Torta bianca come la neve

Torta Bianca come la Neve: Un Dolce e Cremoso Piacere

Chi non ama una torta con strati sottili e crema deliziosa? La Torta Bianca come la Neve è un dessert elegante, perfetto per ogni occasione speciale o semplicemente per coccolarsi nel weekend. Questo piatto non è solo una delizia per le papille gustative, ma anche un piacere visivo, grazie ai suoi strati di fogli delicati e creme fini. Esploriamo insieme la ricetta passo dopo passo, con consigli utili e informazioni nutrizionali.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per i fogli:
- 9 cucchiai di zucchero
- 9 cucchiai di olio
- 3 uova
- 1 cucchiaino di ammoniaca spenta con aceto
- 3 cucchiai di acqua
- Farina quanto basta (circa 600 g, ma dipenderà dall'umidità)

Per la crema:
- 1 litro di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 1 tazza di zucchero (circa 200 g)
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 11 cucchiai di farina (circa 150 g)
- 1 confezione di burro (200 g)

Preparazione dei Fogli

1. Preparazione dell'Impasto: In una ciotola grande, unire i 9 cucchiai di zucchero, i 9 cucchiai di olio e le 3 uova. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiunta dell'Ammoniaca: Spegnere l'ammoniaca con aceto e aggiungerla al composto. Questo aiuterà a ottenere fogli più morbidi.

3. Incorporazione della Farina: Aggiungere 3 cucchiai di acqua e iniziare a incorporare la farina, poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. È importante non aggiungere troppa farina per non indurire i fogli.

4. Divisione dell'Impasto: Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Coprirle con un panno umido per evitare che si secchino.

5. Stesura dei Fogli: Utilizzando un mattarello, stendere ogni parte dell'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere fogli sottili.

6. Cottura dei Fogli: Posizionare i fogli sulla parte posteriore di una teglia infarinata e cuocerli in un forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti o fino a quando diventano leggermente dorati. È importante controllarli costantemente per evitare che brucino.

Preparazione della Crema

1. Montare i Tuorli: In una ciotola, montare i 4 tuorli d'uovo con una tazza di zucchero e le 2 bustine di zucchero vanigliato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Incorporazione del Latte: In una pentola grande, portare il latte a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, aggiungere il composto di tuorli mescolando costantemente.

3. Addensare la Crema: Aggiungere gradualmente gli 11 cucchiai di farina e continuare a mescolare. Lasciare sobbollire la crema a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando si addensa. È essenziale non lasciare che la crema si attacchi sul fondo della pentola.

4. Aggiunta del Burro: Dopo che la crema si è addensata, toglierla dal fuoco e aggiungere il burro tagliato a cubetti. Mescolare fino a quando il burro è completamente sciolto e incorporato nella crema.

Assemblaggio della Torta

1. Stratificazione: Su un piatto, posizionare il primo foglio, seguito da uno strato di crema. Ripetere questo processo, alternando tra fogli e crema, fino a terminare tutti i fogli e la crema. Finire con un foglio sopra.

2. Indurimento della Torta: Posizionare un oggetto più pesante (ad esempio, una teglia) sopra la torta per pressarla e unire gli strati. Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente, quindi trasferirla in frigorifero per almeno 24 ore. Questo passaggio è essenziale per consentire ai sapori di fondersi.

3. Servire: Prima di servire, spolverare la torta con zucchero a velo. Tagliare nelle forme desiderate — quadrati, triangoli o anche forme più elaborate, a seconda dell'occasione.

Consigli e Trucchi

- I Fogli: Se desiderate una consistenza ancora più fine, potete aggiungere alcune gocce di succo di limone nell'impasto. Questo darà un tocco di freschezza alla torta.

- La Crema: Se preferite una crema più aromatica, potete aggiungere un po' di estratto di vaniglia o scorza di limone per un sapore in più.

- Servire: La Torta Bianca come la Neve si abbina perfettamente a una tazza di caffè o a un tè aromatico, e una pallina di gelato alla vaniglia aggiungerà un tocco di indulgenza.

Informazioni Nutrizionali

Ogni porzione di torta contiene circa 250 calorie, rendendola un dessert indulgente ma delizioso. È ricca di carboidrati, proteine e grassi, grazie a ingredienti come zucchero, latte e burro. Consumata con moderazione, è un'ottima scelta per un dessert speciale.

Domande Frequenti

1. Posso usare farina integrale?
Sì, puoi sostituire parte della farina bianca con farina integrale, ma la torta avrà una consistenza diversa.

2. Come posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, fino a una settimana. Il sapore migliora ancora di più con il passare del tempo.

3. Cosa fare se la crema si straccia?
Se la tua crema si straccia, prova a mescolarla di nuovo con un mixer a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Posso aggiungere frutta alla crema?
Sì, puoi aggiungere pezzi di frutta fresca (come fragole o pesche) alla crema per un tocco di freschezza.

5. Come posso personalizzare la torta?
Puoi sperimentare con diversi sapori di creme, come cioccolato o caramello, o aggiungere noci tritate per un extra di consistenza.

Il dessert perfetto è a pochi passi di distanza! La Torta Bianca come la Neve diventerà sicuramente un favorito tra familiari e amici. Goditi ogni morso e apprezza i momenti trascorsi attorno al tavolo. Buon appetito!