plus de savoare.

7. Prepararea cremei de vanilie: Într-un bol, amestecă praful de budincă cu 5 linguri de lapte rece și zahărul. Adaugă gălbenușul de ou și amestecă bine. Ulterior, toarnă treptat restul de lapte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Transferă amestecul pe foc mediu și gătește-l, amestecând constant, până se îngroașă. Odată ce a ajuns la consistența dorită, ia-l de pe foc și adaugă untul, amestecând până se integrează complet. Lasă crema să se răcească puțin înainte de a o întinde peste prăjitura răcită.

8. Răcirea finală: După ce ai întins crema de vanilie, poți orna prăjitura cu ingrediente la alegerea ta, cum ar fi nuci, ciocolată rasă sau chiar fructe proaspete. Pune prăjitura la frigider pentru aproximativ o oră, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect.

Sugestii de servire și păstrare

Prăjitura cu mere și cremă de vanilie este delicioasă atât rece, cât și la temperatura camerei. O poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o cană de ceai aromat. În ceea ce privește păstrarea, te sfătuiesc să o acoperi bine cu folie alimentară și să o depozitezi în frigider, unde se va păstra proaspătă timp de 3-4 zile.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură nu doar că oferă un gust divin, dar merită menționat și aportul nutrițional al merelor. Ele sunt bogate în fibre, vitamine, și antioxidanți, iar consumul lor poate contribui la menținerea sănătății inimii și la îmbunătățirea digestiei. De asemenea, crema de vanilie, bogată în unt și lapte, oferă o sursă de calciu și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți experimenta cu pere, piersici sau chiar fructe de pădure. Asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor alese.

2. Cum pot face prăjitura fără gluten?
Poți înlocui făina de grâu cu o combinație de făină fără gluten, cum ar fi făina de migdale și făina de orez. Verifică să folosești un praf de copt fără gluten.

3. Ce variante pot adăuga la cremă?
Poți încerca să adaugi câteva picături de extract de migdale sau portocală pentru un gust mai intens. De asemenea, poți înlocui untul cu ulei de cocos pentru o variantă vegană.

4. Este această prăjitură potrivită pentru vegani?
Nu, dar poți adapta rețeta folosind ouă de linte în loc de ouă și unt de cocos în loc de unt.

Acum că știi toate detaliile necesare, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit. Cu siguranță, prăjitura ta cu mere și cremă de vanilie va deveni un favorit în rândul familiei și prietenilor. Poftă bună!