Pastel tan blanco como la nieve

Pastel Blanco como la Nieve: Un Capricho Dulce y Cremoso

¿Quién no ama un pastel con finas capas y deliciosa crema? El Pastel Blanco como la Nieve es un postre elegante, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirse en el fin de semana. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también un placer visual, gracias a sus capas de hojas delicadas y cremas finas. Exploremos juntos la receta paso a paso, con consejos útiles e información nutricional.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para las hojas:
- 9 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de aceite
- 3 huevos
- 1 cucharadita de amoníaco apagado con vinagre
- 3 cucharadas de agua
- Harina la necesaria (aproximadamente 600 g, pero dependerá de la humedad)

Para la crema:
- 1 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 11 cucharadas de harina (aproximadamente 150 g)
- 1 paquete de mantequilla (200 g)

Preparación de las Hojas

1. Preparación de la Masa: En un tazón grande, combine las 9 cucharadas de azúcar, 9 cucharadas de aceite y los 3 huevos. Mezcle bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

2. Agregando el Amoníaco: Apague el amoníaco con vinagre y agrégalo a la mezcla. Esto ayudará a obtener hojas más esponjosas.

3. Incorporando la Harina: Agregue 3 cucharadas de agua y comience a incorporar la harina, poco a poco, hasta que obtenga una masa suave pero no pegajosa. Es importante no agregar demasiada harina para evitar que las hojas se endurezcan.

4. Dividiendo la Masa: Divida la masa en 4 partes iguales. Cúbralas con un paño húmedo para evitar que se sequen.

5. Extendiendo las Hojas: Usando un rodillo, extienda cada parte de la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener hojas delgadas.

6. Horneando las Hojas: Coloque las hojas sobre la parte posterior de una bandeja enharinada y hornéelas en un horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas. Es importante vigilarlas constantemente para evitar que se quemen.

Preparación de la Crema

1. Batir las Yemas: En un tazón, bata las 4 yemas de huevo con una taza de azúcar y los 2 paquetes de azúcar vainillado hasta que se conviertan en una mezcla clara y esponjosa.

2. Incorporando la Leche: En una olla grande, lleve la leche a ebullición. Una vez que comience a hervir, agregue la mezcla de yemas mientras mezcla constantemente.

3. Espesando la Crema: Agregue gradualmente las 11 cucharadas de harina y continúe mezclando. Deje que la crema hierva a fuego lento, mezclando constantemente, hasta que espese. Es esencial no dejar que la crema se pegue al fondo de la olla.

4. Agregando la Mantequilla: Después de que la crema se haya espesado, retírela del fuego y agregue la mantequilla cortada en cubos. Mezcle hasta que la mantequilla esté completamente derretida e incorporada en la crema.

Montaje del Pastel

1. Estratificación: En una bandeja, coloque la primera hoja, seguida de una capa de crema. Repita este proceso, alternando entre hojas y crema, hasta que termine todas las hojas y la crema. Termine con una hoja en la parte superior.

2. Endureciendo el Pastel: Coloque un objeto más pesado (por ejemplo, una bandeja) sobre el pastel para presionarlo y combinar las capas. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiera al refrigerador durante al menos 24 horas. Este paso es esencial para permitir que los sabores se mezclen.

3. Sirviendo: Antes de servir, espolvoree el pastel con azúcar glas. Corte en las formas deseadas: cuadrados, triángulos o incluso formas más elaboradas, dependiendo de la ocasión.

Consejos y Trucos

- Las Hojas: Si desea una textura aún más fina, puede agregar unas gotas de jugo de limón a la masa. Esto le dará un toque de frescura al pastel.

- La Crema: Si prefiere una crema más sabrosa, puede agregar un poco de extracto de vainilla o ralladura de limón para un sabor adicional.

- Servicio: El Pastel Blanco como la Nieve combina perfectamente con una taza de café o un té aromático, y una bola de helado de vainilla añadirá un toque de indulgencia.

Información Nutricional

Cada porción de pastel contiene aproximadamente 250 calorías, lo que lo convierte en un postre indulgente pero delicioso. Es rico en carbohidratos, proteínas y grasas, gracias a ingredientes como el azúcar, la leche y la mantequilla. Consumido con moderación, es una excelente opción para un postre especial.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puede reemplazar parte de la harina blanca con harina integral, pero el pastel tendrá una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante hasta una semana. El sabor mejora aún más a medida que pasa el tiempo.

3. ¿Qué debo hacer si la crema se corta?
Si su crema se corta, intente mezclarla nuevamente con una batidora a baja velocidad hasta que se vuelva homogénea.

4. ¿Puedo agregar frutas a la crema?
Sí, puede agregar trozos de frutas frescas (como fresas o duraznos) a la crema para añadir un toque de frescura.

5. ¿Cómo puedo personalizar el pastel?
Puede experimentar con diferentes sabores de crema, como chocolate o caramelo, o agregar nueces molidas para un extra de textura.

¡El postre perfecto está a solo unos pasos de distancia! El Pastel Blanco como la Nieve seguramente se convertirá en un favorito de la familia y los amigos. Disfrute cada bocado y aprecie los momentos pasados alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!