Tarte aux pommes avec crème vanille

Gâteau aux pommes et crème vanille

Découvrez une recette de gâteau aux pommes et crème vanille qui allie parfaitement la douceur des fruits à la texture onctueuse de la crème. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire, pleine de saveurs et de joie, qui mettra un sourire sur le visage de vos proches. Un gâteau idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour savourer un moment sucré de la journée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 5 œufs
- 1 tasse de sucre (environ 200 g)
- 1 tasse de farine (environ 130 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe d'huile (environ 75 ml)
- 1,5 kg de pommes (de préférence des variétés sucrées-acidulées)
- Cannelle (au goût)

Pour la crème :
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 500 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre (environ 60 g)
- 1 jaune d'œuf
- 100 g de beurre (à température ambiante)

Histoire de la recette

Les gâteaux aux pommes ont une longue tradition dans la cuisine mondiale, étant un symbole de confort et de chaleur familiale. Cette recette, simple et délicieuse, est appréciée pour sa polyvalence. Elle peut être servie lors d'un repas festif ou simplement comme un dessert du week-end, offrant un goût authentique de "maison".

Préparation :

1. Préparation des pommes : Commencez par éplucher les pommes. Je vous recommande de choisir des pommes sucrées-acidulées, car elles ajouteront un contraste agréable à la douceur du gâteau. Râpez-les sur une grande râpe et disposez-les uniformément au fond d'un plat recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre et de cannelle sur les pommes, en ajustant la quantité selon vos préférences.

2. Monter les blancs d'œufs : Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient propre, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement une tasse de sucre et le sucre vanillé, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue brillante.

3. Mélanger les jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec l'huile. Cela ajoutera une texture moelleuse et humide à votre pâte. Incorporez le mélange de jaunes aux blancs, en prenant soin de mélanger délicatement de bas en haut pour préserver l'air dans la préparation.

4. Incorporation de la farine : Tamisez la levure chimique sur la farine et incorporez-la progressivement à la préparation aux œufs. Continuez à mélanger avec des mouvements légers, afin de ne pas détruire l'air de la meringue. Vous pouvez utiliser une spatule en silicone pour faciliter ce processus.

5. Cuisson des pâtes : Versez le mélange obtenu sur les pommes disposées dans le plat. Nivelez la surface pour obtenir une pâte uniforme. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant 35 minutes. Il est prêt lorsque le dessus est bien doré et qu'un cure-dent en ressort propre.

6. Démoulage du gâteau : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir quelques minutes, puis prenez un plat plat et retournez le gâteau, de sorte que les pommes soient sur le dessus. Cette étape créera un aspect spectaculaire, et les pommes caramélisées ajouteront une saveur supplémentaire.

7. Préparation de la crème vanille : Dans un bol, mélangez la poudre de pudding avec 5 cuillères de lait froid et le sucre. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez bien. Ensuite, versez progressivement le reste du lait, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Transférez le mélange sur feu moyen et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois qu'il a atteint la consistance désirée, retirez-le du feu et incorporez le beurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Laissez la crème refroidir légèrement avant de l'étaler sur le gâteau refroidi.

8. Refroidissement final : Après avoir étalé la crème vanille, vous pouvez décorer le gâteau avec des ingrédients de votre choix, tels que des noix, du chocolat râpé ou même des fruits frais. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure, afin que toutes les saveurs se mélangent parfaitement.

Suggestions de service et de conservation

Le gâteau aux pommes et crème vanille est délicieux aussi bien froid qu'à température ambiante. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé parfumé. En ce qui concerne la conservation, je vous conseille de bien le couvrir avec du film alimentaire et de le conserver au réfrigérateur, où il restera frais pendant 3 à 4 jours.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau non seulement offre un goût divin, mais il convient également de mentionner les bienfaits nutritionnels des pommes. Elles sont riches en fibres, vitamines et antioxydants, et leur consommation peut contribuer à maintenir la santé cardiaque et à améliorer la digestion. De plus, la crème vanille, riche en beurre et en lait, offre une source de calcium et de graisses saines.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou même des fruits des bois. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits choisis.

2. Comment puis-je faire le gâteau sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten, comme la farine d'amande et la farine de riz. Assurez-vous d'utiliser une levure chimique sans gluten.

3. Quelles variantes puis-je ajouter à la crème ?
Vous pouvez essayer d'ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande ou d'orange pour un goût plus intense. Vous pouvez également remplacer le beurre par de l'huile de coco pour une version vegan.

4. Ce gâteau convient-il aux vegans ?
Non, mais vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de lin à la place des œufs et du beurre de coco à la place du beurre.

Maintenant que vous connaissez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner. Votre gâteau aux pommes et crème vanille deviendra sans aucun doute un favori parmi votre famille et vos amis. Bon appétit !