Κέικ τόσο λευκό όσο το χιόνι

Κέικ Λευκό σαν το Χιόνι: Μια Γλυκιά και Κρεμώδης Απόλαυση

Ποιος δεν αγαπά ένα κέικ με λεπτές στρώσεις και νόστιμη κρέμα; Το Κέικ Λευκό σαν το Χιόνι είναι μια κομψή επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να σας κακομάθει το σαββατοκύριακο. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια οπτική ευχαρίστηση, χάρη στις λεπτές στρώσεις και τις κρέμες του. Ας εξερευνήσουμε μαζί τη συνταγή βήμα προς βήμα, με χρήσιμες συμβουλές και διατροφικές πληροφορίες.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τις στρώσεις:
- 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 9 κουταλιές της σούπας λάδι
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία διαλυμένη σε ξύδι
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 600 γρ., αλλά θα εξαρτηθεί από την υγρασία)

Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 4 κρόκοι αυγών
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ.)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 11 κουταλιές της σούπας αλεύρι (περίπου 150 γρ.)
- 1 πακέτο βούτυρο (200 γρ.)

Προετοιμασία των Στρωμάτων

1. Προετοιμασία της Ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις 9 κουταλιές ζάχαρης, τις 9 κουταλιές λάδι και τα 3 αυγά. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

2. Προσθήκη Αμμωνίας: Διαλύστε την αμμωνία σε ξύδι και προσθέστε την στο μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε πιο αφράτες στρώσεις.

3. Ενσωμάτωση Αλευριού: Προσθέστε 3 κουταλιές νερού και αρχίστε να ενσωματώνετε το αλεύρι, λίγο-λίγο, μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή, αλλά μη κολλώδη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, για να μην σφίξουν οι στρώσεις.

4. Διαίρεση της Ζύμης: Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Καλύψτε τα με μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσουν.

5. Ανοίγοντας τις Στρώσεις: Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε κομμάτι της ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, μέχρι να αποκτήσετε λεπτές στρώσεις.

6. Ψήσιμο των Στρωμάτων: Τοποθετήστε τις στρώσεις στην ανάποδη πλευρά ενός ταψιού πασπαλισμένου με αλεύρι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Είναι σημαντικό να τις ελέγχετε συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο.

Προετοιμασία της Κρέμας

1. Χτύπημα Κρόκων: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους 4 κρόκους με μια κούπα ζάχαρη και 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας, μέχρι να γίνουν ένα ανοιχτόχρωμο και αφράτο μείγμα.

2. Ενσωμάτωση Γάλακτος: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το γάλα. Αφού αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Πάχυνση της Κρέμας: Προσθέστε σταδιακά τις 11 κουταλιές αλευριού και συνεχίστε να ανακατεύετε. Αφήστε την κρέμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Είναι απαραίτητο να μην αφήσετε την κρέμα να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

4. Προσθήκη Βουτύρου: Αφού η κρέμα πήξει, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους. Ανακατέψτε μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στην κρέμα.

Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Στρώσιμο: Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη στρώση, ακολουθούμενη από μια στρώση κρέμας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, εναλλάσσοντας μεταξύ στρώσεων και κρέμας, μέχρι να τελειώσετε όλες τις στρώσεις και την κρέμα. Ολοκληρώστε με μια στρώση στην κορυφή.

2. Σφίξιμο του Κέικ: Τοποθετήστε ένα βαρύτερο αντικείμενο (όπως ένα ταψί) πάνω από το κέικ για να το πιέσετε και να ενώσετε τις στρώσεις. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυαστούν.

3. Σερβίρισμα: Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη. Κόψτε σε επιθυμητά σχήματα — τετράγωνα, τρίγωνα ή ακόμα και πιο περίπλοκα σχήματα, ανάλογα με την περίσταση.

Συμβουλές και Κόλπα

- Στρώσεις: Αν θέλετε μια ακόμα πιο λεία υφή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού στη ζύμη. Αυτό θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο κέικ.

- Κρέμα: Αν προτιμάτε μια πιο αρωματική κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού για επιπλέον γεύση.

- Σερβίρισμα: Το Κέικ Λευκό σαν το Χιόνι ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι, και μια μπάλα βανίλιας παγωτού δίπλα του θα προσθέσει μια νότα πολυτέλειας.

Διατροφικές Πληροφορίες

Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες, κάνοντάς το μια απολαυστική, αλλά νόστιμη επιδόρπιο. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπαρά, λόγω συστατικών όπως η ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο. Καταναλωμένο με μέτρο, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ειδικό επιδόρπιο.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του λευκού αλευριού με ολικής αλέσεως αλεύρι, αλλά το κέικ θα έχει διαφορετική υφή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως και μια εβδομάδα. Η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη με το πέρασμα του χρόνου.

3. Τι να κάνω αν η κρέμα κόψει;
Εάν η κρέμα σας κόψει, προσπαθήστε να την αναμίξετε ξανά με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενής.

4. Μπορώ να προσθέσω φρούτα στην κρέμα;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρέσκων φρούτων (όπως φράουλες ή ροδάκινα) στην κρέμα, για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας.

5. Πώς μπορώ να προσαρμόσω το κέικ;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις κρεμών, όπως σοκολάτα ή καραμέλα, ή να προσθέσετε αλεσμένα καρύδια για επιπλέον υφή.

Το τέλειο επιδόρπιο είναι μόλις λίγα βήματα μακριά! Το Κέικ Λευκό σαν το Χιόνι θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τις στιγμές γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!