Bolo tão branco quanto a neve

Bolo Branco como a Neve: Uma Delícia Doce e Cremosa

Quem não ama um bolo com camadas finas e um creme delicioso? O Bolo Branco como a Neve é uma sobremesa elegante, perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se mimar no fim de semana. Esta receita não é apenas um deleite para o paladar, mas também um prazer visual, devido às suas camadas de folhas delicadas e cremes finos. Vamos explorar juntos a receita passo a passo, com dicas úteis e informações nutricionais.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo Total: 60 minutos
Número de Porções: 12

Ingredientes

Para as folhas:
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 9 colheres de sopa de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de chá de amônio dissolvido em vinagre
- 3 colheres de sopa de água
- Farinha o suficiente (aproximadamente 600 g, mas dependerá da umidade)

Para o creme:
- 1 litro de leite
- 4 gemas
- 1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 11 colheres de sopa de farinha (aproximadamente 150 g)
- 1 pacote de manteiga (200 g)

Preparando as Folhas

1. Preparação da Massa: Em uma tigela grande, combine 9 colheres de sopa de açúcar, 9 colheres de sopa de óleo e 3 ovos. Misture bem até que a composição fique homogênea.

2. Adicionando o Amônio: Dissolva o amônio em vinagre e adicione à mistura. Isso ajudará a obter folhas mais fofas.

3. Incorporando a Farinha: Adicione 3 colheres de sopa de água e comece a incorporar a farinha, aos poucos, até que você obtenha uma massa macia, mas não pegajosa. É importante não adicionar farinha demais, para não endurecer as folhas.

4. Dividindo a Massa: Divida a massa em 4 partes iguais. Cubra-as com um pano úmido para não secar.

5. Abrindo as Folhas: Usando um rolo, abra cada parte da massa em uma superfície enfarinhada, até obter folhas finas.

6. Assando as Folhas: Coloque as folhas no fundo de uma assadeira enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10-12 minutos ou até que fiquem levemente douradas. É importante verificá-las constantemente para evitar que queimem.

Preparando o Creme

1. Batendo as Gemas: Em uma tigela, bata as 4 gemas com uma xícara de açúcar e os 2 pacotes de açúcar de baunilha, até que se tornem uma mistura clara e fofa.

2. Incorporando o Leite: Em uma panela grande, leve o leite para ferver. Após começar a ferver, adicione a mistura de gemas, mexendo constantemente.

3. Engrossando o Creme: Adicione gradualmente as 11 colheres de sopa de farinha e continue mexendo. Deixe o creme cozinhar em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. É essencial não deixar o creme grudar no fundo da panela.

4. Adicionando a Manteiga: Depois que o creme engrossar, retire do fogo e adicione a manteiga cortada em cubos. Misture até que a manteiga esteja completamente derretida e incorporada ao creme.

Montando o Bolo

1. Camadas: Em um prato, coloque a primeira folha, seguida de uma camada de creme. Repita esse processo, alternando entre folhas e creme, até terminar todas as folhas e o creme. Finalize com uma folha por cima.

2. Endurecendo o Bolo: Coloque um objeto mais pesado (por exemplo, uma assadeira) sobre o bolo para pressioná-lo e unir as camadas. Deixe o bolo esfriar à temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira por pelo menos 24 horas. Este passo é essencial para permitir que os sabores se combinem.

3. Servindo: Antes de servir, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro. Corte em formas desejadas — quadrados, triângulos ou até formas mais elaboradas, dependendo da ocasião.

Dicas e Truques

- Folhas: Se você deseja uma textura ainda mais fina, pode adicionar algumas gotas de suco de limão à massa. Isso dará um toque de frescor ao bolo.

- Creme: Se você prefere um creme mais aromático, pode adicionar um pouco de extrato de baunilha ou raspas de limão para um sabor extra.

- Servindo: O Bolo Branco como a Neve combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático, e um sorvete de baunilha ao lado adicionará um toque de indulgência.

Informações Nutricionais

Cada porção de bolo contém aproximadamente 250 calorias, tornando-se uma sobremesa indulgente, mas deliciosa. É rico em carboidratos, proteínas e gorduras, devido aos ingredientes como açúcar, leite e manteiga. Consumido com moderação, é uma excelente escolha para uma sobremesa especial.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral, mas o bolo terá uma textura diferente.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por até uma semana. O sabor fica ainda melhor com o tempo.

3. O que fazer se o creme talhar?
Se o seu creme talhar, tente misturá-lo novamente com um mixer em baixa velocidade até ficar homogêneo.

4. Posso adicionar frutas ao creme?
Sim, você pode adicionar pedaços de frutas frescas (como morangos ou pêssegos) ao creme, para dar um toque de frescor.

5. Como posso personalizar o bolo?
Você pode experimentar diferentes sabores de cremes, como chocolate ou caramelo, ou adicionar nozes moídas para um toque extra de textura.

A sobremesa perfeita está a apenas alguns passos de distância! O Bolo Branco como a Neve certamente se tornará um favorito da família e dos amigos. Aproveite cada mordida e desfrute dos momentos passados à mesa. Bom apetite!