बेरी केक और सफेद चॉकलेट ग्लेज़

बेरी और सफेद चॉकलेट का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 10

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो फूले हुए टेक्सचर को बेरी के स्वाद और समृद्ध सफेद चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मिलाता है? यह बेरी केक की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, न केवल इसकी सरलता के कारण, बल्कि इसलिए भी कि इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

केक की उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन यह ज्ञात है कि यह एक क्लासिक डिश है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों में आनंदित की जाती है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो त्योहार के भोजन पर परोसी जा सकती है या दोपहर के नाश्ते के रूप में आनंदित की जा सकती है।

सामग्री:

- 8 ताजे अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (न्यूट्रल स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल अनुशंसित है)
- 8 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम जमी हुई बेरी (ब्लूबेरी और कासिस आदर्श हैं)
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 मिली क्रीम (वसा सामग्री 30% या उससे अधिक होना चाहिए)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री इकट्ठा करें और उन्हें कमरे के तापमान पर रखें, विशेष रूप से अंडे और क्रीम। इससे एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (पहले 15 मिनट के लिए उच्च तापमान और फिर मध्यम तापमान)।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ मिलाकर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे में हवा डालने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे केक हल्का हो जाएगा।

3. तेल जोड़ना: जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो धीरे-धीरे तेल डालें, मिलाते रहें। तेल केक की नमी में योगदान देगा और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या मिक्सर को कम गति पर चलाते हुए। इसे अधिक न मिलाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

5. बेरी: जमी हुई बेरी को मिलाएं। ये न केवल स्वाद का विस्फोट जोड़ेंगे, बल्कि आपके केक को जीवंत रंग भी देंगे। यदि आप चाहें, तो उन्हें एक पतली आटे की परत में लपेट सकते हैं ताकि वे पैन के नीचे न बैठें।

6. टिन में डालना: एक केक टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को सावधानी से टिन में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

7. बेकिंग: टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें। 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160°C पर कम करें। 20-25 मिनट तक और बेक करें या जब तक कि जब आप केक के बीच में एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ बाहर न आए। पहले 15 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि तापमान न गिरे।

8. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें।

9. सफेद चॉकलेट का ग्लेज़: एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, सफेद चॉकलेट और क्रीम को भाप पर पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान और चिकनी मिश्रण न बन जाए। ठंडे केक पर ग्लेज़ डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

10. परोसना: एक तेज चाकू से केक को स्लाइस करें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या इसके साथ एक चम्मच क्रीम। यह सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:

- आप बेरी को अन्य फलों जैसे केले या कद्दू के साथ बदल सकते हैं ताकि रेसिपी में दिलचस्प विविधता मिल सके।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को 6 बड़े चम्मच तक कम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चॉकलेट की मात्रा भी समायोजित की जाए।
- और भी गहरा स्वाद पाने के लिए, आप आटे के मिश्रण में थोड़ी वनीला या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई फलों के बजाय ताजे फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोएं और सूखे हों ताकि आटे में नमी न बढ़े।

2. मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। आप इसे स्लाइस करके फ्रीज़ कर सकते हैं और जब चाहें तब इसे डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

3. क्या मैं सफेद चॉकलेट को बदल सकता हूँ?
यदि आप सफेद चॉकलेट के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक विकल्प अलग-अलग स्वाद प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह बेरी केक एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो फलों के कारण है, जबकि अंडे और तेल स्वस्थ प्रोटीन और वसा प्रदान करते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, यदि इसे संतुलित आहार में संयम से खाया जाए तो यह आसानी से समाहित हो सकता है।

अब जब आपके पास इस स्वादिष्ट बेरी केक और सफेद चॉकलेट ग्लेज़ बनाने के सभी रहस्य हैं, तो बस इसे बनाना बाकी है! हर काटने में स्वाद का एक विस्फोट होगा जो आपकी सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। इसलिए, इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!