Κέικ με μούρα και γλάσο λευκής σοκολάτας

Κέικ με Άγρια Φρούτα και Λευκή Σάλτσα Σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Ονειρεύεστε ένα επιδόρπιο που να συνδυάζει μια αφράτη υφή με μια νόστιμη γεύση άγριων φρούτων και μια εκλεπτυσμένη λευκή σοκολάτα; Αυτή η συνταγή για κέικ με άγρια φρούτα σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας, όχι μόνο λόγω της απλότητάς της, αλλά και επειδή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Οι ρίζες του κέικ είναι τυλιγμένες στο μυστήριο, αλλά είναι γνωστό ότι είναι ένα κλασικό πιάτο που απολαμβάνεται σε διάφορες μορφές σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο, ιδανικό για να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι ή ως ένα νόστιμο σνακ ανάμεσα στα γεύματα.

Συστατικά:

- 8 φρέσκα αυγά
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (συνιστώ λάδι ηλιόσπορου για ουδέτερη γεύση)
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
- 1 φακελάκι (10 γρ) μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ κατεψυγμένα άγρια φρούτα (τα μύρτιλα και οι φραγκοστάφυλοι είναι ιδανικά)
- 50 γρ λευκή σοκολάτα
- 50 ml κρέμας γάλακτος (κατά προτίμηση με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30% ή περισσότερο)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα συστατικά και αφήνοντάς τα σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο αέρινη υφή. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (υψηλή θερμοκρασία για τα πρώτα 15 λεπτά και στη συνέχεια μέτρια).

2. Χτυπώντας τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να εισάγετε αέρα στη ζύμη, κάνοντάς την πιο ελαφριά.

3. Προσθέτοντας το λάδι: Αφού η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, προσθέστε σταδιακά το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Το λάδι θα συμβάλει στην υγρασία του κέικ και θα βοηθήσει στην απόκτηση μιας λείας υφής.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στη ζύμη των αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό κέικ.

5. Άγρια φρούτα: Ενσωματώστε τα κατεψυγμένα άγρια φρούτα. Αυτά δεν θα προσθέσουν μόνο μια έκρηξη γεύσης, αλλά θα δώσουν και μια ζωντανή απόχρωση στο κέικ σας. Αν θέλετε, μπορείτε να τα περάσετε από μια λεπτή στρώση αλευριού για να αποφύγετε να καθίσουν στον πάτο της φόρμας.

6. Ρίχνοντας στη φόρμα: Λαδώστε μια φόρμα κέικ με λίγο λάδι ή στρώστε την με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το κέικ στους 180°C για 15 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 160°C. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του κέικ. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 15 λεπτά για να αποφύγετε την πτώση της θερμοκρασίας.

8. Ψύξη: Μόλις ψηθεί το κέικ, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

9. Λευκή σοκολάτα σάλτσα: Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, λιώστε τη λευκή σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο πριν την ρίξετε πάνω στο κέικ που έχει κρυώσει.

10. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μια κουταλιά κρέμα δίπλα του. Ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα άγρια φρούτα με άλλα φρούτα, όπως μπανάνες ή τριμμένο μήλο, για να αποκτήσετε μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της συνταγής.
- Εάν προτιμάτε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης σε 6 κουταλιές της σούπας, φροντίζοντας να ρυθμίσετε και την ποσότητα της σοκολάτας.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια ή φλούδα λεμονιού στη ζύμη.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα φρούτα αντί για κατεψυγμένα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά πλυμένα και στεγνά για να αποφύγετε την προσθήκη υγρασίας στη ζύμη.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το καταψύξετε, κομμένο σε φέτες, και να το αποψύξετε όταν θέλετε να το σερβίρετε.

3. Μπορώ να αντικαταστήσω τη λευκή σοκολάτα;
Αν δεν είστε φαν της λευκής σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, κάθε παραλλαγή προσφέρει διαφορετική γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ με άγρια φρούτα είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά χάρη στα φρούτα, ενώ τα αυγά και το λάδι προσφέρουν υγιείς πρωτεΐνες και λιπαρά. Αν και είναι ένα επιδόρπιο, καταναλωμένο με μέτρο, μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Τώρα που έχετε όλα τα μυστικά για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ με άγρια φρούτα και λευκή σοκολάτα, δεν μένει παρά να πιάσετε δουλειά! Κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει όλες τις αισθήσεις. Απολαύστε αυτό το απλό και νόστιμο επιδόρπιο και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας!