像雪一样白的蛋糕

雪白蛋糕：一种甜蜜而奶油般的享受

谁不喜欢一块薄饼和美味奶油的蛋糕呢？雪白蛋糕是一种优雅的甜点，适合任何特殊场合，或者只是为了在周末犒劳自己。这道菜不仅是味蕾的享受，也是视觉的盛宴，因为它有着脆弱的薄饼和细腻的奶油。让我们一步一步地探索这个食谱，提供有用的提示和营养信息。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：60分钟
份数：12

配料

薄饼：
- 9汤匙糖
- 9汤匙油
- 3个鸡蛋
- 1茶匙用醋熄灭的氨水
- 3汤匙水
- 面粉适量（约600克，但取决于湿度）

奶油：
- 1升牛奶
- 4个蛋黄
- 1杯糖（约200克）
- 2包香草糖
- 11汤匙面粉（约150克）
- 1块黄油（200克）

薄饼的准备

1. 准备面团：在一个大碗中，混合9汤匙糖、9汤匙油和3个鸡蛋。充分搅拌，直到混合物均匀。

2. 加入氨水：用醋熄灭氨水，然后加入混合物中。这将有助于制作更蓬松的薄饼。

3. 加入面粉：加入3汤匙水，开始逐渐加入面粉，直到得到柔软但不粘手的面团。重要的是不要加入太多面粉，以免使薄饼变硬。

4. 分割面团：将面团分成4等份。用湿毛巾覆盖，以防干燥。

5. 擀薄饼：用擀面杖将每一部分面团在撒了面粉的表面上擀成薄饼。

6. 烘烤薄饼：将薄饼放在撒了面粉的烤盘背面，放入预热至180°C的烤箱中烘烤10-12分钟，或直到微微变金黄。重要的是要不断检查，以避免烧焦。

奶油的准备

1. 打蛋黄：在一个碗中，将4个蛋黄与1杯糖和2包香草糖打至颜色变浅且蓬松。

2. 加入牛奶：在一个大锅中，将牛奶煮沸。开始煮沸后，加入蛋黄混合物，不断搅拌。

3. 稠化奶油：逐渐加入11汤匙面粉，继续搅拌。让奶油在小火上煮沸，不断搅拌，直到变稠。重要的是不要让奶油粘在锅底。

4. 加入黄油：奶油变稠后，离火，加入切成小块的黄油。搅拌直到黄油完全融化并与奶油混合。

蛋糕的组装

1. 分层：在一个盘子上，放置第一层薄饼，接着是一层奶油。重复这个过程，交替放置薄饼和奶油，直到用完所有薄饼和奶油。最后一层放一片薄饼在上面。

2. 固化蛋糕：在蛋糕上放一个重物（例如一个烤盘），以压实并结合层次。让蛋糕在室温下冷却，然后转移到冰箱中，至少放置24小时。这个步骤对于让味道融合至关重要。

3. 上菜：在上菜前，用糖粉撒在蛋糕上。切成所需的形状——方块、三角形或更复杂的形状，具体取决于场合。

提示和技巧

- 薄饼：如果您想要更细腻的口感，可以在面团中加入几滴柠檬汁。这将为蛋糕增添一丝清新。

- 奶油：如果您喜欢更有风味的奶油，可以添加少许香草提取物或柠檬皮，以增加风味。

- 上菜：雪白蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或香茶，旁边加上一球香草冰淇淋将增添奢华感。

营养信息

每份蛋糕约含250卡路里，使其成为一种奢华但美味的甜点。由于糖、牛奶和黄油等成分，它富含碳水化合物、蛋白质和脂肪。适量食用，是一种绝佳的特殊甜点选择。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
是的，您可以用全麦面粉替代部分白面粉，但蛋糕的质地会有所不同。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕在冰箱中保存良好，盖好，最多可保存一周。随着时间的推移，味道会变得更好。

3. 如果奶油分离怎么办？
如果您的奶油分离，请尝试用搅拌器以低速重新搅拌，直到变得均匀。

4. 我可以在奶油中加入水果吗？
可以，您可以在奶油中加入新鲜水果块（如草莓或桃子），以增添一丝清新。

5. 我该如何个性化蛋糕？
您可以尝试不同口味的奶油，如巧克力或焦糖，或添加磨碎的坚果以增加口感。

完美的甜点只需几步之遥！雪白蛋糕一定会成为家人和朋友的最爱。享受每一口，享受围绕餐桌的时光。祝您好胃口！